Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, partons sur une recette facile et réconfortante, des pâtes crémeuses aux tomates séchées et parmesan. C’est facile à faire et délicieux!

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Une recette crémeuse et réconfortante, qui ne nécessite qu’un mixeur et une poêle, et peut être réalisée quelque soit la saison, j’adore! Ici réalisée avec des rigatoni, mais déclinable également avec des spaghetti, linguine, etc.

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette de pâtes crémeuses aux tomates séchées et parmesan, il te faut :

des tomates séchées en bocal, dans l’huile.
du bouillon de légumes ;
de l’oignon ;
de l’ail ;
du paprika doux ;
du thym séché ;
du concentré de tomates ;
de la crème fraîche (entière ou légère) ;
des pâtes (ici rigatoni) ;
du parmesan ;
du poivre ;
du piment séché en flocons (facultatif).

Mes conseils

Pour les pâtes j’ai ici choisi des rigatoni, car ce sont mes pâtes préférées tout simplement ! Mais cette recette fonctionne également très bien avec des pâtes longues comme les spaghetti, linguine, etc. Je vous déconseille juste d’utiliser des pâtes toutes petites comme l’orzo, raison ou stelline. La sauce n’accrochera pas bien aux pâtes et ça risque de faire un peu « purée ». Si vous voulez une recette d’orzo avec ces tomates séchées, essayez plutôt l’une de celles-ci.

Pour les tomates séchées, j’achète celles-ci, elles sont excellentes (code de parrainage La Fourche (pub) : JIZEJE46). Le point important, est de choisir des tomates séchées conservées dans l’huile. Il faut en effet qu’elles soient bien tendres et souples pour les mixer, et vous allez aussi utiliser l’huile pour mixer et pour la cuisson de l’oignon et de l’ail.

Pour mixer les tomates séchées, j’utilise du bouillon de légumes. Cela apporte du goût et permet d’avoir une sauce pas trop épaisse. J’ajoute également du concentré de tomates, et de la crème fraîche à la sauce. Vous pouvez utiliser de la crème fraiche épaisse classique ou légère, les deux fonctionnent dans cette recette.

Si lors de la cuisson, vos pâtes commencent à attacher, baisser le feu et/ou ajouter de l’eau (bouillon) et mélanger bien. Il ne faut surtout pas faire cuire à feu trop élevé les pâtes et la sauce.

Toujours pour la cuisson des pâtes, il faut compter environ 2-3 minutes de plus que le temps indiqué sur l’emballage (cuisson à feu plus doux). Mais n’hésitez surtout pas à goûter pour vérifier que les pâtes sont al dente.

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de pâtes crémeuses aux tomates séchées et parmesan, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.

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