Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose une recette simple à réaliser, délicieuse et que vous pouvez réaliser avec les ingrédients que l’on trouve dans nos placards : des oeufs à la tomate!
Aller à la recetteVous connaissez probablement tous la shakshuka (ou chakchouka), cette spécialité d’origine mahgrébine composée de poivrons, piments, oignons, tomates et oeufs. Ici c’est une version différente, principalement à la tomate, et aussi appelée oeufs au purgatoire! Vous pouvez d’ailleurs retrouver une recette similaire juste ici (avec une vidéo).
Ce que j’aime avec ce type de recette, c’est que l’on peut ajouté un peu t tout ce qu’on veut et qu’on aime pour un plat facile, délicieux et surtout rapide à préparer!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette j’ai utilisé :
- de l’huile d’olive ;
- des oignons ;
- de l’ail ;
- du paprika fumé ;
- du concentré de tomates ;
- du sel et du poivre ;
- de la chair de tomates (ou tomates concassées) ;
- des tomates séchées ;
- des poivrons grillés (en bocal) ;
- des oeufs ;
- de l’aneth ;
- du fromage de chèvre frais.
Mes conseils
Cette recette est très simple à réaliser, vous avez besoin uniquement d’une poêle et d’une spatule!
Pour les ingrédients , j’achète la plupart de mes bocaux et conserves en magasins bio et principalement sur La Fourche (lien affilié). J’utilise cette chair de tomates, ces tomates séchées et ces poivrons grillés. De tout ceux que j’ai goutés, ce sont mes préférés!
Cette recette peut se servir pour un déjeuner ou dîner, dans ce cas là elle est pour 2 personnes, et si vous souhaitez plutôt la servir pour un brunch (avec donc d’autres plats), les quantités sont plutôt pour 4 personnes.
Pour que les oeufs (et notamment les blancs d’oeufs) cuisent plus vite, vous pouvez couvrir. Cependant, je ne le fais pas toujours car j’aime bien quand les oeufs restent bien jaunes. Mais c’est surtout esthétique donc n’hésitez pas à couvrir pour une cuisson un peu plus rapide.
Vous pouvez remplacer l’aneth par du basilic, du thym ou du persil si vous le souhaitez. De même, le fromage de chèvre frais peut être remplacé par de la feta ou des billes/morceaux de mozzarella.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’oeufs à la tomate, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
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- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune ou blanc
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 400 grammes de chair de tomates (ou tomates concassées)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 100 grammes de tomates séchées (en bocal)
- 100 grammes de poivrons grillés (en bocal)
- 4 oeufs
- sel & poivre
- aneth frais
- 50 grammes de fromage de chèvre frais
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Pressez l'ail (ou émincez très finement) et émincez l'oignon.
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Coupez les tomates séchées et les poivrons grillés en morceaux (d'environ 2-3 cm).
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Faites chauffer une poêle avec l'huile à feu vif, ajoutez ail et oignon et faites revenir le tout 2-3 minutes.
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Ajoutez ensuite le concentré de tomate et le paprika fumé et faites revenir 1 minute supplémentaire.
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Ajoutez la chair de tomate, les tomates séchées et les poivrons grillés, salez, poivrez et faites revenir le tout 3-4 minutes.
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Faites des petits puits dans votre mélange à la tomate, et ajoutez-y les oeufs (faites les puits 1 par 1, et ajoutez les oeufs 1 par 1).
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Baissez à feu moyen-vif et faites cuire le tout environ 8 minutes. Il faut que les blancs soient cuits (vous pouvez couvrir pour que cela soit plus rapide).
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Quand les blancs sont cuits, retirez du feu. Ajoutez dessus le chèvre frais en morceaux et l'aneth frais. dégustez avec du pain grillé ou des naans!
J’ai mis du curry de Madras à la place du paprika fumé !
top!