Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette de banana bread! Je sais combien vous aimez ces recettes (ce sont les plus populaires sur le blog!), et je vous propose donc de réaliser une recette de banana bread marbré chocolat et beurre de cacahuètes. Très facile à réaliser, nécessitant assez peu d’ingrédients, il ravira tous les gourmands!
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Cacao-caramel oats and sweet peanut spread (serves 2) :
– 1 cup (80g) rolled oats
– 1 + 1/2 cup (360ml) water
– 1/2 cup (120ml) plant mylk
– 2 medjool dates, pitted
– 2 tbsp raw cacao powder
– 2 tbsp raw mesquite powder (optional, you can also use lucuma powder or omit it)
– 1 tsp coconut sugar
– 1/2 tsp vanilla powder
– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)
Sweet peanut spread :
– 2 tbsp pb2
– 1 tbsp maple syrup
Directions :
1. In a small saucepan, combine oats, medjool dates cut in pieces, milk and water and bring to a boil.
2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, mesquite powder, cacao powder, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the oats are tender.
3. In the meantime, prepare peanut spread. In a small bowl, add maple syrup and pb2 and mix well. While stirring, slowly add water until desired consistency.
4. Top with fruits, buckinis or more maple syrup. Enjoy!
Porridge cacao-caramel et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes (2 personnes) :
– 80g de flocons d’avoine
– 360ml d’eau
– 120ml de lait végétal
– 2 dattes medjool, dénoyautées
– 2 cuillères à café de poudre de mesquite crue (ici, ici ou en magasin bio, facultatif, peut être remplacé par de la poudre de lucuma)
– 2 cuillères à café de cacao cru en poudre
– 1/2 cuillère à café de sucre de coco
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)
Pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes :
– 2 cuillères à café bombées de pb2
– 1 cuillère à soupe rase de sirop d’érable
Instructions :
1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine,les dattes coupées en morceaux, le lait et l’eau, et porter à ébullition.
2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter la vanille, le sucre de coco, la poudre de mesquite et de cacao et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.
3. Pendant ce temps, préparer la pâte à tartiner. Dans un petit bol, mettre le pb2 et le sirop d’érable et bien mélanger. Puis ajouter progressivement de l’eau, tout en mélangeant, juqu’à obtenir la consistance désirée.
4. Servir avec des fruits, du sarrasin germé ou du sirop d’érable et déguster!
Peanut butter-cacao waffles (5-6 small waffles)
– 1/4 cup (30g) whole wheat flour
– 3 tbsp (30g) rice flour
– 2 tbsp cacao powder
– 2 tbsp powdered peanut butter (pb2)
– 1/4 cup (25g) Tropeaka Chocolate Pump Protein (vegan, made of natural ingredients)
– 1 tsp coconut sugar or stevia
– 1 whole egg
– 1/2 ripe banana, mashed
– 1/2 cup (120ml) almond milk
Directions :
1. Combine all dry ingredients in a a bowl and mix.
2. In a separate bowl, add mashed banana, almond milk and egg and mix well.
3. Add wet ingredients to dry ones and stir until well combined.
4. Coat a waffle iron with coconut oil (you want it to be completely pre-heated).
5. Pour desired amount of batter over the waffle maker (depending on your maker) and cook until golden and crispy.
6. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
7. Top with fruits and syrup and enjoy!
Gaufres cacahuètes-cacao (environ 5-6 petites gaufres)
– 30g de farine de blé complète
– 30g de farine de riz
– 2 cuillères à café (15g) de cacao en poudre
– 2 cuillères à café (12g) de cacahuètes en poudre (pb2)
– 2 cuillères à soupe (25g) de Pump Protein chocolat Tropeaka (vegan et contenant exclusivement des ingrédients naturals)
– 1 cc de sucre de coco ou de stevia
– 1 œuf entier
– 1/2 banane bien mûre, écrasée
– 120ml de lait d’amandes
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients secs dans un bol et mélanger.
2. Dans un deuxième bol, mélanger la banane écrasée, le lait et l’œuf de façon à obtenir une mixture homogène.
3. Ajouter le mélange banane-lait-œuf aux autres ingrédients et mélanger bien.
4. Graisser le gaufrier avec de l’huile de coco, même s’il est anti-adhésif (vous voulez qu’il soit très chaud avant de commencer à faire les gaufres).
5. Verser la pâte dans le gaufrier (en fonction de votre gaufrier et du nombre de gaufres que vous souhaites faire) et faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
6. Transférer dans une assiette et recommencer avec la pâte restante.
7. Servir avec des fruits et du sirop et déguster!
French toast (serves 1) :
– 2 or 3 bread slices
– 1 egg
– 1 (2 tbsp) egg white
– 50ml (1/4 cup) skim milk or almond milk
– 2 tbsp powdered peanut butter (pb2) or 1 tbsp peanut butter
– 1 tbsp stevia or coconut sugar
– vanilla extract (to taste)
– cinnamon (to taste)
Directions :
1. In a plate, beat the egg and egg white, Pb, milk, sugar, cinnamon and vanilla with a whisk until blended.
2. In a nonstick skillet, melt 1 teaspoon coconut oil on medium heat.
3. Dip the bread slices, one at a time, in the egg mixture, pressing the bread lightly to coat both sides well.
4. Place the slices in the skillet, and cook until lightly browned, 3 to 4 minutes on each side.
5. Top with nuts, fruits, maple syrup and enjoy!
Pain perdu (1 portion) :
– 2 ou 3 tranches de pain
– 1 oeuf
– 1 blanc d’oeuf (35ml)
– 50ml de lait écrémé ou végétal
– 10g de pb2 ou 1 cc de beurre de cacahuètes
– 1 cc de stevia ou sucre de coco
– extrait de vanille (selon le goût)
– cannelle (selon le goût)
Instructions :
1. Dans une assiette creuse, batter l’oeuf, le blanc, le pb2 ou beurre de cacahuètes, le lait, le sucre, la cannelle et l’extrait de vanille avec un fouet jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
2. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer une cuillère à thé d’huile de coco à feu moyen.
3. Tremper les tranches de pain, une par une, dans l’appareil précédemment obtenu, en vous assurant que chaque côté est bien imbibé.
4. Placer les tranches de pain dans la poêle, et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient dorées soit environ 3-4 minutes de chaque côté.
5. Déguster avec des noix, des fruits ou du sirop d’érable ou d’agave, et déguster!
Peanut butter oatmeal 2.0 (serves 1)
– 1/2 cup oats
– 1 cup almond milk
– 1 tbsp coconut sugar
– 1 tbsp Creative Nature chia seeds
– 1 tbsp Creative Nature hemp seeds
– 1 tbsp peanut butter
Directions :
1. In a pan, bring almond milk to a boil. Stir in oats, chia seeds, hemp seeds and coconut sugar.
2. Lower to a simmer and cook for 5-7 minutes stirring occasionally.
3. When almost cooked, stir in peanut butter.
4. Transfer to a bowl and top with your favorite toppings. Enjoy!
Porridge au beurre de cacahuètes 2.0 (1 portion)
– 45g de flocons d’avoine
– 220ml de lait d’amandes
– 1 cc de graines de chia Creative Nature
– 1 cc de graines de chanvre Creative Nature
– 1 cc de stevia ou de sucre de coco
– 1 cc de beurre de cacahuètes
Instructions :
1. Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les flocons d’avoine, les graines de chia et de chanvre et le sucre.
2. Abaisser la température pour que le lait frémisse (feu moyen) et faire cuire 5-7 minutes en mélangeant de temps en temps.
3. Quand le porridge est cuit, ajouter la cuillère à café de beurre de cacahuètes et bien mélanger.
4. Verser la préparation dans un bol et ajouter vos toppings préférés (fruits, beurre de cacahuètes, granola, etc.)
Un de mes porridges préférés quand je suis pressée mais que j’ai quand même envie d’un petit déjeuner gourmand!
J’utilise ici du pb2 (disponible sur Amazon, Iherb ou Vitacost) car j’aime bien mettre de la purée d’oléagineux en plus sur mes porridges, mais si vous n’avez pas ou ne trouvez pas de pb2, vous pouvez évidemment utiliser du beurre de cacahuètes classique, le porridge n’en sera que plus crémeux!
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Peanut butter pancakes (approx. 6 medium pancakes)
– 125g greek yogurt
– 70g (2) egg whites
– 30g flour (wheat, rice, chesnut, oat…)
– 20g coconut flour
– 20g peanut flour (pb2)
– 1/2 tsp vanilla extract
– 1 tbsp stevia or coconut sugar
– 1/4 tsp baking powder
Directions :
1. Combine all ingredients in a bowl and mix well (batter will be thick).
2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
3. Pour desired amount of batter onto skillet (I used two tablespoons to make medium-sized pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these pancakes can burned very easily).
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
Pancakes au beurre de cacahuètes (environ 6 pancakes de taille moyenne)
– 125g de fromage blanc
– 70g de blancs d’œuf (environ 2)
– 30g de farine sans gluten (blé, riz, châtaignes, avoine…)
– 20g de farine de coco
– 20g de pb2
– extrait de vanille
– 1 cc de stevia ou de sucre de coco
– 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger (la pâte est très épaisse et c’est normal! Ne pas rajouter de lait)
2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les pancakes).
3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (une bonne cuillère à soupe pour des pancakes de taille moyenne), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les pancakes peuvent très vite brûler).
4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
Peanut butter nice cream (serves 2)
– 2 frozen bananas
– 2 tbsp peanut butter
– 1/2 tsp vanilla extract
– a splash of water
Directions :
1. Add all ingredients in a blender and mix on high until smooth.
2. Put back in freezer for 45-60 minutes.
3. Scoop and enjoy!
For protein ice-cream, add half a scoop of peanut butter whey and a splash of water!
Glace au beurre de cacahuètes (2 personnes)
– 2 bananes, préalablement coupées et congelées
– 2 cc de beurre de cacahuètes
– 1cuillère à thé d’extrait de vanille
– un peu d’eau (1 cs environ)
Directions :
1. Placer tous les ingrédients dans un blender/mixeur et mixer à puissance maximum jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
2. Transférer dans un bol et placer au congélateur pendant environ 45-60 minutes.
3. Faites de boules avec la glace et déguster!
Pour une version protéinée, ajoutez 1/2 scoop de whey beurre de cacahuètes et un peu plus d’eau!