Bonjour à tous!

Pour la recette du jour je vous propose un plat chaleureux et réconfortant, un minestrone à ma façon! Ce n’est pas la recette italienne traditionnelle mais on y retrouve bien les légumes et les petites pâtes pour un plat riche en saveurs!

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Ce que j’adore avec ce type de recette, c’est que l’on peut toujours modifier avec ce que l’on a dans nos placard! Les légumes peuvent varier les saisons, les pâtes peuvent être remplacées par des haricots blancs ou du riz, on peut varier les épices et herbes, bref tout est possible!

Les ingrédients

Pour cette recette, il vous faudra :

des gousses d’ail ;
un oignon ;
de l’huile d’olive ;
des carottes ;
un légume vert type chou cima, kale ou pousses d’épinard ou même du céleri.
du concentré de tomates ;
des épices. Ici j’ai utilisé du paprika fumé, et du mélange 5 baies (pour le poivre).
du bouillon de légumes (maison, en cube ou en sachet) ;
de petites pâtes. ici j’ai utilisé des pâtes ditali. Vous pouvez également utilisé des pâtes orzo par exemple.
du citron ;
du parmesan ;
du sel ;
du persil.

Les astuces

Cette recette est très simple, vous n’avez besoin que d’une seule casserole/faitout pour la réaliser.

Pour le bouillon, j’aime utiliser ces sachets (il y a plusieurs saveurs). Vous pouvez évidemment utiliser des cubes ou du bouillon liquide maison ou tout prêt.

Vous pouvez également varier les légumes au grès des saisons et de ce que vous avez sous la main! Ou encore ajouter de la viande comme du poulet ou de la pancetta. Vous pouvez d’ailleurs retrouver sur le blog ma recette de soupe d’orzo et poulet dans le même esprit!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de minestrone à ma façon, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

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