Bonjour à tous!
Vous connaissez maintenant ma passion pour l’orzo alors pour la recette du jour je vous propose un plat qui sent bon les beaux jours : de l’orzo crémeux au chorizo, pousses d’épinards et parmesan. Un plat facile et rapide à réaliser et délicieux!
Aller à la recetteDepuis le temps que je vous parle de l’orzo vous devez commencez à connaitre ces petites pâtes, qui ressemble à des grains de riz, sont délicieuses à cuisiner comme un risotto ou en soupe/bouillon. Si vous ne savez pas où en trouver je vous donne toutes les infos juste après!
LES INGRÉDIENTS
Pour réaliser cette recette d’orzo crémeux au chorizo il faudra :
- de l’huile d’olive ;
- de l’ail ;
- du paprika fumé ;
- du concentré de tomates ;
- de l’orzo ;
- du bouillon de légumes. Soit maison, en brique/bouteille ou en cube.
- du sel et du poivre ;
- du chorizo ;
- des pousses d’épinards ;
- du parmesan ;
- du thym frais.
MES CONSEILS
Où trouves-tu de l’orzo? C’est sûrement la question qui revient le plus quand je vous propose une recette avec ces petites pâtes. On en trouve en effet un peu partout… sauf que parfois il porte un autre nom! Il est en effet aussi appelé « rosmarino », « risoni » ou encore « avoine ». Vous pouvez en trouver en épiceries italiennes (ou rayon épicerie du monde de certaines grandes surfaces), au rayon pâtes de votre grande surface (la marque Alpina sous le nom « avoine ») ou encore en magasin bio (sous le nom pâtes » langues d’oiseau » ).
Pour la cuisson de l’orzo, c’est exactement la même que pour un risotto, seul le temps de cuisson est un peu plus court! En effet, il vous faudra à peine 10 minutes pour faire cuire l’orzo, pratique quand on est un peu pressé!
Ici je l’ai accompagné de chorizo, pousses d’épinards et parmesan. J’ajoute toujours ces ingrédients à la toute fin. En effet, je préfère pour les raisons suivantes : le chorizo garde de la tenue, les pousses d’épinards de la mâche et le parmesan va apporter la touche finale crémeuse, et il sera juste fondu!
Ici j’ai utilisé du chorizo doux (c’est ce que j’avais), mais du chorizo piquant sera parfait aussi si vous aimez ça! Et pour accentuer le côté pimenté et fumé, j’ai ajouté du paprika fumé, une de mes épices préférées! J’ai également ajouter du concentré de tomates pour le goût et un petit goût de tomates qui se marie parfaitement.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’orzo crémeux au chorizo, pousses d’épinards et parmesan, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
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- 1 filet d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de paprika fumé
- 150 grammes d’orzo/pâtes avoines/risoni
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 600 ml de bouillon de légumes
- 80 grammes de chorizo (doux ou piquant selon votre préférence)
- 125 grammes de pousses d’épinard
- 50 grammes de parmesan râpé
- quelques brins de thym frais (ou quelques feuilles de basilic frais)
- poivre
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Ecrasez l'ail avec un presse d'ail.
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Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.
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Ajoutez ail et le paprika fumé et faites revenir le tout 2 minutes.
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Ajoutez ensuite l'orzo et le concentré de tomates et faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.
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Ajoutez ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes.
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Laissez cuire 8-10 minutes, dans le bouillon frémissant (il ne doit pas bouillir). Les pâtes doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé (ajoutez en plus quand nécéssaire).
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Hachez grossièrement les pousses d'épinard.
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Coupez le chorizo en petits morceaux (j'enlève la peau pour ma part).
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Baissez à feu doux, ajoutez les épinards, le chorizo et le parmesan et mélangez bien pendant 1-2 minutes. Il faut que ce soit bien crémeux et absolument pas sec. Si le bouillon a été complètement absorbé, rajoutez en un petit peu et mélangez bien. Il faut que les pousses d'épinards soient bien tendres et fondantes.
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Dressez vos bols : ajoutez l'orzo crémeux et le thym. Poivrez et dégustez!
Note 1 : je ne sale pas mon orzo car je trouve que le chorizo et le parmesan salent déjà suffisamment le plat. A vous d’adapter à votre convenance.
Il me reste des pâtes Orzo de la précédente recette je la ferai dès que possible !! J’adore vos recettes elles sont goûteuses et surtout rapide a faire !! Merci
Merci beaucoup! J’espère qu’il en sera de même pour celle-ci!
Je réalise cette recette ce soir. J adore l orzo chaud ou froid en salade, jamais testé avec du chorizo…
Super, j’espère que ça voua plaira!
Excellent !
caÇa fait plusieurs fois que je l’a fait rapide et tellement bon je force un peu sur le parmesan c’est plus crémeux trop trop bon ❤️
Super, merci beaucoup!