Bonjour à tous!
Pour la recette du jour je vous propose un plat qui sent bon le printemps et les beaux jours, des pâtes aux épinards, citron, crevettes et feta. Un délice!
Aller à la recetteCette recette reprend également des saveurs grecques que j’adore, notamment le mélange crevettes et feta que l’on retrouve dans les crevettes saganaki. Ici pour accompagner le tout, des pâtes perles, des pousses d’épinard, du citron, de l’ail et du persil. Un plat complet et savoureux!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des pâtes perles. Vous pouvez également les remplacer par des pâtes orzo, ou par du riz Arborio ou Carnaroli pour une version sans gluten (et un risotto).
- des échalotes ;
- de l’huile d’olive ;
- du citron ;
- du bouillon de légumes (liquide, cube, etc.)
- de l’ail ;
- des crevettes crues ;
- des pousses d’épinard ;
- de la feta ;
- du persil ;
- du sel et du poivre.
Mes conseils
J’ai choisi ici les pâtes perles pour changer un peu des pâtes orzo/risoni. Vous pouvez en trouver partout, grandes surfaces, magasins bio ou épiceries. Si vous voulez une version sans gluten, il vous suffira d’utiliser du riz pour risotto (la méthode de cuisson est ici la même, seul le temps de cuisson sera plus long).
Les pâtes seront donc cuites, comme je le fais pour l’ouzo, à la façon d’un risotto, avec du bouillon et un remuant régulièrement. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser du bouillon en brique, en cube ou maison, c’est selon vos préférences.
Pour le reste de la recette, rien de bien compliqué! Je fais cuire mes crevettes dans de l’huile d’olive avec de l’ail, 3 minutes d’un côté et environ 1 minute de l’autre côté. Si vous utilisez des crevettes déjà cuites, vous pouvez sauter cette étape de la cuisson, et les ajouter directement avec l’ail dans les pâtes cuites.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pâtes aux épinards, crevettes et feta, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.
- 1 échalote
- d'huile d'olive
- 1/2 citron
- 160 grammes de pâtes perles ou risoni/orzo
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes de crevettes décortiquées crues
- 150 grammes de pousses d'épinard
- 50 grammes de feta
- persil frais
- sel & poivre
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Emincez l'échalote.
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Faites chauffer une poêle à feu vif.
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Ajoutez un filet d'huile et l'échalote et faites revenir le tout 1 à 2 minutes.
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Ajoutez ensuite les pâtes perles et remuez bien.
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Ajoutez le jus du demi citron (ajustez selon vos préférences pour le goût) et mélangez bien.
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Ajoutez ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes, baissez à feu moyen-vif et faites cuire, en remuant régulièrement, environ 15 minutes où jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Salez si nécéssaire.
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Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile.
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Ajoutez-y l'ail pressé et faites revenir le tout 1-2 minutes.
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Ajoutez ensuite les crevettes crues. Faites les revenir 3 minutes sur la première face, puis environ 1-2 minutes sur l'autre, qu'elles soient dorées.
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Quand les pâtes sont al dente, ajoutez les pousses d'épinard et mélangez bien.
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Ajoutez ensuite les crevettes, et mélangez de nouveau.
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Servez dans des bols, ajoutez dessus du persil frais et de la feta. Poivrez (et salez si nécéssaire) et dégustez!
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