Bonjour à tous!
Qui dit temps pluvieux dit recette bien gourmande et réconfortante! Et j’ai ce qu’il vous faut avec ces cookies fondants aux pépites de chocolat. Ils sont moelleux à souhait et délicieux, vous allez les adorer!
Aller à la recetteJ’adore faire des cookies, vous l’avez surement remarqué, le blog regorge de recettes! Ici j’ai fait une version avec du sucre complet et de la cassonade, pour des cookies plus foncés et surtout super moelleux. En effet, le sucre apporte de l’humidité dans les recettes sucrées. Selon le sucre utilisé et la quantité, vous obtiendrez des cookies plus ou moins moelleux, plus ou moins cassants/friables (donc si vous changez les quantités de sucre dans des recettes, la texture va aussi changer 😉 )
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de cookies fondants, il vous faudra :
- du beurre demi-sel ;
- du sucre complet ;
- de la cassonade ;
- de la vanille en poudre ;
- un oeuf ;
- de la farine de blé T65 ;
- de la levure chimique ;
- du chocolat noir ;
- de la fleur de sel.
Mes astuces
Un point très important de cette recette, et de la plupart des recettes de cookies, est le temps de repos au froid! En effet, comme nous faisons fondre le beurre, il faut ensuite mettre la pâte à cookies au froid pour que celui-ci fige de nouveau. Si vous sautez cette étape, vos cookies vont s’étaler sur la plaque de cuisson, et vous risquez d’avoir un seul cookie géant au lieu d’une dizaine…!
Comme je le disais précédemment, les quantités, notamment de sucre, sont adaptées pour avoir un cookie avec une texture optimale. Si vous changez les quantités, notamment en diminuant le sucre, vos cookies seront moins moelleux et plus secs/friables. A vous de voir!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de cookies moelleux aux pépites de chocolat, à vous de jouer!
- 200 grammes de beurre demi-sel
- 150 grammes de sucre complet
- 50 grammes de cassonade
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 oeuf
- 285 grammes de farine de blé T65
- 1 c. à café de levure chimique
- 200 grammes de chocolat noir dessert
- fleur de sel
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Faites fondre le beurre.
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Mélangez le beurre fondu, les sucres et la vanille en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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Incorporez ensuite l'oeuf en fouettant rapidement.
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Ajoutez ensuite farine et levure et incorporez-les à l'aide d'une spatule.
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Hachez grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites.
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Incorporez les pépites à la pâte.
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Avec une cuillère à glace ou vos mains, formez environ 10 boules (8 pour des maxi cookies, 12 pour des cookies plus petits).
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Placez les boules sur une assiette recouverte de papier cuisson et placez soit au frigo 1 heure, soit au congélateur 10 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C, chaleur statique.
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Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer (car ils vont s'étaler).
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Enfournez à mi-hauteur pour 13 minutes.
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Sortez les cookies du four, et laissez-les tiédir 10-15 minutes. Ajoutez une pincée de fleur de sel avant de les déguster!
Lehad Myriam
Super recette merci
Clemfoodie
Merci beaucoup!