Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose une délicieuse recette de poulet et orzo crémeux aux champignons, oignons et moutarde. Une recette simple et de saison pour se régaler!
En plus, elle est super simple, et vous aurez besoin uniquement d’une poêle pour la réaliser (moins de vaisselle, youpi!)
Aller directement à la recetteVous connaissez pas passion pour l’orzo crémeux, cette recette ne fait pas exception! Un véritable plat gourmand et doudou.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette il vous faudra :
- des filets de poulet ;
- de la farine ;
- du sel et du poivre ;
- des champignons ;
- des oignons ;
- de l’ail ;
- de l’huile d’olive ;
- du vinaigre balsamique ;
- du bouillon de poule ;
- de l’orzo (risoni, avoines) ;
- de la crème fraiche ;
- de la moutarde ;
- du persil frais.
Mes conseils
On trouve maintenant de l’orzo partout, ces petites pâtes étant devenues très populaires ces dernières années. Cependant, elles peuvent souvent porter un autre nom : risoni, rosmarino ou encore avoines! N’hésitez pas à bien regarder dans les rayons pâtes, et cherchez celles qui ressemblent à des grains de riz 
Vous pouvez en effet les trouver en grande surface, au rayon épicerie du monde avec les produits italiens ou encore en magasin bio. Et pour une version sans gluten, utilisez du riz pour risotto tout simplement (mais n’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson)!
Ici je fais cuire mon orzo à la façon d’un risotto, dans du bouillon de poule et avec mes légumes. Cela vous garanti un orzo crémeux et fondant, un vrai délice!
Avant de faire cuire mes blancs de poulet à la poêle, je les farine. Pourquoi? cela permet d’avoir un beau filet bien doré à l’extérieur mais encore moelleux à l’intérieur. Ne sautez pas cette étape!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de poulet et orzo crémeux aux champignons, oignons et moutarde, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur ma page Instagram.
- 2 filets de poulet
- sel & poivre
- 25 grammes de farine
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 400 grammes de champignons
- huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 500-600 ml de bouillon de poule
- 120 grammes de pâtes orzo/risoni/avoines
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à café de moutarde de Dijon
- persil (ou thym) frais
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Salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
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Farinez-les ensuite généreusement.
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Emincez ail, oignon et champignons.
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Faites chauffer une poêle à feu moyen/vif avec un généreux filet d'huile d'olive.
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Faites-y dorer le poulet des deux côtés, environ 4 minutes sur chaque face, qu'ils prennent une belle coloration.
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Débarrassez et réservez.
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Dans la même poêle, ajoutez un nouveau filet d'huile.
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Ajoutez ail, oignon et champignons et le vinaigre balsamique et faites revenir le tout pendant environ 10 minutes.
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Ajoutez ensuite le bouillon de poule (assez pour recouvrir les légumes) et l'orzo et faites cuire, en remuant régulièrement pendant environ 10-12 minutes, que l'orzo soit al dente.
Il faut que le bouillon frémisse mais ne bout pas.
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Ajoutez ensuite la crème et la moutarde et mélangez bien.
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Remettez les filets de poulet dans la poêle et faites-les revenir environ 2 minutes de chaque côté qu'ils s'imprègnent de la sauce/ de l'orzo.
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Ajoutez du persil frais ciselé ou du thym frais avant de servir et dégustez!
Bonjour
Avez vous une proposition version végétarienne ? Merci par avance . Bonne journée et merci bcp pour toutes vos recettes
Bonjour,
Pour une version végétarienne, vous pouvez tout simplement faire l’orzo de champignons et ajouter du fromage pour plus de gourmandise et de crémeux!