Assiette d’hiver au fenouil, orange sanguine et patate douce

Bonjour à tous!

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une petite assiette/salade de saison gourmande, il fallait y remédier! C’est chose faite avec cette assiette d’hiver au fenouil, orange sanguine, patate douce et fromage de chèvre !

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J’adore les salades en été, et en hiver, pour faire le plein de légumes, couleurs et saveurs, rien de mieux que des assiettes de légumes rôties pour se régaler !

Les ingrédients

Pour réaliser cette assiette d’hiver au fenouil, il vous faudra :

• une patate douce ;
• du fenouil ;
• de l’huile d’olive ;
• du sel & du poivre ;
• de l’ail semoule ;
• des oranges sanguines (ou classiques, ou du pamplemousse) ;
• du fromage de chèvre (ici de la buche cendrée) ;
• des pistaches ;
• du thym ou de la ciboulette ;
• du vinaigre de cidre ;
• du miel ou sirop d’érable.

Mes conseils

J’adore ce type de plats en hiver. C’est si réconfortant mais en même super vitaminé et plein de couleurs. D’ailleurs pour la couleur, j’ai choisi de la patate douce. J’adore ça, j’en mange toutes les semaines. Si vous préférez, vous pouvez la remplacer par de la courge ou du potiron, c’est délicieux également!

Pour la touche de pep’s, j’ai mis des oranges sanguines. Un fruit d’hiver que j’adore…surtout en salade! Et si vous le souhaitez, remplacez-les par du pamplemousse, c’est divin également! Surtout que la saison du pamplemousse corse commence très bientôt.

J’ai mis du fenouil dans cette assiette également. Ce légume se marie particulièrement bien avec la patate douce et surtout l’orange sanguine. Si vous n’aimez pas ça, vous pouvez remplacer par un autre légume rôti : betterave, oignon rouge, carottes de couleurs, endives, etc.

Enfin, pour le fromage, j’ai choisi du fromage de chèvre, de la buche cendrée plus précisément. Un fromage type fourme de Montbrison ou bleu de chèvre sera également un accord bien adapté à cette recette.

Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’assiette d’hiver au fenouil, orange sanguine et patate douce, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.