Bonjour à tous!
Une autre recette simple et rapide au menu du jour avec ces pois chiches à la tomate et oeuf au plat! Il vous faudra en effet environ 10 minutes pour préparer ce plat, et ce très simplement avec des ingrédients que l’on a souvent dans nos placards!
Aller à la recetteLa semaine dernière je vous avais proposé une recette d’oeufs à la tomate (ou oeufs au purgatoire), aujourd’hui ce sont les pois chiches qui prennent leur place (mais on ajoute quand même un oeuf pour accompagner…!)
Encore une fois, j’ai réalisé cette recette avec des bocaux et conserves que j’avais dans mes placards pour une recette express!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé :
- de l’huile d’olive ;
- de l’ail ;
- du paprika fumé ;
- du piment en flocons ;
- de la chair de tomates. J’achète celle-ci qui est vraiment de super qualité et savoureuse (vous pouvez utiliser des tomates fraîches en été si vous le souhaitez!)
- des tomates séchées (en bocal) ;
- des poivrons grillés (en bocal) ;
- des pois chiches (en bocal ou conserve) ;
- des oeufs ;
- de l’huile pimentée (je la fais moi-même ou j’achète celle-ci) ;
- des herbes fraîches ;
- sel et poivre.
Mes conseils
Cette recette toute simple ne vous demandera que 10 minutes pour la réaliser. Il n’y a rien de compliqué et elle est idéale pour un repas rapide mais complet!
N’hésitez pas à moduler la quantité de piment pour adapter la recette à votre goût et tolérance au piment! Vous pouvez aussi, plutôt que de faire une version pimentée, faire une version gourmande en ajoutant de la mozzarella sur vos pois chiches à la tomate juste avant de servir. La mozzarella va fondre et ce sera bien gourmand!
J’achète mes bocaux et conserves principalement sur le site La Fourche. Si vous voulez tester et bénéficiez d’une réduction sur l’abonnement, vous pouvez utiliser mon lien affilié!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pois chiches à la tomate et oeuf au plat, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous.
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- 1 filet d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de piment en flocons
- 1 bocal de chair de tomates soit 400g
- 100 grammes de tomates séchées (égouttées)
- 100 grammes de poivrons grillés (égoutté)
- 1 bocal ou conserve de pois chiches soit 240g (égouttés)
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 2 c. à café d'huile pimentée (à adapter selon votre goût et tolérance)
- basilic, thym ou aneth frais
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Coupez les tomates séchées et poivrons grillés en morceaux.
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Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile et l'ail pressé (au presse-ail). Faites revenir 1-2 minutes.
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Ajoutez ensuite la paprika et le piment en flocons et mélangez bien.
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Ajoutez la chair de tomates, les tomates séchées et poivrons grillés et les pois chiches, salez et laissez mijoter, à feu moyen, pendant environ 6-8 minutes.
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Pedant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile.
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Quand elle est bien chaude, cassez-y les oeufs et baissez à feu moyen. Laissez cuire les oeufs jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits (et le contour grillé).
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Servez les pois chiches à la tomate dans des assiettes, ajoutez les oeufs dessus, de l'huile pimentée, du poivre et des herbes fraîches. Dégustez!
Le but de ce type de recette est d’utiliser ce que vous avez dans vos placards. Ainsi, vous pouvez n’ajouter que des tomates séchées ou que des poivrons grillés. Et si vous n’avez que de la chair de tomates, alors n’utilisez que ça (mais j’aime bien la texture et les saveurs que les tomates séchées et/ou les poivrons grillés apportent).
Vous pouvez également ajouter des pousses d’épinard ou du kale à cette recette (2 minutes avant la fin de cuisson environ).
Faite hier, top !!
Génial! Merci beaucoup!