Bonjour à tous!
Pour la recette du jour je vous propose de la patate douce rôtie avec un oeuf mollet, des amandes effilées grillées et une sauce au fromage blanc! Un repas simple et délicieux, que vous pouvez vous préparer à tout moment de la journée!
Aller à la recetteIl est aussi possible, pour ceux qui le souhaite, de rajouter des légumes verts à cette recette comme du kale ou des brocolis, que vous pourrez préparer à la poêle ou au four, c’est également délicieux!
Rien de bien compliqué dans cette recette, uniquement des préparations simpliste classiques dont vous devez maintenant avoir l’habitude! Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la pomme de terre classique, c’est tout aussi bon!
Les ingrédients
Pour cette recette, il vous faudra :
- une patate douce ;
- du fromage blanc/petits suisses ;
- des amandes effilées ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel ;
- du poivre ;
- du paprika fumé ;
- des oeufs ;
- un citron ;
- de la ciboulette.
Les étapes
Après avoir lavé et épluché la patate douce, je la coupe en cubes. J’ajoute huile d’olive, fleur de sel et paprika fumé et j’enfourne le tout au four à 200°C pour environ 35 minutes.
Pendant que la patate douce cuit, je prépare les autres éléments de la recette. Tout d’abord, je mélange le fromage blanc avec du sel, du poivre, du jus de citron, de la ciboulette et du paprika fumé, puis je réserve ce mélange au frais.
Je vais ensuite faire griller les amandes effilées dans une poêle chaude, à sec, pour qu’elles soient bien dorées.
Et enfin, je fais cuire les oeufs dans une grande casserole d’eau bouillante, et ce pendant 6 minutes et 30 secondes.
Il ne me reste alors plus qu’à dressez mes assiettes : le fromage blanc assaisonné, les patates douces, les amandes effilées et l’oeuf mollet. Je sale et poivre à ma convenance et j’ajoute la ciboulette ciselée et le tour est joué!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de patate douce rôtie, oeuf mollet et sauce au fromage blanc, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
patate douce rôtie, oeuf mollet et sauce au fromage blanc
Ingrédients
Patate douce rôtie
- 1 patate douce moyenne (environ 400-500g)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel/gros sel
- 1 c. à café de paprika fumé
Oeufs mollets
- 2 oeufs
Sauce au fromage blanc
- 175 grammes de fromage blanc/petits suisses
- 1/2 citron
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- sel et poivre
Toppings
- 30 grammes d'amandes effilées
- ciboulette fraîche
Instructions
Patate douce rôtie
- Préchauffer le four à 200°C chaleur statique (sole-voûte).
- Epluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
- Dans un saladier, mélangez les cubes avec l'huile, le sel et le paprika.
- Répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 35 minutes à mi-hauteur.
Oeufs mollets
- Faites bouillir une grande casserole d'eau et faites-y cuire les oeufs pendant 6 minutes et 30 secondes.
- Quand les oeufs sont cuites, placez-les dans un saladier/bol d'eau froide pour arrêter la cuisson, puis écalez-les.
Fromage blanc
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec sel, poivre, paprika, ciboulette et le jus de citron.
Amandes
- Faites revenir les amandes, à sec, dans une poêle chaude, pendant 2-3 minutes, qu'elles soient bien dorées (surveillez bien, elles peuvent vite brûler).
Dressage
- Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes : la sauce au fromage blanc dans le fond, les patate douce, les amandes effilées et l'oeuf mollet. Ajoutez de la ciboulette ciselée sur le dessus et salez et poivrez à votre convenance. Dégustez!
Laisser un commentaire