Bonjour à tous !
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette gourmande en collaboration avec Albal : des blondies aux pépites de chocolat et noix de pécan ! C’est aujourd’hui devenu l’un des desserts que l’on me réclame le plus ! Ces blondies sont moelleux et gourmands à souhait avec les pépites de chocolat et noix de pécan.
J’ai utilisé le papier cuisson Albal pour réaliser ces blondies. En effet, en en tapissant mon moule, il me permet de démouler très facilement mes blondies sans les casser. Il absorbe également les graisses tout en laissant les blondies très moelleux.
Pour cette recette vous aurez besoin de :
- Beurre demi-sel. Je vous conseille de ne pas changer pour du beurre doux. En effet, le beurre demi-sel permet de relever le chocolat et de vraiment mettre en valeur son goût !
- Sucre et cassonade ;
- 2 œufs ;
- vanille en poudre ;
- farine de blé (type 65) ;
- levure chimique ;
- chocolat noir dessert. Ici j’ai utilisé du chocolat à 70% de cacao, je vous conseille d’en utiliser à teneur minimum en cacao de 55% ;
- noix de pécan (vous pouvez utiliser des noix) ;
- et d’un peu de fleur de sel.
Maintenant à vous de jouer !
Merci à Albal d’avoir sponsorisé cet article.
Blondies au beurre salé, chocolat et noix de pécan
Ingrédients
- 115 grammes de beurre demi-sel
- 75 grammes de sucre blanc
- 75 grammes de cassonade
- 2 œufs
- 1 pincée de vanille en poudre
- 130 grammes de farine de blé t65
- 1/2 sachet de levure chimique
- Le200 grammes de chocolat noir dessert (min. 55% cacao)
- 75 grammes de noix de pécan (facultatif)
- Fleur de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le beurre en cubes et faites-le fondre au micro-ondes ou bain-marie.
- Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, les œufs et la vanille à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez ensuite progressivement la farine et la levure et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Hachez grossièrement le chocolat et les noix de pécan. Ajoutez-les à la pâte en en gardant pour le dessus des blondies.
- Recouvrez un moule carré (environ 25x25cm) avec du papier cuisson anti-adhérent Albal. Il va vous permettre de démouler vos blondies très facilement.
- Versez la pâte dans le moule, et ajoutez les noix de pécan et les morceaux de chocolat restants sur le dessus.
- Enfournez et faites cuire environ 25 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus.
- Sortez vos blondies du four et laissez-les tiédir environ 15 minutes. Démoulez et ajoutez une pincée de fleur de sel. Dégustez !
Salted butter, chocolat and pecan blondies (makes 12 slices)
- 115g salted butter
- 200g brown sugar
- 2 eggs
- 1/2 tsp vanilla powder
- 130g all-purpose flour
- 200g dark chocolate (55% cacao at least)
- 75g pecan nuts
- fleur de sel (sea salt)
Directions :
- Preheat oven at 350°F/180°C.
- Cut butter into small cubes and melt in the microwave or in a double boiler.
- In a mixing bowl, add melted butter, sugar, eggs, vanilla and whisk.
- Then slowly add flour and stir in until smooth.
- Coarsely chop chocolate and pecan nuts and add them to the dough. Save a few for toppings.
- Line your mold with parchment paper. Add dough to the mold and top with remaining pecan nuts and chocolate chunks.
- Bake in oven for 25 minutes until golden. Remove from oven and let cool for 15 minutes. Add a pinch of fleur de sel on top. Enjoy!
Cette recette est une véritable merveille pour les papilles!
Hello Flora!
Merci pour ton message, je suis ravie que la recette te plaise!
Plus de sucre que de farine, je vais avoir du mal à m’y conformer !
Tu peux faire comme tu le souhaites! Cependant, le rendu et le goût seront différent!
Salut clemfoodie
Cela fait 2 fois que je tente ta recette mais à chaque fois mon gâteau est beaucoup trop liquide … Pourtant je respecte les quantités .. aurais tu une solution ? Merci d’avance
Hello Natacha,
Alors non ce n’est pas normal! Avant cuisson la pâte à quasiment la consistance d’une pâte à cookies!
Et sans plus d’informations c’est difficile pour moi de t’orienter! Mais en respectant bien les ingrédients et les quantités il ne devraient pas y avoir de pb!
Hello Clemfoodie,
Même problème, mon gâteau ne veut pas cuire. J’en suis à 25min puis à nouveau 8. 9a repart une 3e fois pour 10min.
La consistance était entre celle d’un brownie et d’un cookie. Je le mangerais tel quel, cru, si je n’avais pas été enceinte ! 😉
Bonjour Sabine,
Cela peut dépendre du four ou du plat dans lequel vous le faites cuire, il faut parfois rajouter 5-7 min mais c’est le grand maximum!
Il est important de noter qu’à la sortie du four les blondies vont être encore « mous » (comme c’est le cas avec des cookies) et durcissent et cristallisent en refroidissant!
Hello 🙂 est ce possible de réaliser cette recette avec un moule rond ?
Merci
Hello!
Oui sans problème !
Bonjour
Le four est en chaleur tournante? J’ai toujours un doute.
Merci
Eleonore
Bonjour,
Non chaleur traditionnelle (je le précise dans le cas contraire) !
Bonne journée,
Clémentine