Bonjour à tous!
Au menu aujourd’hui, une bonne recette bien réconfortante, un one pot pasta d’orzo aux champignons et comté! C’est crémeux, gourmand et réconfortant, bref, tout ce que j’aime!
Aller à la recetteSi cette recette vous semble familière, c’est que j’ai déjà réalisé une version équivalente l’année dernière avec des pâtes « classiques », et autant vous dire que c’est une de mes recettes d’hiver préférée. D’abord parce que c’est délicieux 😉 mais aussi parce que je n’ai qu’une seule sauteuse à laver à la fin de la recette, et ça, ce n’est pas rien!
La liste des courses
Pour réaliser cette recette il vous faudra :
- un oignon ;
- du sucre roux ;
- des champignons ;
- des pâtes orzo. Aussi appelées risoni, rosmarino, avoines ou langues d’oiseau.
- du bouillon de légumes ;
- de la fécule de maïs ;
- du comté ;
- du sel et du poivre ;
- du beurre ;
- de l’huile d’olive ;
- du thym frais.
Mes conseils
Cette recette est très simple, impossible de la rater!
Cependant, voici mes conseils pour qu’elle soit au top :
- Mélangez bien la fécule de maïs avec de l’eau froide dans un petit bol avant de l’ajouter à votre sauteuse. Cela évitera les grumeaux!
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes pour cette recette. Comme je le disais précédemment, j’ai réalisé une recette très proche l’année dernière avec des rigatoni, un délice aussi!
- pour le bouillon, vous pouvez utiliser un cube, du bouillon maison ou un sachet. Vous pouvez aussi utiliser du bouillon volaille si vous le souhaitez.
- Vous pouvez ajouter du jambon (cuit ou cru) à cette recette si vous le souhaitez.
- de même vous pouvez varier les fromages! Cependant je vous préconise un fromage de type comté, beaufort ou gruyère français pour cette recette. Elle n’en sera que plus gourmande et crémeuse (par exemple, si vous choisissez d’utiliser plutôt du parmesan, vous n’aurez pas de fils de fromage à la dégustation, ce serait dommage)!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de one pot pasta d’orzo aux champignons et comté, à vous de jouer!
Vous pouvez retrouver plus de recettes sur mon compte Instagram.
- 1 oignon
- 300 grammes de champignons de Paris blancs ou bruns
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- 2 c. à café de sucre roux
- 400-500 ml de bouillon de légumes
- 150 grammes de pâtes orzo/risoni/rosmarino/avoines/langues d'oiseau
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 50 grammes de comté
- sel & poivre
- thym frais
-
Emincez l'oignon et les champignons.
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Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif avec l'huile et le beurre.
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Ajoutez les oignons et le sucre, et faites revenir le tout pendant une dizaine de minutes, que les oignons soient bien fondants.
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Ajoutez ensuite les champignons émincés, et faites revenir le tout 3-4 minutes que les champignons soient tendres.
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Versez le bouillon, ajoutez les pâtes orzo et augmentez le feu (à feu vif). Salez et poivrez à votre convenance.
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Mélangez la fécule de maïs avec 1 à 2 c. à soupe d'eau froide dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et versez dans la sauteuse.
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Laissez cuire ainsi, en remuant régulièrement, pendant 7-8 minutes (ou le temps indiqué sur le sachet des pâtes). Ajoutez du bouillon au cours de la cuisson si nécéssaire.
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Râpez le comté.
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Quand il reste encore un petit fond de bouillon et que les pâtes sont cuites, ajoutez le comté et mélangez bien, pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
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Salez et poivrez si nécéssaire et servez avec du thym frais. Dégustez!
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