Bonjour à tous!
Rien de mieux qu’une bonne recette gourmande pour profiter à fond du week-end… c’est pour cela que je vous propose de réaliser ces délicieux cookies aux cacahuètes et pépites de chocolat! Gourmand à souhait avec une petite touche salée pour relever le tout, vous allez adorer!
Allez directement à la recetteVous connaissez ma passion pour les cookies! Il y a ceux façon Levain Bakery que vous adorez, les cookies fondants, ceux à la pistache, aux amandes ou encore aux noisettes… voici donc les petits nouveaux de la bande, ceux à la cacahuète!
La liste des courses
Pour réaliser ces cookies à la cacahuètes et pépites de chocolat, il vous faudra :
- du beurre demi-sel ;
- du beurre de cacahuètes ;
- des cacahuètes grillées non salées ;
- de la farine de blé (T45 ou T65) ;
- de la levure chimique ;
- de la cassonade (sucre roux) ;
- du sucre blanc ;
- un oeuf ;
- de la vanille en poudre ;
- du chocolat noir dessert (56% ici).
Mes conseils
Pour faire de beaux cookies, de taille équivalente, j’utilise une cuillère à glace! C’est très pratique pour des cookies bien ronds et calibrés.
Une autre astuce pour de beaux cookies, gardez un peu de cacahuètes et de pépites de chocolat que vous ajouterez sur le dessus des cookies avant de les enfourner. A vous les piscines de chocolat et des cacahuètes gourmandes sur le dessus de vos cookies !
Les cookies ne s’étalent pas trop à la cuisson. Cependant, s’il fait chaud dans votre cuisine, placez la pâte à cookies au frais avant de les former et de les cuire.
Enfin, si à la sortie du four vos cookies ne sont pas réguliers, pas bien ronds, arrondissez)les grâce à un emporte pièce! C’es la petite astuce qui fait toute la différence !
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de cookies à la cacahuètes et pépite de chocolat, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
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- 80 grammes de beurre demi-sel mou
- 45 grammes de beurre de cacahuètes
- 120 grammes de cassonade
- 35 grammes de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1 pincée de vanille en poudre
- 165 grammes de farine de blé T65
- 100 grammes de cacahuètes grillées non salées
- 1 c. à café de levure chimique
- 150 grammes de chocolat noir dessert 56% ici
- fleur de sel (facultatif)
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Préchauffez le four à 165°C, chaleur traditionnelle.
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Mixez dans votre blender/hachoir, la moitié (50g) des cacahuètes pour obtenir une poudre.
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Dans un saladier, fouettez le beurre, le beurre de cacahuètes, les sucres et l'oeuf.
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Incorporez ensuite la farine, la poudre de cacahuètes, la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.
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Hachez le chocolat en grosses pépites, et hachez grossièrement les cacahuètes si nécessaire.
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Incorporez-les à la pâte à cookies.
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Formez vos cookies avec une cuillère à glace ou vos mains (en boules donc) et disposez sur une plaque de cuisson.
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Enfournez à mi-hauteur pour 13-14 minutes.
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Sortez-les cookies du four, si nécessaire remettez-les en forme avec un emporte-pièce (voir mes astuces), et ajoutez dessus la fleur de sel.
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Laissez tiédir avant de déguster!
Cette recette de cookies est incroyable, on s’est régalés
Merci beaucoup!
Merci beaucoup pour cette succulente recette !
Avec plaisir! Merci pour votre commentaire!
Bonjour,
J’ai suivi quasi à la lettre la recette, j’ai juste fait avec le sucre que j’avais dans mes placards 120g de sucre blanc et 35 de sucre de dattes.
Mes cookies ne sont pas du tout étalés, est ce à cause de cette modification vous pensez ?!
Et aussi, je me suis aperçue après coup que j’avais mis chaleur ventilée…
Du coup je les ai laissé plus lgtps et en voyant que ça ne marchait pas plus je les ai sorti puis aplati avec un verre et remis pour que le milieu qui était resté très épais cuise un peu mieux.
Bonjour,
Oui en effet. En modifiant le sucre, vous modifiez le taux d’humidité des cookies et donc la réaction qui va se produire à la cuisson.
De même chaleur tournante/ventilée va cuire surtout les cookies à l’extérieur et pas assez à l’intérieur (la chaleur tournante est faite pour garder du moelleux à cœur et moins cuire le centre), c’est pour cela que j’indique chaleur traditionnelle pour tous les cookies et gâteaux pour obtenir une cuisson homogène !