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Orzo vert au fromage de chèvre et pignons

2 avril 2024 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

A défaut d’avoir un beau temps printanier, ce sera dans l’assiette aujourd’hui que le printemps fera son apparition avec cet orzo vert au fromage de chèvre et pignons. Une recette facile et gourmande, et d’un crémeux incomparable, que vous allez, j’espère, adorer!

Aller à la recette

Vous connaissez pas passion pour l’orzo, je pense que j’en mange facilement deux fois par semaine! La question qui revient le plus souvent concernant l’orzo, c’est où le trouver. Plusieurs possibilités s’offrent à vous : en grande surface, au rayon « pâtes » la marque Alpina propose les pâtes « avoine », ou alors au rayon « épicerie du monde », vous pouvez trouver la marque Granoro, qui est bio, avec les pâtes « rosmarino ». En magasin bio, ce sera les pâtes « langues d’oiseau », qui sont aussi disponible en ligne ici (voici mon lien affilié pour s’abonner à la Fourche si vous êtes intéressés). Normalement avec ça, vous devriez trouver!

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

  • de la roquette. Vous pouvez la remplacer par de l’ail des ours ou des pousses d’épinards ! Parfois, j’ajoute également des petits pois (cuits).
  • des pignons de pin ;
  • de l’huile d’olive ;
  • du citron ;
  • de l’ail ;
  • du fromage de chèvre frais (type Petit Billy) ;
  • des pâtes orzo ;
  • du bouillon de légumes ;
  • du sel et du poivre ;
  • quelques feuilles de menthe ou basilic frais.

Mes conseils

La sauce verte que je réalise pour cette recette ressemble un peu à un « pesto ». En effet, je mixe ma roquette avec mes pignons, de l’huile d’olive, de l’ail, du jus de citron, du chèvre frais, du sel et du poivre. Pour cela, je commence par faire torréfier les pignons de pin, je trouve que c’est encore meilleur comme ça! Et j’en garde un peu pour le topping et ainsi apporter du croquant. Il faut que la texture soit crémeuse et un peu liquide. Si vous n’aimez pas la roquette, l’ail des ours est une délicieuse alternative, ou alors les pousses d’épinards.

Je fais ensuite cuire l’orzo comme un risotto. Je fais revenir un peu d’ail dans de l’huile d’olive, puis j’ajoute mon orzo que je fais également revenir. Il ne reste plus qu’à couvrir de bouillon et à faire en remuant régulièrement pendant environ 10 min pour un bon risotto d’orzo crémeux, et d’ajouter la sauce juste avant de servir!

Dessus, un peu de fromage de chèvre supplémentaire, les pignons que j’ai gardé, des zestes de citron et quelques feuilles de menthe fraîche et le tour est joué pour une recette gourmande et printanière!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’orzo vert, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

Retrouvez plus de recettes sur mon compte Instagram.

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Orzo vert et fromage de chèvre
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: ail des ours, citron, fromage de chèvre, orzo, orzotto, pâtes, pignons de pin, risotto, roquette
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Sauce verte
  • 50 grammes de pignons de pin
  • 4 poignées de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive (environ 18-20ml)
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 50 grammes de fromage de chèvre frais
  • sel & poivre
Orzo
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 140 grammes de pâtes orzo (aussi appelées pâtes avoine/risoni/rosmarino/langues d'oiseau)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 30 grammes de fromage de chèvre frais
  • 1/2 citron, zesté
  • quelques feuilles de menthe ou basilic frais
Instructions
  1. Commencez par faire torréfier les pignons de pin. Pour cela, faites les revenir dans une poêle, à feu vif, pendant 2 minutes, qu'ils soient juste dorés. Une fois la coloration souhaitée obtenue, débarrassez. Attention, les pignons peuvent très vite brûler (ne les laissez pas dans la poêle, même hors du feu).

  2. Préparez la sauce : dans vote mixeur ajoutez les 2/3 des pignons, la roquette, l'ail, l'huile, le jus du citron, le fromage de chèvre frais, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse (une texture proche du pesto).

  3. Faites chauffer une poêle à feu vif, avec un filet d'huile.

  4. Ajoutez l'ail pressée et faites revenir 1 minute. Ajoutez les pâtes orzo et faites revenir 1 minute supplémentaire.

  5. Ajoutez du bouillon chaud, juste assez pour recouvrir, et baissez le feu à feu moyen. Il faut que le bouillon frémisse légèrement mais ne bout pas.

  6. Faites cuire en remuant régulièrement, pendant environ 8-9 minutes. Le bouillon doit être quasiment complètement absorbé.

  7. Ajoutez la sauce verte et mélangez bien.

  8. Servez dans des bols, ajoutez le fromage de chèvre et les pignons que vous avez gardés. Agrémentez de zestes de citron et de feuilles de menthe ou basilic frais. Dégustez!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :ail des ours, citron, fromage, fromage de chèvre, orzo, orzotto, pâtes, pignons de pin, risotto, roquette

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Claire

    14 mai 2025 à 18 h 11 min

    Je fais, et refais cette recette délicieuse, cela méritait d’être écrit ici. Bravo Clem !

    Répondre
    • Clemfoodie

      15 mai 2025 à 15 h 10 min

      Merci Claire! Je suis ravie qu’elle plaise autant!

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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