Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, ce sera un bol au saumon, riche en vitamines, protéines et surtout délicieux! Avec toutes ces couleurs et ces saveurs, je l’adore!
Aller à la recetteJ’adore ce type de bol, l’on peut varier les saveurs et les ingrédients selon les saisons et nos envies. Ici j’ai accompagné le saumon de petites pommes de terre grillée, de fenouil, d’oranges sanguines, d’avocat et de cottage cheese.
Les ingrédients
Pour réaliser ce bol au saumon, il vous faudra :
- des filets de saumon ou de truite ;
- des pommes de terre ;
- du fenouil ;
- de l’huile d’olive;
- du paprika doux ;
- du thym séché ;
- du sel et du poivre ;
- des oranges sanguines ;
- de l’avocat ;
- du cottage cheese ;
- de la ciboulette ;
- du vinaigrette de cidre ;
- du miel ;
- de la moutarde ;
- du sel pimenté (facultatif).
Mes conseils
Pour réaliser cette recette de bol au saumon, je fais tout cuire sur une plaque au four. D’abord les patates et le fenouil, puis j’ajoute à mi-cuisson les filets de saumon. C’est simple et demande moins de vaisselle 😉
Pour les autres ingrédients agrémentant cette recette, j’ai mis de l’orange sanguine. C’est la fin de la saison, profitez-en! Vous pouvez mettre également des oranges classiques, et très bientôt des pamplemousses de corse, c’est délicieux également!
Pour un peu de douceur et de salé, j’ai ajouté du cottage cheese, j’adore en ajouter dans mes bols pour apporter du crémeux. Si vous ne mangez pas de laitages, vous pouvez faire par exemple, du guacamole avec l’avocat, ce sera très bon également !
Enfin, j’ajoute une petite vinaigrette, notamment sur l’avocat, les oranges et le cottage cheese pour relever le tout, ainsi que du sel pimenté (« sel fou »). C’est la petite touche qui relève le plat!
Maintenant que vous savez tout sur ce bol au saumon, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
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Bol au saumon
Ingrédients
- 2 filets de saumon ou de truite
- 350 grammes de pommes de terre
- 1 gros ou 2 petits bulbes de fenouil
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à soupe de thym séché
- Sel & poivre
- 2 oranges sanguines
- 1 avocat
- 200 grammes de cottage cheese
- Ciboulette
- Sel au piment facultatif
Vinaigrette :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de moutarde
Instructions
- Préchauffez le four à 200C, chaleur traditionnelle.
- Coupez les pommes de terre en 2 (si petites) ou en cubes et émincez le fenouil. Ajoutez l’huile, le paprika, le thym séché et une bonne pincée de sel, mélangez et mettez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 20 min à mi-hauteur.
- Ajoutez ensuite les deux filets de saumon sur la plaque et faites cuire 20 min supplémentaires.
- Coupez les oranges sanguines en tranches et enlevez l’écorce.
- Coupez l’avocat en 2, puis chaque moitié en tranches.
- Quand tout est cuit, émiettez le saumon en gros morceaux puis dressez les bols : fenouil, pommes de terre, saumon, tranches d’oranges, avocat et cottage cheese.
- Ajoutez un peu de vinaigrette, la ciboulette ciselée, du poivre et du sel au piment si vous le souhaitez. Dégustez!
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