Bonsoir!
Après quelques contre-temps je peux enfin vous poster ma recette de linguine avec leur sauce crémeuse aux poivrons. Cette recette est 100% bio, a été réalisée avec des produits envoyés par Greenweez, et est super facile à faire.
Cette recette est idéale quand vous êtes en manque d’inspiration et que vous n’avez plus de légumes frais au frigo. En effet, pour cette recette, j’ai utilisé des poivrons rouges grillés en saumure. Vous pouvez bien sûr faire cuire et griller vos poivrons au four, mais comme ce n’est pas la saison, ces poivrons sont super pratiques et réduisent considérablement le temps de préparation!
Maintenant, c’est à vous de jouer!
- 150 grammes de linguine
- 1 bocal de poivrons rouges grillés en saumure (environ 300g égoutté)
- 2 c. à soupe de parmesan râpé (ou levure paillettes pour une version vegan)
- 2 gousses d'ail
- sel & poivre
- persil ou basilic frais
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Faites chauffer une casserole d'eau à feu vif. Quand l'eau bout, faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
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Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un mixeur, mettez les poivrons égouttés, la le parmesan, l'ail, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse (ajoutez un peu d'eaude cuisson pour délayer si nécessaire).
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Une fois les pâtes cuites, égouttez les et remettez les dans la casserole. Ajoutez la sauce et mélangez bien.
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Servez dans des assiettes avec du persil ou basilic frais ciselé sur le dessus. Vous pouvez également ajouter du parmesan supplémentaire ou de la mozzarella/burrata. Dégustez!
Creamy red pepper linguine (serves 2)
This recipe is perfect when you’re short in time and still want a delicious and comforting homecooked meal! I always have a jar of red peppers in water in my pantry as they’re so versatile and can come in super handy for pasta sauce, pepper spread, etc.
- 150g (5.3 ounces) inguine pasta (you can also use spaghetti or rigatoni)
- 1 « 12-Ounce Jar » roasted red peppers in water
- 2 tbsp nutritional yeast or parmesan cheese
- 2 garlic cloves
- salt & pepper
- fresh parsley or basil
Directions :
- Cook pasta according to package directions.
- In the meantime, place drained red peppers, parmesan, garlic, salt and pepper into a blender/food processor. Blend until smooth and creamy (you can add a cooking water if too thick).
- Drain the pasta and place back into the pan. Add sauce and mix well.
- Serve into 2 bowls. Top with chopped fresh parsley. You can also add parmesan on top or mozzarella/burrata. Enjoy!
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