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Cookies classiques aux pépites de chocolat

3 novembre 2017 by Clemfoodie 6 commentaires

Hello tout le monde!

Aujourd’hui je vous propose pas du tout saine, mais absolument délicieuse! Il s’agit d’une recette assez classique de cookies avec du vrai beurre, du vrai sucre et du gluten. Je pense que ces ingrédients sont indispensables à un excellent cookie, et bien que j’adore les cookies healthy au beurre de cajou, sans gluten, etc. Selon sont encore à un autre niveau. D’ailleurs à l’heure où je vous parle (soit 24h après), il n’y en a presque plus!

Pour cette recette de cookies classiques vous aurez besoin de :

  • beurre demi-sel. Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez un peu de fleur de sel dans la préparation ;
  • du sucre blanc (ou blond). Ici j’ai utilisé du sucre blanc car c’est tout ce que j’avais, et c’est pour cela qu’ils sont assez pâles. Vous pouvez aussi utiliser moitié sucre blanc et moitié sucre roux pour des cookies plus dorés ;
  • de la farine de blé T65 ;
  • de la levure ;
  • de la vanille en poudre ;
  • un oeuf ;
  • et du chocolat noir dessert pour les pépites.

Bonne dégustation!

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Cookies classiques aux pépites de chocolat
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Goûter
Pour: 10 cookies
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 125 grammes de beurre demi-sel
  • 180 grammes de sucre blanc ou blond
  • 220 grammes de farine de blé (T65 ici)
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 1 oeuf
  • 150 grammes de chocolat noir dessert
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Faites fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-ondes). Versez ensuite le beurre fondu dans un saladier et mélangez-le au sucre et à la vanille. Ajoutez ensuite l'oeuf et battez à l'aide d'un fouet jusqu'à avoir une texture bien homogène et mousseuse.

  3. Versez ensuite progressivement la farine avec la levure avec le mélange précédent en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

  4. Hachez grossièrement le chocolat pour avoir de grosses pépites. Ajoutez les à la pâte et mélangez bien.

  5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules bien rondes avec la pâte à cookies et placez les sur la plaque (vous devriez en avoir 10).

  6. Placez les cookies au four et faites les cuire 8-10 minutes.

  7. Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez les tiédir (ils vont être mous à la sortie du four, en tiédissant ils durcissent).

  8. Dégustez!

Classic Chocolate Chip Cookies (makes 10-12 cookies)

  • 125g of salted butter (if using unsalted butter add 1/4 tsp sea salt)
  • 180g granulated sugar (or a 90g granulated sugar + 90g brown sugar)
  • 220g all-purpose flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp vanilla powder
  • 1 egg
  • 150g of dark chocolate

Directions :

  1. Preheat oven at 350°F/180°C.
  2. Place the butter into a saucepan, set over medium-low heat. Heat until the butter is melted, stirring occasionally (or melt in the microwave).
  3. Remove from heat and place butter into a mixing bowl. Then add sugar and the egg and whisk until creamy and shiny.
  4. In a second bowl, mix flours, baking powder and vanilla powder. Incorporate the dry ingredients into the bowl, using a spoon to mix until well combined.
  5. Coarsely chop dark chocolate and fold in the  chunks until evenly incorporated throughout the dough.
  6. Line a baking tray with parchment paper. Using a generous tablespoon as a measure, roll out as many cookie balls out of the dough as possible (about 10-12 cookies).
  7. Bake for 8-10 minutes or until golden. Remove from oven and transfer to a cooling rack until warm.
  8. Enjoy!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Recettes Balisé avec :beurre, biscuits, butter, chocolat, chocolate, chocolate chips, classic, classique, cookies, gâteaux, gluten, pépites de chocolat, recette, recipe, sucre, sugar

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Lo0oraaa

    12 novembre 2017 à 22 h 49 min

    Cette recette est parfaite merci ma Clementine !!!

    Répondre
    • Clemfoodie

      13 novembre 2017 à 9 h 27 min

      Merci ma Laura! Trop contente que ces petits cookies t’aient plu!

      Répondre
  2. Marie.R

    16 février 2018 à 19 h 12 min

    Bonjour, c’est de la farine de petit épeautre intégrale que vous utilisez ?
    Ils ont l’air délicieux!

    Répondre
    • Clemfoodie

      16 février 2018 à 19 h 17 min

      Hello Marie!

      Oui absolument! J’utilise celle de la marque Markal (en magasin bio).

      Bonne soirée!
      C.

      Répondre
  3. Fanny

    23 mai 2021 à 12 h 02 min

    Bonjour, je peux utiliser une farine sans Gluten? Merci!

    Répondre
    • Clemfoodie

      23 mai 2021 à 12 h 24 min

      Bonjour,
      Je n’ai pas fait de tests avec de la farine sans gluten! Vous pouvez essayer avec un mélange sans gluten spécial pâtisserie, mais sinon je ne peux pas garantir le résultat

      Répondre

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🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les be 🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les beaux jours ? J’ai la recette qu’il te faut avec @lafourneedoree_fr ! Un délicieux pain à Hot Dog à la texture briochée et moelleuse, fabriqué avec de la farine de blé française et sans huile de palme, et surtout déjà fendu pour plus de praticité ! Dedans tu ajoutes de l’aubergine grillée, du poulet effiloché à la tomate et de la mozzarella râpée, et tu peux te régaler !

Envie de tester ? Pour 2 hot-dogs il te faudra :
2 Brioch’ Hot Dogs @lafourneedoree_fr
1 petite aubergine
Huile d’olive
Sel et du poivre
2 filets de poulet (environ 200g au total)
1 cube de bouillon de légumes ou de poule
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de mélange d’épices italien (ici thym, paprika et piment séché)
60 grammes de mozzarella râpée
Thym frais (facultatif – ou autre herbe de ton choix)
 
Préchauffe ton four à 190°C, chaleur sole-voûte.

Coupe de fines tranches d’aubergine (à la mandoline ou au couteau) et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne légèrement d’huile d’olive, ajoute une bonne pincée de sel et enfourne à mi-hauteur pour environ 25 minutes (qu’elles soient bien cuites et légèrement grillées).

Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau avec ton cube de bouillon.
Quand l’eau est frémissante, plonges-y tes filets de poulet et fais-les cuire environ 15 minutes, qu’ils soient cuits à cœur (le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur des filets).
Pendant ce temps, mélange dans un saladier 1 c. à soupe d’huile d’olive avec le concentré de tomates et les épices.
Quand le poulet est cuit, sort le du bouillon et effiloche-le avec deux fourchettes.
Ajoute le poulet effiloché dans la marinade que tu as préparée juste avant et mélange bien.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajoute le poulet à la tomate et fais-le revenir 4-5 minutes qu’ils soient bien chaud et imprégné de sauce tomate.

Quand les aubergines sont cuites, dresse tes hot dogs : les Brioch’ Hot Dogs La Fournée Dorée prédécoupés, puis l’aubergine, le poulet et la mozzarella râpée. Tu peux les mettre 2 minutes au four pour que la mozzarella fonde encore plus si tu le souhaites ! Ajoute du thym frais et déguste !
🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ ri 🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ rien de tel qu’une belle salade pour ça! Melon, concombre, tomates cerises, mozzarella, jambon cru et basilic avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique 🌿 simple mais tellement bon 👌🏼 

Pour 2 personnes :
1 petit melon
20 tomates cerises
1 mini concombre
4 tranches de jambon cru
1 boule de mozzarella au lait de bufflone
Basilic frais
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2 et le concombre en tranches.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux et de même avec la mozzarella.

Dresse le tout dans 2 assiettes. Sale et poivre, ajoute le basilic frais, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, cucumber, mozzarella, prosciutto, fresh basil, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches gril 🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches grillés, tomates cerises, concombre, olives, fromage de chèvre et pistaches 🌿 pour un plat haut en couleurs et savoureux 😋

Tu peux retrouver la recette sur le blog! Commente « courgette » pour recevoir le lien par message, ou sinon rdv sur mon canal ou directement clemfoodie.com 🙌🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Summerish salad with roasted courgette and chickpeas, cherry tomatoes, cucumber, olives, goat cheese and pistachios 🌿
🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
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Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
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