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Orzo façon risotto à la courge butternut et chèvre

23 janvier 2024 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

La recette du jour commence à être un grand classique ici, l’orzo façon risotto à la courge butternut. Si vous suivez mon compte Instagram ou le blog depuis un moment vous avez déjà vu passer des recettes similaires. La différence dans la recette du jour? J’ai mis aujourd’hui du fromage de chèvre frais, et c’est délicieux!

Aller à la recette

Vous pouvez d’ailleurs retrouver deux recettes similaires sur le blog, orzo façon risotto à la courge, grana padano et champignons, et ici la version aux crozets et beaufort pour varier les plaisirs!

La liste des courses

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

  • de la courge butternut ;
  • de l’huile d’olive ;
  • du sel et du poivre ;
  • de l’ail en poudre ;
  • du paprika fumé ;
  • de l’orzo, risoni, rosmarino ou avoines. Plusieurs possibilité ici. Je sais qu’il n’est pas toujours facile d’en trouver donc voici comment je fais. Soit au rayon « épicerie du monde » en grande surface avec les produits italiens, notamment la marque Granoro. Sinon, au rayon pâtes, la marque Alpina, les pâtes avoines. Egalement en magasin bio, les pâtes « langues d’oiseau ». Ou aussi en épiceries orientales. Normalement avec ces infos vous devriez trouver!
  • du bouillon de légumes ;
  • du fromage de chèvre frais (type Petit Billy) ;
  • des noisettes ;
  • un peu de beurre ;
  • du miel ;
  • et du persil frais.

Les astuces

La cuisson de l’orzo façon risotto est exactement la même qu’un risotto. Donc si vous avez déjà fait un risotto vous êtes prêts! mon seul conseil est de ne pas être avare en bouillon si, comme moi, vous aimez le risotto bien crémeux, onctueux et pas trop compact…

Pour la courge, ici, petit changement. D’habitude je l’ajoute directement dans ma casserole pour risotto. Ici, petit changement, je l’ai fait rôtir au four. ça ajoute un petit goût grillé (très léger mais très plaisant)!

Pour les noisettes, toujours à la poêle avec un peu d’huile, un peu de beurre, et un peu de miel. Je mets à la fois beurre et huile pour que ce soit bien grillé, ne brûle pas, et que les noisettes ne soient pas toutes collées entre elles.

Et voilà! Maintenant que vous savez tout sur cet orzo façon risotto à la courge et chèvre, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

Imprimer
Orzo façon risotto à la courge butternut et fromage de chèvre
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
35 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: avoines, chèvre frais, courge, courge butternut, fromage de chèvre, noisettes, orzo, orzotto, risotto
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Courge
  • 300 grammes de courge butternut
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 100 grammes de fromage de chèvre frais
  • sel et poivre
Orzo façon risotto
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 150 grammes de pâtes orzo, risoni, rosmarino ou avoines
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • sel & poivre
  • persil frais
Noisettes
  • 30 grammes de noisettes décortiquées
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 noisette de beurre demi-sel
  • 1 c. à café rase de miel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 190°C chaleur tournante.

  2. Epluchez la courge et coupez-la en cubes.

  3. Placez les cubes dans un saladier, ajoutez l'huile, la fleur de sel, l'ail en poudre et le paprika et mélangez bien.

  4. Répartissez la courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez à mi-hauteur pendant environ 25 minutes.

  5. Pendant ce temps, émincez l'oignon.

  6. Faites chauffer un faitout/poêle à feu vif avec le filet d'huile et ajoutez l'oignon. Faites revenir el tout 2 minutes.

  7. Ajoutez les pâtes, et faites revenir 1 minute supplémentaire.

  8. Versez assez de bouillon pour recouvrir les pâtes, salez, poivrez, baissez un peu le feu, et faites cuire, en remuant régulièrement, pendant 7-8 minutes, et en ajoutant du bouillon si nécéssaire.

  9. Hachez grossièrement les noisettes.

  10. Faites ensuite revenir les noisettes, dans une petite poêle, à feu vif, avec huile, beurre et miel, pendant 3 minutes environ, qu'elles soient dorées.

  11. Quand la courge est cuite, placez-la dans votre mixeur (gardez quelques morceaux pour le dressage/topping). Ajoutez le fromage de chèvre; 2 cuillères à coupe d'eau chaude, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une sauce épaisse mais homogène.

  12. Versez cette sauce dans l'orzo et mélangez bien, à feu moyen toujours.

  13. Ciselez le persil.

  14. Dressez vos bol : l'orzo façon risotto, les quelques morceaux de courge que vous avez gardés, les noisettes et le persil ciselé. Salez et poivrez à votre convenance et dégustez!

Notes

Vous pouvez accompagner cette recette de jambon cru. Soit tel quel, que vous ajoutez en morceaux avant de déguster. Soit vous pouvez le rendre croustillant en le mettant 12-13 minutes au four dans un plat adapté.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :avoines, chèvre, courge, courge butternut, fromage de chèvre, noisettes, orzo, risoni, risotto, rosmarino

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
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Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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