Abricots caramélisés, faisselle et pistaches concassées

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Hello!

Une petite recette toute simple aujourd’hui pour profiter des derniers fruits d’été : des abricots caramélisés avec de la faisselle de brebis et des pistaches concassées. Cette recette est parfaite pour un dessert léger ou un goûter gourmand! Et également au petit-déjeuner, où il vous suffira de rajouter un peu de granola pour faire le plein d’énergie!

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• 2 abricots, vous pouvez également réaliser cette recette avec une pêche ou une nectarine ;
• 1 pot (100g) de faisselle. Ici j’ai choisi de la faisselle de brebis ;
• de l’huile de coco ;
• du miel (si possible de montages, ou autre miel avec un goût assez soutenu) ;
• des pistaches natures ;
• du thym frais (que vous pouvez remplacer par de la menthe fraîche également).

A vous de jouer!

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Abricots caramélisés, faisselle et pistaches concassées

Temps de préparation

5 mins

Temps de cuisson

5 mins

Temps total

10 mins

 

Pour: 1 personne

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

Abricots caramélisés

• 2 abricots frais
• 1 c. à café d'huile de coco
• 1 c. à café de miel

Pour servir

• 1 pot de faisselle (100g) ici faisselle de brebis
• 1 c. à café de miel
• 10 pistaches
• thym frais

Instructions

1. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu vif. Quand celle-ci est bien chaude, ajoutez les oreillons d'abricots et le miel.  n'attache à la poêle).

2. Laissez caraméliser quelques minutes de chaque côté, où jusqu'à ce que les abricots soient bien dorés (ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que les abricots

3. Concassez les pistaches à l'aide d'un couteau en petits morceaux.

4. Dans une assiette, placez les oreillons d'abricots. Ajoutez ensuite la faisselle.

5. Parsemez des éclats de pistaches et ajoutez le thym frais. Ajoutez un filet de miel sur le dessus. Dégustez!

Notes

Note 1 : Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches ou nectarines.

Note 2 : Vous pouvez remplacer la faisselle par de la glace (vanille, yaourt) ou du sorbet.

Caramelized apricots, sheep’s milk faisselle and crushed pistachios (serves 1)

– 2 apricots

– 1 tsp coconut oil

– 1 tsp honey

– 100g sheep’s milk faisselle (or cottage cheese)

– 1 tsp honey

– 10 pistachios

– fresh thyme 

Directions : 

1. Preheat a pan over high heat with the coconut oil. Place apricots halves, add honey and cook for a few minutes on each side until golden. Add water if needed (to prevent th from sticking to the pan).

2. Crush pistachios with a knife.

3. In a plate, serve caramelized apricots with faisselle. Top with crushed pistachios, fresh thyme and a drizzle of honey. Enjoy!