Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une recette qui peut aussi bien se déguster chaude (comme aujourd’hui) ou froide (idéale pour les barbecues et pique-niques estivaux) : des pommes de terre tapées, haricots verts et feta. C’est tout simple et délicieux!
Aller à la recetteCertes les haricots verts ne sont actuellement pas de saison, mais c’est merveilleux ce que l’on peut faire avec des légumes surgelés ou en bocaux! Et si vous préférez les légumes frais, n’hésitez pas à attendre le mois de juillet…ou à les remplacer par des légumes que l’on trouve actuellement comme les asperges (que vous pourrez blanchir ou faire revenir à la poêle).
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette il faut :
- des pommes de terre. Je préfère les choisir primeur en ce moment car elles sont plus petites, cuisent donc plus vite, et leur taille est plus adaptée pour une salade/assiette de ce type! J’ai utilisé ici des pommes de terre primeur de Noirmoutier.
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre ;
- du thym séché ;
- des haricots verts. Je les ai pris surgelés ici, en bocaux cela fonctionne aussi, oua lors remplacez-les par des asperges.
- de la feta ;
- du thym frais ;
- du citron.
Mes conseils
Comme je le disais précédemment, je préfère utiliser de petites pommes de terre primeur pour leur cuisson plus rapide et leur taille plus adaptée. Elles sont aussi plus faciles à écraser!
Concernant la cuisson des pommes de terre tapées, il faut commencer par une cuisson à l’eau, puis ensuite au four. Pour avoir des pommes de terre bien croustillantes, je finis la cuisson sous le grill du four (mais surveillez bien, le grill peut rapidement faire brûler les aliments!)
Pour les haricots verts, ils sont ici surgelés mais la cuisson est la même que s’ils étaient frais : je les fais blanchir dans l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes.
Et il ne reste plus qu’à agrémenter avec les autres ingrédients avant de déguster!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pommes de terre tapées, haricots verts et feta, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.
- 300 grammes de pommes de terre, primeur ici
- huile d'olive
- fleur de sel
- thym séché
- 150 grammes d'haricots verts (surgelés ou frais)
- 50 grammes de feta
- thym frais
- sel & poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
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Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que l'eau soit à ébullition et faites cuire environ 20 minutes (il faut que le couteau traverse facilement les pommes de terre – durée à adapter selon la taille des pommes de terre).
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Préchauffez le four à 220°C, chaleur traditionnelle.
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Egouttez et séchez les pommes de terre et disposez-les sur une plaque de cuisson. Ecrasez chacune avec le dessous d'un verre ou pot.
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Badigeonnez chaque pomme de terre avec de l'huile d'olive, puis ajoutez une petite pincée de sel et de thym séché sur chacune.
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Enfournez pour environ 20 minutes. Changez la chaleur traditionnelle pour le grill pour les 3 dernières minutes.
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Equeutez les haricots verts s'ils sont frais, et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée. faites-les blanchir environ 7-8 minutes (vérifiez si la cuisson vous convient).
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Quand les pommes de terre sont bien dorées et grillées et les haricots verts cuits, dressez : les haricots, les pommes de terre, la feta émiettée, le thym, l'huile d'olive, un trait de jus de citron, sel et poivre. Dégustez!
Les quantités ici sont pour 2 personnes en plat principal, et conviennent également pour 4 personnes en accompagnement.
Excellent
merci!