Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose un plat riche en saveurs mais facile à faire : des crevettes au miel accompagnée de riz à la noix de coco et légumes. Un délice!
Cette recette est vraiment simple et vous pouvez la modifier selon vos envies : vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon ou du cabillaud, et varier les légumes selon les saisons et vos envies !
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des crevettes ;
- du citron vert ;
- du miel (ou du sirop d’érable) ;
- de la sauce soja ;
- de l’ail ;
- du gingembre ;
- du riz ;
- du lait de coco ;
- des edamames (j’achète ceux-là) ;
- du concombre ;
- de l’avocat ;
- des pickles d’oignons rouges (je les fais moi-même et je vous explique comment plus bas 😉 ).
Mes conseils
Cette recette est très simple, impossible de la rater!
Pour les crevettes , laissez-les mariner au moins 20 minutes qu’elles s’imprègnent bien du miel et des arômes de la marinade.
Il y a plusieurs façons de faire le riz coco. J’ai choisi cette méthode car pour moi c’est vraiment le plus simple et le moins prise de tête : je fais cuire on riz comme indiqué sur l’emballage, mais 1-2 minutes de moins (qu’il soit juste un tout petit peu ferme). Je l’égoutte, puis je le remets dans la casserole avec le lait de coco, et sur la plaque mais feu éteint, et je remue pendant environ 1 minutes. Le riz sera bien cuit et crémeux, chaud, et aura le bon goût du lait de coco.
Pour les légumes, je varie selon mes envies. Ici j’ai choisi les edamames. Je les achète surgelés et je les fait cuire selon les instructions de l’emballage, puis je les écosse.
Je réalise aussi les pickles d’oignons rouges moi-même, c’est hyper facile. Si vous n’en avez pas/plus dans votre frigo, vous pouvez les préparer jusqu’à 1 heure avant votre recette. Pour cela, c’est très simple : émincez finement 3 oignons rouges (je le fais à la mandoline). Puis dans un saladier, mélangez les oignons rouges avec 180ml de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de sucre roux, 1,5 c. à café de sel, et 375ml d’eau chaude (environ 60°C pour moi, j’utilise ma bouilloire pour ça). Laissez reposer dans le saladier, à couvert, pendant au moins 1h. Ensuite vous pouvez transférez le tout dans un bocal, et conservez le tout au frais pendant 1 mois.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de crevettes au miel et riz coco, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous.
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- 200 grammes de crevettes crues décortiquées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais d'environ 2,5 cm
- 1/2 citron vert
- 1 filet d'huile de sésame pour la cuisson
- 100 grammes de riz basmati
- 150 ml de lait de coco
- 300 grammes d'edamame (avec la cosse)
- 1 avocat
- 1/2 concombre
- 2 c. à soupe de pickles d'oignons rouges (voir "mes astuces" pour la recette)
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1/2 citron vert
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Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l'ail écrasé (au presse ail), le gingembre râpé et le jus de citron vert. Ajoutez les crevettes, mélangez bien et laissez reposer au moins 20 minutes.
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec le filet d'huile.
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Quand la poêle est chaude, ajoutez les crevettes et la marinade et faites revenir le tout environ 6-8 minutes. Il faut que les crevettes soient bien cuites et que la sauce ait réduit (baissez un peu le feu si nécéssaire).
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Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage (10 minutes de cuisson pour mon riz basmati).
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1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson du riz, égouttez-le, remettez-le dans la casserole sur la plaque éteinte (mais encore chaude) et ajoutez le lait de coco. Mélangez bien et laissez ainsi 1 à 2 minutes avant de servir.
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Faites cuire les edamame selon les instructions de l'emballage si vous les achetez surgelés au micro-ondes ou à la poêle). Sinon, faites les cuire à la vapeur, pendant environ 10 minutes.
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Coupez l'avocat et le concombre.
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Quand tout est cuit, dressez vos bols : riz coco, concombre, avocat, edamame, pickles et crevettes. Ajoutez les graines de sésame et le citron vert. Dégustez !
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