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Banana Bread aux Pépites de Chocolat

11 mars 2017 by Clemfoodie 25 commentaires

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Au cas où vous ne l’auriez pas encore remarqué, je suis une fan absolue de bananes! C’est un fruit que j’apprécie particulièrement pour sa versatilité, surtout en pâtisserie. En effet, elles peuvent remplacer les oeufs ou les matières grasses dans certaines recettes, et surtout elles sont une alternative très pratique au sucre.

Je vous propose aujourd’hui une recette de banana bread (cake à la banane) aux pépites de chocolat, peu sucrée, qui peut se déguster à tout moment de la journée! Dans cette recette, j’ai utilisé de la farine de seigle complète, qui est très agréable en pâtisserie pour son léger goût sucré de noisette (vous pouvez toujours la remplacer par de la farine de blé bise si vous le souhaitez), et de la purée d’amandes, qui est également une bonne alternative aux matières grasses comme l’huile ou le beurre (car elle apporte plus de vitamines et minéraux). J’ai également ajouté des pépites de chocolat et des noix de pécan pour la gourmandise (car oui, je suis une grande gourmande)!

Alors n’hésitez plus, lancez vous et réalisez cette recette facile et gourmande qui sera appréciée de tous!

Plus de recettes gourmandes autour du chocolat sur TheFeedFeed.

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Banana Bread aux Pépites de Chocolat
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
50 min
 
Type de plat: Goûter
Pour: 12 tranches
Ingrédients
Ingrédients humides
  • 3 bananes bien mûres
  • 80 grammes de purée d'amandes
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amandes sans sucre ajouté
Ingrédients secs
  • 60 grammes de farine de seigle T130
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
Garniture
  • 1 banane
  • 90 grammes de pépites de chocolat
  • 40 grammes de noix de pécan (facultatif)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir un moule à cake avec du papier sulfurisé.

  2. Mettre les bananes coupées en tranches dans un saladier et écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez homogène. Ajouter ensuite les autres ingrédients humides et bien mélanger, toujours à l’aide d’une fourchette.

  3. Ajouter ensuite les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

  4. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan, préalablement hachées, et mélanger pour bien répartir. Garder quelques pépites de chocolat pour saupoudrer au dessus du banana bread.

  5. Verser la préparation dans le moule à cake. Saupoudrer avec les pépites de chocolat restantes et ajouter la banana coupée dans le sens de la longueur.

  6. Faire cuire environ 35-40 minutes où jusqu’à ce que le banana bread soit doré et ferme.

  7. Sortir du four et laisser refroidir 5-10 minutes. Déguster!

Notes

Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle pour une conservation plus longue. 

 

(ENGLISH VERSION) 

Chocolate Chip Banana Bread (12 slices)

Wet ingredients :

– 3 medium/large ripe bananas

– 1/3 cup (80g) almond butter

– 2 whole eggs

– 1 tbsp maple syrup

– 2 tbsp unsweetened almond milk

Dry ingredients :

– 1/2 cup (60g) rye flour (love the nutty/sweet flavor of rye flour, but you can use all-purpose flour too)

– 1/2 tsp baking powder

– 1/2 tsp vanilla powder

– 1/2 tsp cinnamon

– a pinch of salt

Toppings :

– 1 banana

-1/2 cup (90g) dark chocolate chips

– 1/3 cup (40g) pecans, chopped (optional)

Directions :

1. Preheat oven to 350°F/180°C and line a loaf pan with parchment paper.

2. Place sliced bananas into a medium mixing bowl and mash with the fork until smooth. Then add other wet ingredients and mix with the fork until well combined.

3. Once well mixed, add dry ingredients and continue to mix.

4. Stir in chocolate chips and chopped pecans. Save some to sprinkle on top.

5. Pour batter into the loaf ban. Sprinkle chocolate chips on top and add banana sliced lengthwise.

6. Bake in oven for 35-40 minutes or until golden.

7. Let cool  for 5-10 minutes. Enjoy!

Note : You can keep it in fridge for about a week or freeze it for longer.

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Manon

    11 mars 2017 à 18 h 38 min

    Bonjour 🙂 Cette recette me fait bien envie mais je n’ai pas de purée d’amandes, par quoi puis-je la remplacer ?

    Répondre
    • clemfoodie

      11 mars 2017 à 19 h 33 min

      Bonjour Manon,

      tu peux remplacer la purée d’amandes par une autre purée d’oléagineux comme la purée de noisettes ou de noix de cajou, ou encore du beurre de cacahuètes.

      Bonne soirée,
      C.

      Répondre
  2. clemfoodie

    12 mars 2017 à 9 h 07 min

    Thank you so much!!

    xx

    Répondre
  3. pinkiebag

    12 mars 2017 à 10 h 03 min

    Oh I love a banana bread the fact it has chocolate in it as well is a bonus. One to try. Thank you, Chloe.

    Répondre
    • clemfoodie

      12 mars 2017 à 15 h 36 min

      Thank you so much Chloe! Hope you’ll like it 🙂

      Have a lovely Sunday!
      xx
      C

      Répondre
  4. Isabelle Miaou

    25 mars 2017 à 3 h 52 min

    Fait (via instagram) avec farine de riz et fecule de pomme de terre , cacahuete vu que j’avais et pas de noix et pas le dessus en banane Tres bon texture parfaite

    Répondre
    • Clemfoodie

      25 mars 2017 à 8 h 44 min

      Hello Isabelle,

      Tant mieux! Je suis ravie que la recette t’ait plu!
      Bonne journée!
      xx
      C.

      Répondre
  5. Rachel

    1 avril 2017 à 0 h 18 min

    Bonsoir Clementine 🙂

    Chez moi j’ai de la farine de riz, châtaigne et sarrasin. Que me conseilles-tu ?

    Merci 🙂

    PS : ce soir c’était la pizza printanière à la ricotta… miiiiiam !!! Merci pour tes recettes j’ai hâte de continuer à les tester 😀

    Répondre
    • Clemfoodie

      1 avril 2017 à 9 h 35 min

      Bonjour Rachel!

      Je te conseille de mélanger la farine de châtaignes avec soit celle de riz, soit celle de sarrasin avec comme proportion 40g de farine de châtaignes et 20 grammes de sarrasin ou riz. Cela devrait te permettre d’avoir une texture aérée mais qui se tient!

      Et je suis super contente que la recette de pizza à la ricotta t’ait plu!! En espérant que ce soit le cas pour les autres aussi 😉

      Passe une bonne journée!
      xx
      C.

      Répondre
  6. Eglantine

    16 novembre 2017 à 16 h 35 min

    Salut! Je n’ai que de la farine de ble complète. Est ce que je peux remplacer la farine de seigle par celle-ci, et si oui, dois-je garder les mêmes proportions?

    Répondre
    • Clemfoodie

      17 novembre 2017 à 13 h 38 min

      Hello Eglantine,

      Je n’ai pas testé avec de la farine de blé, mais cela devrait fonctionner sans problème. Pour les proportions, cela devrait être à peu près équivalent (à voir s’il faut ajuster en fonction de la texture quand même).

      Bonne journée!
      C.

      Répondre
  7. Solweig

    18 avril 2018 à 11 h 45 min

    Hello hello !

    J’ai déjà testé cette recette il y a quelques mois et je l’ai adorée.
    Je pense la refaire ce week-end mais j’ai dans mon placard de la puree d’amandes blanche et de la purée d’amande grillées… que me conseilles-tu ?! 🙂

    Merci d’avance pour ton retour

    Répondre
    • Clemfoodie

      18 avril 2018 à 18 h 00 min

      Hello Solweig!

      La recette fonctionne avec les 2! La purée d’amande blanche est plus douce et sucrée, mais aussi plus neutre ; alors que la purée d’amande complète a un goût plus « brut », la saveur d’amande étant beaucoup plus présente.
      C’est vraiment selon tes préférences!

      Bonne journée!
      Clémentine

      Répondre
  8. Oria

    6 mai 2018 à 18 h 59 min

    Hello Clemfoodie,
    Je n’ai pas de farine de seigle, j’ai de la farine complète ou d’épeautre, que me conseilles-tu?
    Merci d’avance 🙂

    Répondre
    • Clemfoodie

      6 mai 2018 à 19 h 03 min

      Hello Oria,

      Les deux devraient fonctionner sans problème, à toi de choisir celle que tu préfères (n’hésite pas à ajuster un peu la quantité si besoin).

      Bonne soirée!
      Clémentine

      Répondre
  9. Mercier Marine

    5 novembre 2018 à 10 h 16 min

    Un délice ce banana bread !!

    Répondre
    • Clemfoodie

      7 novembre 2018 à 15 h 07 min

      Merci beaucoup Marine!

      Répondre
  10. Lainé

    31 mars 2020 à 17 h 14 min

    Délicieux ce gâteau, je viens de le faire, je suis ravie. La purée d’amande en plus, trop bon… merci!

    Répondre
    • Clemfoodie

      1 avril 2020 à 9 h 18 min

      Merci beaucoup!

      Répondre
  11. Maxime

    15 mai 2020 à 9 h 44 min

    La recette a l’air super ! Malheureusement le banana bred n’a pas gonflé chez moi ^^ Il me manque des relents de pâtissier ahah

    Répondre
    • Clemfoodie

      16 mai 2020 à 16 h 48 min

      Hello Maxime!
      Merci!

      Ça dépend des ingrédients aussi (la farine utilisée, les proportions de chaque ingrédients), etc.

      Répondre
  12. Julia

    23 janvier 2021 à 14 h 08 min

    Testé et approuvé. Quelques petites modifications de mon côté :
    Farine de riz à la place de la farine de sarrasin
    Beure de cacahuète à la place de la purée d’amande
    Et j’ai ajouté 1/2 sachet de levure chimique
    1 pointe de sel également
    Pas de noix à l’intérieur

    Le résultat était incroyable ! Pas très sucré, c’est ce que j’aime.

    Répondre
    • Clemfoodie

      25 janvier 2021 à 17 h 57 min

      Bonjour Julia,

      Ravie que ça vous ait plu!

      Répondre
  13. ELODIE MARTINEZ

    3 décembre 2021 à 16 h 43 min

    Super recette ! J’ai remplacé la purée d’amandes par du beurre de cacahuète crunchy… C’était trop trop bon !!
    Quand tu dis qu’on peux le congeler,,, j’imagine qu’on le coupe en tranche d’abord ?

    Répondre
    • Clemfoodie

      5 décembre 2021 à 17 h 54 min

      Bonjour Elodie,

      Super, je suis ravie!
      Oui en effet, il faut le couper avant de le congeler.

      Bonne soirée,
      Clémentine

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
.
🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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