Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose ce poulet croustillant au parmesan accompagné d’une salade italienne ! Une recette facile à réaliser, sans gluten et délicieuse !
Aller à la recetteOn connait tous les salades au poulet croustillant que l’on trouve dans les fast food… voici une version maison, facile à réaliser, sans friture et évidemment meilleure, puisque vous l’aurez faite vous-même 😉
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette de poulet croustillant au parmesan et salade italienne, il vous faudra :
Poulet croustillant :
- des filets de poulet ;
- des corn flakes natures sans sucre. J’utilise ceux-là (vous pouvez en trouver en grandes surfaces ou magasin bio – si vous souhaitez tester le magasin bio en ligne La fourche, cliquez-ici pour mon code parrainage pour -30€ sur l’abonnement !)
- du parmesan râpé ;
- de l’ail en poudre ;
- du thym séché ;
- du sel ;
- du poivre ;
- du paprika fumé.
Salade italienne :
- de la roquette (ou du mesclun) ;
- du concombre ;
- des tomates cerises ;
- des tomates séchées ;
- des poivrons grillés ;
- du basilic frais.
Vinaigrette :
- de l’huile d’olive ;
- du vinaigre balsamique blanc.
Mes conseils
Pour réaliser ce poulet croustillant au parmesan, j’utilise des corn flakes ! Je trouve ça meilleur que la chapelure car le poulet et super croustillant ! Mais attention, je n’utilise évidemment pas les corn flakes du petit-déjeuner sucré, j’utilise des corn flakes natures (le seul ingrédient doit être le maïs). Je trouve les miens en magasin bio ou rayon bio des grandes surfaces (le lien est plus haut pour ceux que j’utilise).
Je ne fais pas non plus frire mon poulet, une simple cuisson au four suffit pour avoir un poulet à la panure gourmande et croustillante, et cela sans ajout de matière grasse. Vous pouvez également le faire cuire au air fryer si vous en avez un (ou également la poêle, mais il faudra ajouter un peut d’huile dans celle-ci).
J’ai choisi d’accompagner mon poulet croustillant au parmesan d’une salade estivale et d’inspiration italienne avec de la roquette, des tomates cerises, du concombre, des tomates séchées et des poivrons grillés. Vous pouvez varier les légumes de cette salade selon vos envies évidemment (artichauts, courgette grillée, etc.).
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de poulet croustillant au parmesan et salade italienne, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.
- 2 filets de poulet (environ 250g au total)
- 40 grammes de corn flakes natures
- 30 grammes de parmesan râpé
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de thym séché
- 1/2 c. à café d'ail en poudre
- sel et poivre
- 1 oeuf
- 2 poignées de roquette ou mesclun
- 10 tomates cerises
- 1 mini concombre
- 100 grammes de tomates séchées
- 100 grammes de poivrons grillés
- basilic frais
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
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Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
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Versez dans votre mixeur les corn flakes, le parmesan, le paprika, le thym, l'ail, salez et poivrez et mixez jusqu'à obtenir une chapelure grossière (vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un sac congélation et réduire en chapelure avec un rouleau à pâtisserie).
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Cassez l'oeuf dans une assiette creuse et battez-le. Versez la chapelure de maïs et parmesan dans une autre assiette creuse.
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Prenez votre premier filet de poulet, faites-lui faire un aller-retour dans l'oeuf battu puis un aller-retour dans la chapelure. Pour un poulet super croustillant, répétez l'opération (aller-retour dans l'oeuf battu puis dans la chapelure).
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Faites de même avec le deuxième filet de poulet.
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Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez, à mi-hauteur, pour environ 20-25 minutes. Vous pourrez le mettre 1-2 minutes sous le grill en toute fin de cuisso n pour qu'il soit bien doré.
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Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en 2, le concombre en rondelles et les poivrons grillés et tomates séchées en morceaux.
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Mélangez l'huile et le vinaigre dans un petit ramequin.
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Quand le poulet est cuit, coupez chaque filet en tranches.
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Dressez vos assiettes : roquette, concombre, tomates cerises et séchées, poivrons grillés et poulet croustillant au parmesan. Ajoutez le basilic frais, la vinaigrette et salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!
Recette faite ce soir, les filets de poulets étaient succulents ! Moelleux à souhait et croustillants sur le dessus
Merci pour la recette
Merci! Je suis ravie que ça ait plu!