Cookies à la Nocciolata

 

Bonjour à tous!

Voici ma recette des cookies à la Nocciolata! Elle est adaptée d’une recette de @food52 que vous pouvez retrouver ici.

Cette recette est facile à faire, hyper gourmande et ravira les gourmands! En effet ces cookies sont croustillants à l’extérieur et super fondants à l’intérieur, comme un vrai bon fondant au chocolat!

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • Nocciolata. La version classique ou celle sans lait. Les deux fonctionnent ici.
  • de la purée de noisettes ou d’amandes ;
  • du sucre de canne complet (ou du sucre de coco) ;
  • 1 oeuf ;
  • du cacao en poudre (non sucré) ;
  • de la farine de petit épeautre intégrale ;
  • de la fleur de sel ;
  • du bicarbonate alimentaire avec un peu de jus de citron (pour l’activer).

Maintenant à vous de jouer!

 

 

Cookies à la Nocciolata
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Dessert
Pour: 14 cookies
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 250 grammes de Nocciolata
  • 65 grammes de purée d'amandes ou de noisettes
  • 100 grammes de sucre de canne complet (ou sucre de coco)
  • 1 oeuf bio
  • 3 c. à soupe rase de cacao en poudre (non sucré)
  • 55 grammes de farine de petit épeautre intégrale
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à café de jus de citron
  • fleur de sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Dans un saladier, mélangez la nocciolata, la purée d'amandes (ou noisettes), l'oeuf battu et le sucre.

  3. Ajoutez ensuite la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate avec le jus de citron et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  4. A l'aide d'une cuillère mesure (tbsp) formez des petites boules de pâte, et placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez bien les cookies car ils vont s'étaler à la cuisson.

  5. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus de chaque cookie.

  6. Enfournez et faites cuire entre 10 et 12 minutes (cela dépendra de votre four et de sa puissance, je les ai fait cuire 12 minutes).

  7. Laissez les tiédir sur la plaque de cuisson hors du four. Dégustez!

 

 

Nocciolata cookies (makes 14 cookies)

This recipe is adapted from @food52

  • 250g (3/4 cup) Nocciolata (original or dairy-free, both works)
  • 65g (1/4 cup) almond or hazelnut butter
  • 100g (1/2 cup) cane sugar (works with coconut sugar too)
  • 1 organic egg
  • 3 tbsp of unsweetened cacao powder
  • 55g (1/2 cup) wholemeal spelt flour
  • a pinch of salt
  • 1/2 tsp baking soda + a squeeze of lemon juice
  • fleur de sel

Directions :

  1. Preheat oven at 350°F/180°C.
  2. In a large mixing bowl, add Nocciolata, almond or hazelnut butter, sugar, salt, egg and mix until smooth.
  3. Mix in flour, cacao powder, baking soda+lemon juice. Stir until smooth.
  4. Scoop tbsp of dough and place on a baking tray lined with parchment paper.
  5. Sprinkle with fleur de sel.
  6. Bake in oven for 10 to 12 minutes (12 for me).
  7. Let cool on the baking tray for 10 minutes. Enjoy!

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