Orzo vert au fromage de chèvre et pignons

Bonjour à tous!

A défaut d’avoir un beau temps printanier, ce sera dans l’assiette aujourd’hui que le printemps fera son apparition avec cet orzo vert au fromage de chèvre et pignons. Une recette facile et gourmande, et d’un crémeux incomparable, que vous allez, j’espère, adorer!

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Vous connaissez pas passion pour l’orzo, je pense que j’en mange facilement deux fois par semaine! La question qui revient le plus souvent concernant l’orzo, c’est où le trouver. Plusieurs possibilités s’offrent à vous : en grande surface, au rayon « pâtes » la marque Alpina propose les pâtes « avoine », ou alors au rayon « épicerie du monde », vous pouvez trouver la marque Granoro, qui est bio, avec les pâtes « rosmarino ». En magasin bio, ce sera les pâtes « langues d’oiseau », qui sont aussi disponible en ligne ici (voici mon lien affilié pour s’abonner à la Fourche si vous êtes intéressés). Normalement avec ça, vous devriez trouver!

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

• de la roquette. Vous pouvez la remplacer par de l’ail des ours ou des pousses d’épinards ! Parfois, j’ajoute également des petits pois (cuits).
• des pignons de pin ;
• de l’huile d’olive ;
• du citron ;
• de l’ail ;
• du fromage de chèvre frais (type Petit Billy) ;
• des pâtes orzo ;
• du bouillon de légumes ;
• du sel et du poivre ;
• quelques feuilles de menthe ou basilic frais.

Mes conseils

La sauce verte que je réalise pour cette recette ressemble un peu à un « pesto ». En effet, je mixe ma roquette avec mes pignons, de l’huile d’olive, de l’ail, du jus de citron, du chèvre frais, du sel et du poivre. Pour cela, je commence par faire torréfier les pignons de pin, je trouve que c’est encore meilleur comme ça! Et j’en garde un peu pour le topping et ainsi apporter du croquant. Il faut que la texture soit crémeuse et un peu liquide. Si vous n’aimez pas la roquette, l’ail des ours est une délicieuse alternative, ou alors les pousses d’épinards.

Je fais ensuite cuire l’orzo comme un risotto. Je fais revenir un peu d’ail dans de l’huile d’olive, puis j’ajoute mon orzo que je fais également revenir. Il ne reste plus qu’à couvrir de bouillon et à faire en remuant régulièrement pendant environ 10 min pour un bon risotto d’orzo crémeux, et d’ajouter la sauce juste avant de servir!

Dessus, un peu de fromage de chèvre supplémentaire, les pignons que j’ai gardé, des zestes de citron et quelques feuilles de menthe fraîche et le tour est joué pour une recette gourmande et printanière!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’orzo vert, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

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