Bonjour à tous!
La recette du jour est toute simple et tellement bonne : des courgettes grillées avec des pois chiches croustillants et de l’halloumi! Des saveurs méditerranéennes que j’adore!
C’est aussi la recette idéale quand il ne vous reste plus beaucoup d’ingrédients dans vos placards ou votre frigo : une boite de pois chiches, deux courgettes et un morceaux d’halloumi.
Je me suis inspirée de cette recette publiée il y a quelque temps sur le blog et sur Instagram, et que vous aviez adorée!
J’adore faire des pois chiches croustillants au four, c’est super simple, riche en protéines, et cela apporte une touche croquante à n’importe quelle recette !
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette il vous faudra :
- des pois chiches ;
- de l’huile d’olive ;
- du paprika fumé ;
- de la fleur de sel ;
- des courgettes ;
- de l’halloumi ;
- de la menthe fraîche ;
- du poivre ;
- et du citron.
Comme vous pouvez le voir la liste des ingrédients est assez courte! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez un autre légume comme du poivron par exemple ou encore des tomates séchées.
Vous pouvez aussi faire torréfier des pignons ou amandes pour encore plus de croustillant.
Les étapes
Vous commencerez par assaisonner les pois chiches avant de les faire rôtir au four pour qu’ils soient croustillants. Une fois sortis du four, laissez-les tiédir un peu pour qu’ils deviennent bien croustillants!
vous ferez ensuite revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour qu’elles soit légèrement grillées et qu’elles aient une belle coloration.
Ensuite, vous ferez griller l’halloumi, quelques minutes sur chaque côté, pour avoir de belles tranches dorées.
Et enfin, vous dresserez vos assiettes avant de vous régaler!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de courgettes grillées, pois chiches et halloumi, à vous de jouer!
Vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur mon compte Instagram.
Courgettes grillées, pois chiches croustillants et halloumi
Ingrédients
- 1 boite de pois chiches (265g égouttée)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 courgettes
- 1 filet d'huile d'olive
- 6 tranches d'halloumi
- poivre
- 1/2 citron
- menthe fraîche
Instructions
- Egouttez les pois chiches, rincez-les et enlevez les petits peaux/pellicules de chaque pois chiches.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans un plat, mélangez les pois chiches avec la cuillère d'huile, le paprika fumé et la pincée de sel. Enfournez pour environ 20-25 minutes.
- Coupez les courgettes en rondelles.
- faites les revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Cette étape prendra environ 6-8 minutes.
- Débarrassez les courgettes et faites ensuite griller dans la même poêle les tranches d'halloumi, sur feu moyen-vif, environ 2 minutes de chaque côté pour qu'elles soient dorées.
- Quand les pois chiches sont bien grillés, sortez-les du four et laissez les tiédir 5 minutes (ils seront plus croustillants comme ça).
- Dressez vos assiettes : ajoutez les pois chiches, les courgettes et l'halloumi grillé. Versez l'huile des pois chiches dessus, poivrez, ajoutez de la menthe fraîche et un trait de jus de citron. Dégustez!
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