Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une de mes recettes fétiches de l’été, des pâtes sauce crémeuse aux légumes rôtis! J’avais déjà fait la version aux poivrons, la version aux tomates, ici on combine les deux pour encore plus de saveurs!
Aller à la recetteCette recette toute simple et aussi une bonne façon de faire manger plus de légumes aux enfants! En transformant ceux-ci en sauce crémeuse, c’est simple et délicieux.
Les ingrédients
Pour cette recette de pâtes sauce crémeuse aux légumes rôtis, il vous faudra :
- des tomates ;
- des poivrons longs (Palermo ou poivron classique) ;
- de l’ail ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre ;
- de la ricotta ou de la crème fraîche ;
- des pâtes (lumache ici) ;
- du parmesan ;
- du basilic frais.
Mes conseils
Je n’ai ici pas enlevé la peau des poivrons. En effet, la texture me convient et je la digère bien. N’hésite pas à éplucher vos poivrons si cela vous dérange! Vous pouvez également filtrer la sauce une fois mixée pour enlever les éventuels morceaux restants.
Pour rendre cette sauce encore plus crémeuse, j’ajoute soit de la ricotta soit de la crème fraiche (liquide ou non). Une seule cuillère apporte vraiment une touche crémeuse indéniable et délicieuse.
Pour le topping/fromage, j’ai choisi le classique parmesan que j’adore. Vous pouvez également si vous le souhaitez, le remplacer par de la burrata bien crémeuse, c’est tout aussi bon!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pâtes sauce crémeuse aux légumes rôtis, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.
- 200 grammes de tomates
- 3 poivrons longs Palermo ou 1 gros poivron classique
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- 1 c. à soupe de ricotta ou crème fraîche
- 180 grammes de pâtes ici lumache
- Parmesan
- Basilic frais
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Préchauffez le four à 200C, chaleur traditionnelle.
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Coupez les tomates et les poivrons et mettez le tout dans un plat (vous pouvez également épluchez les poivrons).
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Ajoutez l’huile d’olive et une généreuse pincée de sel, mélangez bien et enfournez à mi-hauteur pour 30-35 min (où jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants).
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Faites cuire les pâtes dans l’eau salée bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.
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Quand les légumes sont cuits, mettez le tout dans un mixeur avec la ricotta/crème, et mixez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse (vous pouvez filtrer si vous le souhaitez).
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Versez la sauce dans une poêle chaude, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien.
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Servez avec du parmesan râpé, du poivre et du basilic frais. Dégustez!
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