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Cuisiner avec le Cookeo : Risotto aux crevettes

3 septembre 2018 by Clemfoodie 15 commentaires

 

Bonjour à tous !

J’espère que votre rentrée c’est bien passée ! Aujourd’hui je vous propose une recette en collaboration avec Moulinex et le robot Cookeo. Le Cookeo, en plus d’être un multicuiseur intelligent et aussi un super assistant culinaire ! Il possède 7 méthodes de cuisson différentes (dorer, mijoter, cuisson douce, cuisson sous pression, cuisson à la vapeur, maintient au chaud et réchauffage), et s’adapte automatiquement aux ingrédients que vous utilisez dans votre recette !

J’adore cuisiner, et j’avoue qu’au départ, j’avais peur de perdre se plaisir avec un multicuiseur. Mais pas du tout ! J’adore cuisiner avec le Cookeo ! Il est super pratique, très rapide (parfait quand on a une vie bien remplie !), et avec la bibliothèque de recettes, vous ne serez jamais à court d’idées !

Ce qui me plait le plus, c’est vraiment le coté rapide et pratique. Avec la rentrée, nous avons tous moins de temps pour cuisiner entre le boulot ou les cours, les amis, la famille, etc. Et avec le Cookeo c’est très facile de se préparer de bons petits plats maison, sains et délicieux en moins de 20 minutes ! Parfait pour reprendre les bonnes habitudes après deux mois marqués par les apéros, les glaces et autres barbecues !

Pour cette première recette, et pour marquer la rentrée et nos retours à de meilleures habitudes alimentaires (moins de glaces et d’apéros, plus de fruits et légumes, céréales complètes, protéines et bons gras), je vous propose une recette de risotto aux crevettes, courgette et lait de coco. Une recette gourmande mais saine, rapide à préparer (moins de 20 minutes) et idéale pour les soirs où l’on rentre tard du travail ou des cours et que l’on souhaite quand même se préparer un bon petit plat maison ! Ou alors, vous pouvez également préparer cette recette le dimanche après-midi en plus grande quantité et vous préparer des lunchboxes !

Et pourquoi ne pas décliner cette recette en réalisant un risotto poireaux et saumon avec de la crème fraîche liquide à la place du lait de coco, ou encore un Dahl de lentilles corail avec crevettes, tomates et carottes ! Le mode de cuisson et le temps de préparation seront les mêmes et cela permet de varier les plaisir.

Et vous, avez-vous déjà testé le Cookeo ? Ou alors êtes-vous prêts à vous laisser tenter ?

Merci à Moulinex d’avoir sponsorisé cet article

 

 

 

5 de 1 évaluation
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Risotto aux crevettes, courgette et lait de coco
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
20 min
 
Pour: 1 personne
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive ou de coco
  • 60 grammes de riz pour risotto (Arborio ou Carnaroli, semi-complet de préférence)
  • 1 petite courgette
  • 100 grammes de queues de crevettes cuites
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 150 ml d’eau (ou bouillon de légumes)
  • le jus d’1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de lait de coco
  • Sel & poivre
  • Persil frais
Instructions
  1. Pelez et émincez la gousse d’ail.
  2. Dans la cuve du Cookeo de Moulinex, versez l’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé et démarrez le Cookeo en mode « Dorer ». Faites revenir l’ail 2 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajoutez ensuite, le riz, les crevettes, la courgette coupée en dés, l’eau , le jus de citron vert et le curcuma. Programmez le Cookeo en mode « cuisson sous pression » pendant 12 minutes.
  4. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
  5. Servez avec du poivre et du persil frais. Dégustez !

 

 

 

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :bonnes habitudes, cookeo, courgette, crevettes, curcuma, healthy, lait de coco, moulinex, recette, rentrée, rentrée des classes, reprise en main, risotto, sain

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Alexandra

    4 octobre 2018 à 21 h 21 min

    Bonsoir !!! Comment faire cette délicieuse recette si on n’a pas de kookeo ??? Merciii, ca a l’air si bon !

    Répondre
    • Clemfoodie

      5 octobre 2018 à 9 h 30 min

      Bonsoir Alexandra,

      Si tu n’as pas de Cookeo, tu peux réaliser ton risotto à la casserole. Il suffit de suivre les étapes (faire d’abord revenir l’ail avec le riz quelques minutes avec de l’huile d’olive, puis ajoutez tous les âtres ingrédients), en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage du riz!

      Bon appétit!
      Clémentine

      Répondre
  2. Prigent

    27 décembre 2018 à 20 h 16 min

    Bonjour, je souhaiterais faire la recette pour deux personnes. Dois-je doubler le bouillon de légume ?

    Répondre
    • Clemfoodie

      27 décembre 2018 à 20 h 31 min

      Bonsoir,

      Oui il faut tout multiplier par 2!

      Bonne soirée!
      Clémentine

      Répondre
  3. Sophie

    17 janvier 2019 à 8 h 56 min

    Bonjour, est il possible de mettre le lait de coco avant la cuisson sous pression?
    J’ai vu d’autres recettes où ils mettaient 20cl de lait de coco mélangé au bouillon.
    Merci par avance!

    Répondre
    • Clemfoodie

      18 janvier 2019 à 13 h 51 min

      Bonjour Sophie,

      Je mets toujours le lait de coco à la fin car c’est comme ça que je préfère faire! Mais vous pouvez toujours tester différentes « techniques » si vous le souhaitez!

      Bonne journée,
      C.

      Répondre
    • Audrey Brémond

      2 juin 2025 à 15 h 23 min

      Bonjour, genre pour 5 personne ça passe dedans si je double tout? Et en Therme de temps de cuisson aussi ?

      Répondre
      • Clemfoodie

        3 juin 2025 à 8 h 31 min

        Bonjour,
        La recette est pour 1 personne, il faudra donc multiplier les quantités par 5. Le temps de cuisson sera similaire

        Répondre
        • Audrey Brémond

          3 juin 2025 à 10 h 18 min

          Merci beaucoup

          Répondre
  4. Lombart

    19 juillet 2020 à 22 h 05 min

    C’est la meilleure recette que j’ai essayer pour le moment , depuis que j’ai mon cookeo j’ai tester une quinzaine de recettes ! Celle ci et de loin la meilleure ! Merci beaucoup !

    Répondre
    • Clemfoodie

      20 juillet 2020 à 8 h 46 min

      Merci beaucoup Margaux!

      Répondre
  5. pauline

    10 août 2020 à 20 h 14 min

    Bonsoir, nous avons testé la recette ce soir ! Nous avons utilisé une courgette jaune ainsi que du bouillon de volaille. Toute la famille s’est régalée nous la referons prochainement !
    Merci pour la recette !

    Répondre
    • Clemfoodie

      11 août 2020 à 9 h 38 min

      Bonjour Pauline,

      Ravie que la recette ait plu à tous!

      Répondre
  6. Karl Syska

    13 janvier 2023 à 5 h 27 min

    Bonjour Clémentine, fraîchement retraité, j’ai décidé de me consacrer à la cuisine. Je viens d’acquérir le Cookeo et je l’ai déjà utilisé pour une carbonnade flamande… Super résultat. Néanmoins J’ai une petite question qui vous paraîtra peut-être ridicule. Quand vous mentionnez 2 min en mode dorer, c’est quand le préchauffage est terminé ? Ou il faut tenir compte que le mode dorer commence pendant le préchauffage ? D’avance merci pour votre réponse. Bonne journée.

    Répondre
    • Clemfoodie

      22 janvier 2023 à 11 h 21 min

      Bonjour,
      C’est une fois le préchauffage terminé!
      Bonne journée!

      Répondre

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🇫🇷 Boulettes de poulet et pâtes façon riso 🇫🇷 Boulettes de poulet et pâtes façon risotto aux tomates et courgettes 🌿 la recette idéale quand le temps se rafraîchit un peu comme aujourd’hui 😋👌🏼

La recette est aussi disponible sur le blog!
Pour 2 personnes :
Boulettes : 
200-230 grammes de filet de poulet
1/2 oignon rouge
1 c. à soupe à soupe de chapelure
1 c. à café d’huile d’olive + un peu pour badigeonner
1 c. à soupe de concentré de tomates
6-8 feuilles de feuilles de basilic frais
sel & poivre

Pâtes façon risotto : 
1 filet d’huile d’olive
2 gousses d’ail (petites ou 1 grosse)
1 c. à soupe de concentré de tomates
140 grammes de petites pâtes (orzo, risoni, etc.)
500 ml de bouillon de légumes
14 tomates cerises
1 courgette 
50 grammes de parmesan
basilic frais ou thym frais
sel & poivre

Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupez grossièrement le poulet. Emincez la moitié d’oignon rouge.
Mettez le poulet avec tous les autres ingrédients des boulettes dans un mixeur, salez et poivrez à votre convenance, et mixez jusqu’à obtenir une consistance assez lisse (ajoutez un peu plus de chapelure si c’est trop collant).
Avec vos mains, formez les boulettes (environ 10 petites).
Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez avec de l’huile d’olive et enfournez à mi-hauteur pour 16-17 minutes (vérifiez la cuisson à coeur avant de servir).

Pressez l’ail. Coupez la courgette en petits morceaux et les tomates cerises en 2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.
Ajoutez l’ail et faites revenir le tout 2-3 min.
Ajoutez ensuite les pâtes et le concentré de tomates et faites revenir le tout 2 min.
Ajoutez ensuite assez de bouillon pour juste recouvrir les pâtes, puis la courgette et les tomates.
Laissez cuire 10-12 min, dans le bouillon frémissant. Les pâtes doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé (ajoutez plus de bouillon quand celui-ci est partiellement absorbé mais que les pâtes ne sont pas encore cuites).
Baissez à feu moyen-doux, ajoutez le parmesan et mélangez bien. 
Dressez vos bols : les pâtes façon risotto et les boulettes. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Salez et poivrez si nécéssaire et dégustez!
🇫🇷 Salade de mesclun, blé, tomates et courg 🇫🇷 Salade de mesclun, blé, tomates et courgettes rôties, fromage de chèvre frais et pistaches concassées 🌿 avec une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc, citron et huile d’olive et de la menthe fraîche 😋 simple et délicieux! 

Pour 2 personnes : 
80g de blé (type Ebly, ou autre céréale au choix)
20 tomates cerises
1 courgette
1 c. à soupe d’huile d’olive 
2 poignées de roquette ou mesclun
60g de fromage de chèvre frais, ricotta ou fêta
2 c. à soupe (20g environ) de pistaches concassées 
Sel & poivre
Menthe fraîche 

Vinaigrette :
2 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
1 trait de jus de citron 

Préchauffe le four à 190C (chaleur traditionnelle).
Coupe les tomates cerises en 2 et la courgette en rondelles pas trop fines.
Dispose les légumes sur une plaque de cuisson, ajoute huile d’olive, sel et poivre et enfourne pour 18-20 minutes à mi-hauteur.

Fais cuire le blé dans l’eau bouillante, le temps indiqué sur l’emballage (10 min ici). Une fois cuit, rince-le à l’eau froide.

Dresse tes assiettes : roquette, blé, courgette, tomates, chèvre frais, pistaches concassées et menthe fraîche. Ajoute la vinaigrette, sale et poivre à ta convenance et déguste!
.
🇬🇧🇺🇸 Salad with greens, wheat berries, roasted tomatoes and zucchini, goat cheese, pistachios and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet mariné aux abricots et 🇫🇷 Salade de poulet mariné aux abricots et fêta 🌿 une salade simple et gourmande pour les beaux jours! Avec de la focaccia maison, rien de meilleur 😋👌🏼

Pour 2 personnes :
200-250g de filets de poulet
1 filet d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
1 c. à soupe de mélange d’épices (ici à la grecque avec du paprika fumé, ail, thym et cumin)
1 c. à soupe de concentré ou coulis de tomates 
4 abricots
1 filet de miel
15-20 tomates cerises 
3 oignons nouveaux rouges
8-10 tomates séchées
60g de feta 
Thym frais 
Sel & poivre
Huile d’olive

Coupe le poulet en morceaux et dans un bol mélange avec le filet d’huile, de jus de citron, le mélange d’épices, sel, poivre et concentré de tomates. Réserve au frais.

Coupe les abricots en quartiers, les tomates en 2, émince les oignons nouveaux et coupe les tomates séchées en morceaux.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoute les abricots avec un filet de miel et fais cuire le tout 5 min que les abricots soient fondants. Réserve.

Fais chauffer une poêle à feu moyen. Ajoute le poulet et fais cuire environ 10 minutes, en retournant les morceaux a mi-cuisson (le temps peut varier selon la taille des morceaux).

Dresse les assiettes : tomates, abricots, oignons, tomates séchées, poulet, fêta émiettée et thym frais. Sale et poivre à ta convenance et ajoute un filet d’huile d’olive si nécessaire. Déguste!

Tu peux ajouter un féculent comme du blé, du quinoa, du riz, du petit épeautre, etc. Si tu le souhaites.

🇬🇧 Chicken salad with tomatoes, apricots, onions, sundried tomatoes and feta cheese 🌿
🇫🇷 Salade 0 effort, et 100% fraîcheur 🥵 🇫🇷 Salade 0 effort, et 100% fraîcheur 🥵
Avec du melon, concombre, nectarines, framboises, mozzarella au lait de bufflonne et jambon de Parme 🌿 simple et efficace!

Pour 4 personnes :
1 melon
2 mini concombres (ou 1 normal)
2 nectarines jaunes
250g de framboises (2 barquettes)
2 boules de mozzarella au lait de bufflonne (125g chacune)
8 tranches de jambon de Parme (ou jambon de poulet, dinde, viande des grisons, etc.)
Basilic frais
Sel (ici « sel fou » au piment) et poivre

Vinaigrette :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel

Coupe le melon en billes avec une cuillère parisienne, les concombres en tranches fines et les nectarines en quartiers.
Découpe/déchire grossièrement les tranches de jambon.

Dans un petit bol, mélange les ingrédients de la vinaigrette.

Dresse dans ton plat le melon, concombre, nectarines, les framboises, la mozza et le jambon. Ajoute la vinaigrette, le basilic, sale et poivre. Déguste! 

🇬🇧 Refreshing summer salad with cantaloupe, cucumber, nectarines, raspberries, Parm prosciutto and mozzarella cheese 🌿
🇫🇷 Assiette estivale aux pois chiches grillés, tomates, nectarines et halloumi grillé 🌿 une recette que j’adore et que je fais chaque été 😋

Pour 2 personnes :
1 boîte de pois chiches 
1 filet d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à soupe de thym séché
Sel & poivre
20 tomates cerises
2 nectarines jaunes
150g d’halloumi
1 filet d’huile d’olive
Basilic frais

Vinaigrette :
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel 

Préchauffe le four à 180C, chaleur traditionnelle. 
Égoutte les pois chiches, enlève la peau (facultatif) et mélange avec l’huile, le paprika, le thym, du sel et du poivre (si tu ne veux pas allumer le four, fais juste mariner tes pois chiches dans ce même mélange).
Reparti le tout sur une plaque de cuisson et enfourner pour 20 min environ. Laisse ensuite tiédir 5 min avant de dresser.

Coupe l’halloumi en tranches. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le filet d’huile, ajoute les tranches d’halloumi et fais les griller, environ 3 min de chaque côté (baisse le feu si nécessaire).

Coupe les tomates en 2 et les nectarines en tranches.

Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

Dresse tes assiettes : pois chiches, tomates, nectarines, halloumi. Ajoute la vinaigrette, le basilic frais et sale et poivre si nécessaire. Déguste! 
.
🇬🇧 Summer salad with roasted chickpeas, tomatoes, nectarines and grilled halloumi 🌿
🇫🇷 Une nouvelle salade fraîcheur 🌿 je cr 🇫🇷 Une nouvelle salade fraîcheur 🌿 je crois que vous les aimez bien 😉 ici au melon, concombre, mûres, jambon de Parme et mozzarella au lait de bufflonne 😋 avec du bon pain grillé ou de la focaccia, rien de meilleur 👌🏼
Le détail de la recette est disponible sur le blog également!

Pour 2 personnes : 
1 petit melon (sinon 1/2)
1/2 concombre
125 grammes grammes de mûres (une barquette)
4 tranches de jambon de Parme
125 grammes de mozzarella au lait de bufflonne (1 boule ou des billes)
basilic frais
sel & poivre
Vinaigrette : 
2 c. à café d'huile d'olive
1 c. à café de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel

Coupez le melon en 2, enlever les pépins et faites des billes avec une cuillère parisienne.
Faites de fines tranches de concombre avec une mandoline (ou tranchez -le finement au couteau).

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et le miel dans un petit bol.

Dressez vos assiettes : ajoutez le concombre, le melon, les mûres, la mozzarella en morceaux (ou billes), et le jambon en morceaux.
Ajoutez le basilic frais et la vinaigrette. Salez, poivrez et dégustez!

Bon appétit!
.
🇺🇸🇬🇧 Fresh salad with cantaloupe, cucumber, blackberries, Parma ham and bufala mozzarella cheese 🌿
🇫🇷 Des pâtes oui, mais avec plein de légum 🇫🇷 Des pâtes oui, mais avec plein de légumes rôtis pour faire le plein de vitamines, et du parmesan évidemment 😋 ici j’ai réalisé une sauce avec des tomates, poivrons et de l’ail, le tout rôti, c’est tout simple et délicieux 🙌🏻
 
La recette est aussi à retrouver sur le blog!

Pour 2 personnes :
200g de tomates
3 poivrons longs (Palermo) ou 1 gros poivron classique 
4 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive 
Sel & poivre
1 c. à soupe de ricotta ou crème fraîche 
180g de pâtes (ici lumache)
Parmesan
Basilic frais

Préchauffe le four à 200C, chaleur traditionnelle.
Coupe les tomates et les poivrons et mets le tout dans un plat (tu peux éplucher le poivron si tu le souhaites).
Ajoute l’huile d’olive et une généreuse pincée de sel, mélange bien et enfourne à mi-hauteur pour 30-35 min (où jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants).

Fais cuire les pâtes dans l’eau salée bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.

Quand les légumes sont cuits, mets le tout dans un mixeur avec la ricotta/crème, et mixe jusqu’à obtenir une sauce onctueuse (tu peux filtrer si tu le souhaites).

Verse la sauce dans une poêle chaude, ajoute les pâtes égouttées et mélange bien.
Sers avec du parmesan râpé, du poivre et du basilic frais. Bon appétit!
.
🇬🇧 Roasted pepper and tomato pasta with parmesan cheese 🧀
🇫🇷 Le mot d’ordre de la semaine c’est fr 🇫🇷 Le mot d’ordre de la semaine c’est fraîcheur (et non pas originalité 😅) : salade de billes de melon, concombre, tomates cerises, myrtilles, jambon cru et fromage de chèvre frais avec de la menthe 🌿

Pour 2 personnes :
1 petit melon
1/2 concombre
20 tomates cerises
125g de myrtilles fraîches 
4 tranches de jambon cru (facultatif - ou jambon cuit, blanc de dinde, etc.)
80g de fromage de chèvre frais (ou feta, mozzarella, ricotta, burrata, etc.)
Menthe fraîche 
Sel & poivre
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif) 
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2, et le concombre en tranches fines.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux.

Dresse le tout dans 2 assiettes avec les myrtilles et des morceaux de fromage de chèvre frais. Sale et poivre, ajoute le piment d’Espelette, la menthe fraîche , un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, blueberries, fresh goat cheese, prosciutto, fresh mint, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Je continue avec les salades fraîches ❄️ je ne mange que ça en ce moment 🥵 avec de la focaccia maison c’est top 👍🏻
Billes de pastèque, concombre, nectarines, mozzarella et menthe fraîche 🌿 

Pour 2 personnes :
1/4 de pastèque 
3 nectarines
1 mini concombre (ou 1/2 concombre normal) 
150g de billes de mozzarella (ou autre fromage au choix)
Menthe fraîche
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Fais des billes de pastèque avec une cuillère parisienne.
Coupe les nectarines en quartiers et le concombre en tranches

Dresse le tout dans 2 assiettes avec la mozzarella. Sale et poivre, ajoute la menthe fraîche, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

Bon app!
.
🇬🇧 summer salad with watermelon, nectarine, cucumber and mozzarella 🌿 salt, pepper, olive oil and balsamic vinegar 👌🏼
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