Hello tout le monde!

Aujourd’hui je vous propose pas du tout saine, mais absolument délicieuse! Il s’agit d’une recette assez classique de cookies avec du vrai beurre, du vrai sucre et du gluten. Je pense que ces ingrédients sont indispensables à un excellent cookie, et bien que j’adore les cookies healthy au beurre de cajou, sans gluten, etc. Selon sont encore à un autre niveau. D’ailleurs à l’heure où je vous parle (soit 24h après), il n’y en a presque plus!

Pour cette recette de cookies classiques vous aurez besoin de :

• beurre de baratte demi-sel. Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez un peu de fleur de sel dans la préparation ;
• du sucre blanc. Ici j’ai utilisé du sucre blanc car c’est tout ce que j’avais, et c’est pour cela qu’ils sont assez pâles. Vous pouvez aussi utiliser moitié sucre blanc et moitié sucre roux pour des cookies plus dorés ;
• de la farine de petit épeautre et de la farine de blé type T80 ;
• du bicarbonate alimentaire et de la vanille en poudre ;
• un oeuf ;
• et du chocolat noir dessert pour les pépites.

Bonne dégustation!

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Cookies classiques aux pépites de chocolat

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

10 min

Temps total

30 min

 

Type de plat: Goûter

Pour: 12 cookies

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 125 grammes de beurre de baratte demi-sel
• 180 grammes de sucre blanc
• 110 grammes de farine de petit épeautre
• 110 grammes de farine de blé T80
• 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
• 1/2 c. à café de vanille en poudre
• 1 oeuf
• 150 grammes de chocolat noir dessert

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-ondes). Versez ensuite le beurre fondu dans un saladier et mélangez le au sucre. Ajoutez ensuite l'oeuf et battez à l'aide d'un fouet jusqu'à avoir une texture bien lisse.

3. Dans un deuxième saladier, mélangez les farines avec le bicarbonate et la vanille. Versez ensuite progressivement la farine dans le premier saladier en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

4. Hachez grossièrement le chocolat pour avoir de grosses pépites. Ajoutez les à la pâte et mélangez bien.

5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules bien rondes avec la pâte à cookies et placez les sur la plaque (vous devriez en avoir 10-12).

6. Placez les cookies au four et faites les cuire 8-10 minutes.

7. Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez les tiédir (ils vont être mous à la sortie du four, en tiédissant ils durcissent).

8. Dégustez!

Classic Chocolate Chip Cookies (makes 10-12 cookies)

• 125g of salted butter (if using unsalted butter add 1/4 tsp sea salt)
• 180g granulated sugar (or a 90g granulated sugar + 90g brown sugar)
• 110g spelt flour
• 110g of unbleached flour
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp vanilla powder
• 1 egg
• 150g of dark chocolate

Directions :

1. Preheat oven at 350°F/180°C.
2. Place the butter into a saucepan, set over medium-low heat. Heat until the butter is melted, stirring occasionally (or melt in the microwave).
3. Remove from heat and place butter into a mixing bowl. Then add sugar and the egg and whisk until creamy and shiny.
4. In a second bowl, mix flours, baking powder and vanilla powder. Incorporate half of the dry ingredients into the bowl, using a spoon to mix until well combined.
5. Coarsely chop dark chocolate and fold in the  chunks until evenly incorporated throughout the dough.
6. Line a baking tray with parchment paper. Using a generous tablespoon as a measure, roll out as many cookie balls out of the dough as possible (about 10-12 cookies).
7. Bake for 8-10 minutes or until golden. Remove from oven and transfer to a cooling rack until warm.
8. Enjoy!