Potimarron, chou-fleurs rôtis et skyr

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, faisons simple, efficace et surtout délicieux avec quelques uns de mes favoris : du potimarron et des chou-fleurs rôtis au four, du skyr citronné et des noisettes caramélisées. Une recette que j’adore et que vous pouvez décliner avec vos légumes préférés selon les saisons.

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Cette recette est vraiment toute simple, peu d’ingrédients sont nécessaires et la préparation est plutôt rapide. Bref, un super plat de saison même quand il fait plutôt « chaud » comme aujourd’hui!

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette de potimarron et chou-fleurs rôtis avec du skyr, il vous faudra :

• du potimarron ;
• du chou-fleur ;
• de l’huile d’olive ;
• du paprika fumé ;
• de l’ail en poudre ;
• du thym séché ;
• de la fleur de sel ;
• du skyr (ou autre yaourt/fromage blanc de votre choix) ;
• du citron ;
• du poivre ;
• des noisettes ;
• du sirop d’érable (ou du miel) ;
• du beurre demi-sel ;
• du persil frais.

Mes conseils

J’adore les noix caramélisées, je trouve que sur un plat ou une salade ça apporte une petite touche gourmande que j’adore! Ici j’ai choisi de mettre des noisettes. Pour qu’elles soient bien caramélisées en très peu de temps, il vous suffit de les faire revenir dans une poêle avec un peu de miel ou de sirop d’érable et d’ajouter une noisette de beurre salé. C’est délicieux et très gourmand! Si vous ne voulez pas que les noisettes collent entre elles, rajouter un tout petit filet d’huile. En effet, le mélange huile et beurre permet au sirop d’érable de ne pas s’agglomérer et donc d’avoir des noisettes bien caramélisées mais pas collées!

Pour cette recette j’ai choisi comme base de mon plat le skyr. J’achète cette marque car je ne le trouve pas trop épais et assez onctueux. Et il permet d’apporter des protéines au plat! Vous pouvez le remplacer par du cottage cheese, ou du yaourt, fromage blanc, ou même de la ricotta comme ici! Et si vous êtes vegan, un yaourt végétal ou du tofu soyeux ! Je l’assaisonne avec des zestes et du jus de citron, et du sel et du poivre pour relever le tout et apporter un peu de fraîcheur.

Enfin, pour ma courge et mes chou-fleurs, je les assaisonne avec de l’huile d’olive, du paprika fumé, de l’ail en poudre, du thym séché et de la fleur de sel. Mais vous pouvez laisser libre cours à vos envie! Par exemple, vous pouvez remplacer le paprika fumé par du mélange 4 épices pour des saveurs bien automnales, c’est délicieux également!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de potimarron et chou-fleurs rôtis et skyr, à vous de jouer! La fiche recette est juste en dessous.

Et vous pouvez retrouver la vidéo de cette recette sur ma page Instagram.