Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, je vous propose cette délicieuse salade estivale aux haricots verts, nectarines, tomates, jambon cru et parmesan. Une belle salade fraîche et savoureuse.

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LES INGRÉDIENTS

Pour réaliser cette recette de salade estivale, il vous faudra :

des haricots verts (frais ou surgelés) ;
du blé (ou tout autre féculent : quinoa, épeautre, pois chiches, etc.) ;
des nectarines ;
des tomates ;
du parmesan ou du pecorino en copeaux ;
du jambon de parme (facultatif) ;
des pistaches concassées (et torréfiées ici) ;
de l’huile d’olive ;
du vinaigre de cidre ;
du miel ;
du sel et du poivre ;
du basilic frais.

Mes conseils

C’est la saison des haricots verts, c’est donc le moment idéal pour réaliser cette recette ! Je les fais cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée, pendant environ 10-12 min (j’aime quand ils sont encore légèrement fermes) avant de les plonger dans un saladier d’eau bien froide (je rajoute quelques glaçons) pour stopper la cuisson, les refroidir et également pour qu’ils conservent leur belle couleur verte.

J’ai ajouté aux haricots verts des tomates et nectarines fraîches. Il est aussi possible de faire griller les nectarines à la poêle quelques minutes si vous le souhaitez!

Pour accompagner cette salade, j’ai choisi du blé (type Ebly). Vous pouvez cependant utiliser le féculent de votre choix : quinoa, petit épeautre, pois chiches (grillés ou non), etc.

Côté fromage, j’ai choisi des copeaux de pecorino (vous pouvez aussi utiliser du parmesan). Vraiment l’un de mes fromage préféré! Si ce n’est pas votre cas, remplacez-le par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta, c’est délicieux aussi!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade de haricots verts, nectarine et parmesan, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.

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