Bonjour à tous!
Ma passion pour les salades est toujours bien présente, et ce quelque soit la saison! Aujourd’hui, je vous propose donc une salade d’automne à la patate douce, poire et bleu que j’aime déguster tiède! C’est une assiette simple et gourmande qui, j’espère, vous plaira!
Aller à la recetteJ’ai plusieurs recettes de salades d’automne sur le blog, n’hésitez pas à les consulter pour varier les plaisirs!
Dans celle du jour j’ai choisi comme fruit la poire! Je ne l’ai pas fait cuire/rôtir mais si jamais les vôtres sont un peu fermes, n’hésitez pas à les faire revenir à la poêle quelques minutes pour les rendre plus fondantes!
Comme base de cette assiette, j’ai choisi la trevisana. Cette plante ressemble à des endives par sa forme et à la salade trévise par son goût. vous pouvez donc la remplacer par l’une ou l’autre, ou utiliser une salade verte à la place (ou du kale cuit aussi).
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- de la patate douce ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre ;
- du paprika fumé ;
- de la trevisana ;
- de la poire ;
- de la fourme de Montbrison ;
- des noix ;
- du vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de cidre) ;
- de la moutarde à l’ancienne ;
- du persil frais.
Les étapes
Tout d’abord, il vous faudra éplucher la patate douce et la couper en cubes. Après avoir ajouté de l’huile, du sel et du paprika fumé, je la fais cuire au four, chaleur statique à 210°C, pendant environ 30 minutes pour qu’elle soit bien fondante. C’est la seule cuisson de cette recette, le reste n’est que de la découpe!
En effet, il vous faudra ensuite, couper la trevisana, éplucher et coupez les poires et ciseler le persil.
Dans un petit bol, vous mélangerez huile, vinaigre et moutarde pour votre sauce.
Et il ne vous reste plus qu’à dresser : trevisana, patate douce, poire, noix, fourme de Montbrison, persil ciselé et vinaigrette, et le tour est joué!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade d’automne, à vous de jouer!
- 1 patate douce moyenne (environ 350g)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel ou gros sel
- 1 c. à café de paprika fumé (facultatif)
- 1 trevisana (ou endives rouges, trévise, salade au choix)
- 1 poire
- 30 grammes de cerneaux de noix
- 60 grammes de fourme de Montbrison
- persil frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de cidre)
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- sel & poivre
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Préchauffez le four à 210°C, chaleur statique.
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Epluchez et coupez la patate douce en cubes. Dans un saladier, mélangez avec l'huile, le sel et le paprika fumé, et mélangez bien.
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Répartir la patate douce sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 30 minutes.
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Pendant ce temps, lavez et coupez la trevisana, éplucher la poire et c.oupez-la en tranches. Ciselez le persil.
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Dans un petit bol, mélangez la vinaigrette en salant et poivrant à votre convenance.
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Quand la patate douce est cuite, dressez vos assiettes : trevisana, patate douce, poire, cerneaux de noix, fourme de Montbrison et persil ciselé. Ajoutez la vinaigrette et dégustez!
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