(English version below)
Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une recette que vous connaissez déjà sûrement, un classique de la cuisine italienne, les penne all’arrabbiata.
…Penne all’arrabbiata, recette facile et rapide
parmesan
Tagliatelles à la truffe et parmesan au Cookeo
Bucatini au citron, ail et crevettes
Bonjour!
Nouvelle recette de pâtes aujourd’hui et l’une de mes préférées du moment, des bucatini avec une sauce au citron et à l’ail, des crevettes, et bien sûr du parmesan! Vous connaissez mon amour pour le fromage, impossible de m’en passer dans les pâtes!
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Polenta crémeuse au parmesan et aux chanterelles
Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une recette de polenta crémeuse au parmesan et aux chanterelles. Vous avez du le remarquer, mais j’adore la polenta! C’est un plat tellement facile et rapide à préparer, toujours délicieux et qui peut se décliner à l’infini (ou presque).
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Gnocchi au potiron maison
Hello!
Voici comme promis la recette des gnocchi au potiron maison! C’est une recette assez facile et rapide, et vraiment sympa et ludique à réaliser. Et puis quoi de mieux que de faire ses propres pâtes maison? Evidemment ils ne seront pas aussi réguliers que des gnocchi industriels, mais c’est aussi pour ça que vous les adorerez !
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Risotto crémeux au pecorino, tomates rôties et oeuf poché
Hello!
La voici enfin! Vous avez été nombreux à me demander la recette de ce risotto crémeux au pecorino, tomates rôtis et oeuf poché.
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Polenta crémeuse au parmesan et oeufs pochés inratables
Bonjour à tous!
J’ai décidé d’ajouter sur le blog cette recette de polenta crémeuse au parmesan car nombre d’entre vous m’int demandé la recette détaillée! J’ai également ajouté des trucs et astuces pour des oeufs pochés faciles et inratables!
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Gluten-free zucchini and parmesan waffles / Gaufres courgette-parmesan sans gluten
GF zucchini and parmesan waffles (4 small waffles)
– 2 medium zucchinis, shredded
– 1/3 cup (45g) GF flour (I used rice flour)
– 1/3 cup (35g) grated parmesan
– 1 egg
– 1/3 cup (80ml) milk of choice
– 1/2 tsp oregano powder
– salt & pepper
Directions :
1. Sprinkle shredded zucchinis with salt and lett thems sit for about 30minutes to remove as much water as possible.
2. Coat a waffle iron with coconut oil (you want it to be completely pre-heated).
3. In a bowl, whisk together the egg, milk, parmesan, oregano and pepper.
4. Add flour and mix well.
5. Add the shredded zucchinis and toss until everything is well combined.
6. Pour desired amount of batter over the waffle maker (approx. 2 tbsp) and cook until golden and crispy.
7. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
8. Serve with salad and a poached egg and enjoy!
Gaufres courgette-parmesan sans gluten (4 petites gaufres)
– 2 courgettes de taille moyenne, râpée
– 45g de farine sans gluten (j’ai utlisé de la farine de riz)
– 35g de parmesan râpé
– 1 oeuf
– 80ml de lait
– 1/2 cc d’herbes de provence (en poudre)
– sel et poivre
Directions :
1. Une foi râpées, saler les courgettes et laisser les dégorger pendant environ 30 minutes (pour éliminer le plus d’eau possible).
2. Graisser votre gaufrier avec de l’huile de coco, même s’il est anti-adhésif (vous voulez qu’il soit très chaud avant de commencer à faire les gaufres).
3. Dans un bol, fouetter l’oeuf, le lait, le parmesan les herbes de provence et le poivre.
4. Ajouter la farine tout en continuant à fouetter.
5. Ajouter les courgettes râpées et mélanger bien.
6.Verser la pâte dans le gaufrier (environ 2 CS) et faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
7. Transférer dans une assiette et recommencer avec la pâte restante.
8. Servir avec de la salade et un oeuf poché et déguster!
Savoury parmesan and pumpkin pancakes / Pancakes salés parmesan et potimarron
Savoury parmesan and pumpkin pancakes (serves 2, approx. 8 small pancakes)
– 110g pumpkin puree
– 1 whole egg
– 60g (2) egg whites
– 50g LF or FF cream cheese
– 50ml milk of choice (I used skim milk)
– 60g gluten-free flour (I used chesnut and brown rice flours)
– 15g hazelnut meal
– 15g shredded parmesan
-1/2 tsp pumpkin pie spices
-pinch of salt and pepper
– 1/4 tsp baking powder
Directions :
1. Combine all ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.
2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
Pancakes salés parmesan et potimarron (2 personnes, environ 8 petits pancakes)
– 110g de purée de potiron/potimarron
– 1 oeuf
– 60g de blancs d’œuf (environ 2)
– 2 carrés frais (50g) ou 50g de saint-môret
– 50ml de lait (j’ai utlisé du lait écrémé)
– 60g de farine sans gluten (j’ai utilisé des farines de riz et de châtaignes)
– 15g de poudre de noisettes
– 15g de parmesan râpé
– 1/2 cc d’épices pour pumpkin pie (ou à défaut, d’épices pour pain d’épices)
– sel et de poivre
– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer à puissance maximum pendant environ 30 secondes.
2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).
3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).
4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .