Soupe d’orzo et poulet au citron

Bonjour à tous!

Vous connaissez déjà cette recette puisque je l’ai postée sur Instagram, mais elle méritait aussi sa place sur le blog : la recette de la soupe d’orzo et poulet au citron.

Une recette de soupe, idéale en avec le froid du moment, facile à réaliser, délicieuse et super réconfortante!

Il est également possible de réaliser cette recette sans poulet pour ceux qui ne mangerait pas de viande! J’ai une recette similaire dans mon premier livre, mais également sur Instagram si cela vous intéresse!

La liste des courses

La fiche recette avec toutes les quantités se trouve ci-dessous.

Pour réaliser cette recette de soupe d’orzo et poulet au citron, il vous faudra :

• des filets de poulet (blanc de poulet).
• de l’huile d’olive ;
• des échalotes ;
• de l’ail ;
• des carottes ;
• du bouillon de poule ou de légumes. Vous pouvez le préparer maison, utiliser un cube ou un sachet, ou encore l’acheter en bouteille ou en brique (notamment en magasin bio).
• du thym ;
• du romarin ;
• du laurier ou de la sauge ;
• du paprika (fumé de préférence) ;
• des pâtes orzo. Elles peuvent aussi être présentées sous le nom de rosmarino ou raison. J’achète les miennes en grande surface, au rayon « épicerie du monde ».
• des pousses d’épinard ;
• du citron ;
• du persil frais ;
• du sel et du poivre ;
• et du parmesan ou du pecorino pour servir.

Les étapes

Je commence par faire revenir ail et échalote dans mon faitout avec de l’huile d’olive.

J’ajoute ensuite le bouillon, les carottes, les herbes et épices, les filets de poulet et le jus de citron, et je fais mijoter le tout environ 20 minutes.

J’enlève ensuite le poulet et j’ajoute mes pâtes orzo qui vont cuire environ 8 minutes.

Pendant ce temps, je vais effilocher le poulet. Pour cela, je me sers de deux fourchettes.

Je remets ensuite le poulet effiloché dans le faitout, et je fais mijoter environ 3-4 minutes supplémentaires.

Il ne reste ensuite plus qu’à servir avec le persil frais ciselé, du citron et le parmesan râpé!

Vous pouvez également faire griller le poulet dans le faitout, ave ail et échalotes, avant de verser le bouillon! Et n’hésitez pas à être inventif avec les épices, curry, curcuma, etc. à vous de varier les saveurs!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de soupe d’orzo et poulet au citron, à vous de jouer! La fiche recette se trouve ci-dessous.

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.

5 de 2 évaluations

Imprimer

Soupe d’orzo et poulet au citron

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

25 min

Temps total

35 min

 

Type de plat: Déjeuner, Dîner

Mots clés: carottes, épinards, légumes, orzo, pâtes, poulet, soupe

Pour: 2 personnes

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 2 filets de poulet environ 200g au total
• 1 filet d’huile d’olive
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 3 carottes
• 1 litre de bouillon de poule ou de légumes
• 1 c. à café de thym séché ou trois brins de thym frais
• 1 c. à café de romarin séché ou 1 branche de romarin frais
• 1 c. à café de paprika
• Quelques feuilles de sauge ou de laurier frais
• 120 grammes de pâtes orzo/rosmarino/risoni
• 3 poignées de pousses d’épinard
• 1 citron
• Persil frais
• Sel & poivre
• Parmesan pour servir facultatif

Instructions

1. Faites revenir l’ail et les échalotes émincées dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
2. Ajoutez ensuite le bouillon, les carottes en rondelles, les herbes et épices (sauf le persil) et les filets de poulet. Ajoutez le jus d’1/2 citron, salez et poivrez.
3. Faites cuire à feu moyen-vif (frémissement) pendant 15-20 minutes.
4. Quand le poulet est cuit, récupérez les filets et ajoutez les pâtes orzo dans le bouillon que vous ferez cuire 8 minutes environ (ou le temps indiqué sur l’emballage).
5. Pendant ce temps, effilochez les filets de poulet à l’aide de fourchettes.
6. Remettez le poulet effiloché dans le bouillon, ajoutez les pousses d’épinard et laissez mijoter à feu moyen 3-4 minutes supplémentaires.
7. Servez dans des bols avec une tranche de citron, du persil ciselé et un peu de parmesan râpé. Dégustez !