Bonjour à tous!

Vous connaissez déjà cette recette puisque je l’ai postée sur Instagram, mais elle méritait aussi sa place sur le blog : la recette de la soupe d’orzo et poulet au citron.

Une recette de soupe, idéale en avec le froid du moment, facile à réaliser, délicieuse et super réconfortante!

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Il est également possible de réaliser cette recette sans poulet pour ceux qui ne mangerait pas de viande! J’ai une recette similaire dans mon premier livre, mais également sur Instagram si cela vous intéresse!

La liste des courses

La fiche recette avec toutes les quantités se trouve ci-dessous.

Pour réaliser cette recette de soupe d’orzo et poulet au citron, il vous faudra :

des filets de poulet (blanc de poulet).
de l’huile d’olive ;
des échalotes ;
de l’ail ;
des carottes ;
du bouillon de poule ou de légumes. Vous pouvez le préparer maison, utiliser un cube ou un sachet, ou encore l’acheter en bouteille ou en brique (notamment en magasin bio).
du thym ;
du romarin ;
du laurier ou de la sauge ;
du paprika (fumé de préférence) ;
des pâtes orzo. Elles peuvent aussi être présentées sous le nom de rosmarino ou raison. J’achète les miennes en grande surface, au rayon « épicerie du monde ».
des pousses d’épinard ;
du citron ;
du persil frais ;
du sel et du poivre ;
et du parmesan ou du pecorino pour servir.

Les étapes

Je commence par faire revenir ail et échalote dans mon faitout avec de l’huile d’olive.

J’ajoute ensuite le bouillon, les carottes, les herbes et épices, les filets de poulet et le jus de citron, et je fais mijoter le tout environ 20 minutes.

J’enlève ensuite le poulet et j’ajoute mes pâtes orzo qui vont cuire environ 8 minutes.

Pendant ce temps, je vais effilocher le poulet. Pour cela, je me sers de deux fourchettes.

Je remets ensuite le poulet effiloché dans le faitout, et je fais mijoter environ 3-4 minutes supplémentaires.

Il ne reste ensuite plus qu’à servir avec le persil frais ciselé, du citron et le parmesan râpé!

Vous pouvez également faire griller le poulet dans le faitout, ave ail et échalotes, avant de verser le bouillon! Et n’hésitez pas à être inventif avec les épices, curry, curcuma, etc. à vous de varier les saveurs!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de soupe d’orzo et poulet au citron, à vous de jouer! La fiche recette se trouve ci-dessous.

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.

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