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Abricots caramélisés, faisselle et pistaches concassées

5 septembre 2018 by Clemfoodie 4 commentaires

{English version below}

Hello!

Une petite recette toute simple aujourd’hui pour profiter des derniers fruits d’été : des abricots caramélisés avec de la faisselle de brebis et des pistaches concassées. Cette recette est parfaite pour un dessert léger ou un goûter gourmand! Et également au petit-déjeuner, où il vous suffira de rajouter un peu de granola pour faire le plein d’énergie!

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • 2 abricots, vous pouvez également réaliser cette recette avec une pêche ou une nectarine ;
  • 1 pot (100g) de faisselle. Ici j’ai choisi de la faisselle de brebis ;
  • de l’huile de coco ;
  • du miel (si possible de montages, ou autre miel avec un goût assez soutenu) ;
  • des pistaches natures ;
  • du thym frais (que vous pouvez remplacer par de la menthe fraîche également).

A vous de jouer!

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Abricots caramélisés, faisselle et pistaches concassées
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
10 min
 
Pour: 1 personne
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Abricots caramélisés
  • 2 abricots frais
  • 1 c. à café d'huile de coco
  • 1 c. à café de miel
Pour servir
  • 1 pot de faisselle (100g) ici faisselle de brebis
  • 1 c. à café de miel
  • 10 pistaches
  • thym frais
Instructions
  1. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu vif. Quand celle-ci est bien chaude, ajoutez les oreillons d'abricots et le miel.  n'attache à la poêle).

  2. Laissez caraméliser quelques minutes de chaque côté, où jusqu'à ce que les abricots soient bien dorés (ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que les abricots

  3. Concassez les pistaches à l'aide d'un couteau en petits morceaux.

  4. Dans une assiette, placez les oreillons d'abricots. Ajoutez ensuite la faisselle.

  5. Parsemez des éclats de pistaches et ajoutez le thym frais. Ajoutez un filet de miel sur le dessus. Dégustez!

Notes

Note 1 : Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches ou nectarines.

Note 2 : Vous pouvez remplacer la faisselle par de la glace (vanille, yaourt) ou du sorbet.

Caramelized apricots, sheep’s milk faisselle and crushed pistachios (serves 1)

– 2 apricots

– 1 tsp coconut oil

– 1 tsp honey

– 100g sheep’s milk faisselle (or cottage cheese)

– 1 tsp honey

– 10 pistachios

– fresh thyme 

Directions : 

1. Preheat a pan over high heat with the coconut oil. Place apricots halves, add honey and cook for a few minutes on each side until golden. Add water if needed (to prevent th from sticking to the pan).

2. Crush pistachios with a knife.

3. In a plate, serve caramelized apricots with faisselle. Top with crushed pistachios, fresh thyme and a drizzle of honey. Enjoy!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :abricots, automne, caramel, dessert, été, faisselle, goûter, miel, petit dejeuner, pistaches, recette, thym, végétarien, yaourt

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Catherine

    5 septembre 2018 à 10 h 46 min

    Ca donne sacrément envie. A faire ce week-end!!

    Répondre
    • Clemfoodie

      5 septembre 2018 à 16 h 45 min

      Merci beaucoup! J’espère que ça te plaira!

      Bonne fin de journée!
      Clémentine

      Répondre
  2. Katie

    5 septembre 2018 à 16 h 00 min

    Bonjour,

    Ta recette à l’ai top, je vais la tester prochainement avant que la saison soit finie 😉

    Je ne sais pas si tu connais mais tu as un autre mélange qui est très bon dans le même style : pêches caramélisées, romarin et citron vert.
    Servi avec un petit crumble au blé complet et une glace artisanale ou maison au thym c’est un vrai délice !!

    Répondre
    • Clemfoodie

      5 septembre 2018 à 16 h 47 min

      Hello Katie,

      Merci beaucoup, j’espère que ça te plaira!

      Je fais une variante de crumble avec pèches et abricots + romarin et amandes concassées dans la pâte à crumble mais avec du citron vert ou la glace il faudrait que je teste, ça semble délicieux!

      Bonne fin de journée!
      Clémentine

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
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Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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