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Salade de pommes de terre et oeufs mollets

27 février 2024 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour je vous propose un plat à partager, simple, nécessitant assez peu d’ingrédients, mais terriblement délicieuse : une salade de pommes de terre grillées, oeufs mollets, roquette et fromage de chèvre frais.

Aller à la recette

Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle est déclinable avec les saisons! Au printemps j’ajoute des asperges et/ou des petits pois, et en été des tomates par exemple. Bref, une bonne recette à avoir sous la main quand on ne sait pas trop quoi faire à manger!

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

  • des pommes de terre. Ici ce sont des pommes de terre de type grenaille. Je préfère les petites pommes de terre pour les salades, il suffit de les couper en 2.
  • de la roquette ou du mesclun ;
  • du fromage de chèvre frais (type Petit Billy) ;
  • de l’aneth frais ;
  • du sel et du poivre ;
  • de l’huile d’olive ;
  • du vinaigre de cidre ;
  • de la moutarde à l’ancienne ;
  • du miel ou du sirop d’érable.

Mes astuces

Pour de bonnes pommes de terre grillées et bien croustillantes, mon astuce est de les couper puis de les plonger dans un grand saladier d’eau pendant au moins 10 minutes. Ainsi on se débarrasse d’une partie de l’amidon des pommes de terre, ce qui permet de les rendre plus croustillantes! C’est vraiment la petite astuce toute bête à connaître.

Et si vous souhaitez réaliser des oeufs parfaitement mollets, mon truc est de les plonger dans l’eau bouillante et de les faire cuire 6 minutes et 30 secondes précisément! Le blanc sera ainsi bien cuit et le jaune bien coulant (et c’est plus facile que les oeufs pochés). Lors de la cuisson, veillez à ce qu’il y ait assez d’eau pour bien recouvrir les oeufs. Et quand le temps est écoulé, plongez les immédiatement dans un bol d’eau bien froide pour arrêter la cuisson, garder le jaune coulant et aussi les écaler plus facilement.

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade de pommes de terre, oeufs molelts et chèvre frais, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

Vous pouvez retrouver plus de recettes sur mon compte Instagram.

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Salade de pommes de terre, oeufs mollet et chèvre
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: fromage, fromage de chèvre, moutarde, pommes de terre, roquette, salade
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 300 grammes de pommes de terre (plutôt petites)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • 2 poignées de roquette ou mesclun
  • 4 oeufs
  • 50 grammes de fromage de chèvre frais
  • aneth frais
Vinaigrette
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de miel ou sirop d'érable
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.

  2. Coupez les pommes de terre en 2 (si elles sont petites comme ici, sinon en morceaux), et plongez-les dans un saladier d'eau pendant 10 minutes. Sèchez-les.

  3. Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajouter l'huile et de la fleur de sel, mélangez bien et enfournez dans le milieu-haut du four, pour environ 40 minutes.

  4. Quand les pommes de terre sont presque cuites (10 minutes avant la fin environ), faites chauffer une casserole d'eau. Quand l'eau est bouillante, plongez-y les oeufs et faites les cuire 6 minutes et 30 secondes.

  5. Quand les oeufs sont cuits, plongez-les dans un bol d'eau froide. Quand ils ont refroidi, écalez-les.

  6. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

  7. Quand les pommes de terre sont bien dorées, sortez-les du four et assemblez la salade : la roquette, les pommes de terre, les oeufs coupés en 2, le fromage de chèvre frais et l'aneth, puis la sauce. Salez et poivrez à votre convenance et dégustez!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :fromage de chèvre, oeufs mollets, pommes de terre, roquette, salade, sans gluten, végétarien

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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