Bonjour à tous!
Vous le savez maintenant, j’ai une passion pour les assiettes avec des légumes rôties, et du fromage, alors la recette du jour ne fait pas exception puisqu’il s’agit de fromage de chèvre fouetté, pois chiches et carottes rôties. C’est facile et terriblement délicieux !
Aller à la recetteCette recette peut être déclinée avec les légumes de saison et selon vos envies! Vous pourrez d’ailleurs trouver plusieurs recettes similaires sur le blog (avec de la ricotta) : patate douce, courge, nectarines, courgettes ou encore petits pois.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des carottes ;
- des pois chiches. Je les prends en conserve.
- de l’huile d’olive ;
- du paprika fumé ;
- du miel ;
- du fromage de chèvre frais ;
- un petit suisse (ou yaourt) ;
- du citron ;
- du sel et du poivre ;
- de la menthe fraîche ;
- de l’huile pimentée (recette disponible ici, sinon de l’huile d’olive).
Mes astuces
- Un point important pour avoir de bons pois chiches rôtis ? après les avoir égouttés et rincés, enlevez les petites peaux des pois chiches. En les épluchant ainsi, l’assolement imprégnera plus vos pois chiches et ça n’en sera que meilleur (et plus agréable à manger également).
- Ici j’ai mélangé le fromage de chèvre frais avec un petit suisse pour un peu plus de légèreté. Vous pouvez, si vous le souhaitez, utilisez uniquement du fromage de chèvre frais pour un goût plus soutenu.
- Vous n’aimez pas les pois chiches? Remplacez-les par une céréale comme le petit épeautre par exemple (que vous ferez évidemment cuire dans de l’eau). !
- Vous pouvez ajoutez un oeuf ou du jambon cru avec cette recette pour un apport plus important en protéines.
- Si vous n’aimez pas la menthe fraiche, remplacez-la par du persil.
- Pour une petite touche croquante en plus, n’hésitez pas à ajouter des amandes effilées ou encore des noisettes caramélisées.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de chèvre fouetté, pois chiches et carottes rôties, à vous de jouer, la recette est juste en dessous!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
- 4 carottes
- 1 conserve de pois chiches (240g net égoutté)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 grosse pincée de fleur de sel
- 125 grammes de fromage de chèvre frais
- 1 petit suisse (ou yaourt)
- 1/2 citron
- sel & poivre
- 2 poignées de roquette (ou pousses d'épinard, etc.)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à soupe d'huile pimentée (ou huile d'olive)
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Préchauffez le four à 180°C, chaleur statique.
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Epluchez les carottes, et coupez-les en biais pour obtenir des tranches d'environ 2-3 mm d'épaisseur.
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Egouttez et rincez les pois chcihes, et épluchez-les (enlevez la petite peau transparente).
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Placez carottes et pois chiches dans un saladier, ajoutez l'huile, le miel, le paprika et le sel et mélangez bien.
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Répartissez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez, à mi-hauteur, pour environ 35 minutes.
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Pendant ce temps, mettez chèvre frais, petit suisse, un trait de jus de citron dans un bol. Salez et poivrez à votre convenance et fouettez le tout. Si c'est trop épais à votre gout, ajoutez un peu plus de jus de citron ou un trait de lait.
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Ciselez la menthe.
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Quand les carottes et pois chiches sont cuites, dressez! D'abord le chèvre fouetté, puis la roquette, les pois chiches et les carottes et la menthe ciselée.
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Salez et poivrez si nécéssaire et ajoutez un peu d'huile pimentée. Dégustez!
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