Tagliatelles d’épeautre aux figues et champignons

Aujourd’hui je vous propose une recette de pâte, parfait pour la transition entre l’été et l’automne. En effet l’association figues et champignons mêlent les saveurs les plus caractéristiques des 2 saisons. Les figues sucrées et ensoleillées et les champignons terreux et chaleureux. Associés ici à des tagliatelles d’épeautre, pour une explosion de saveurs.

J’ai utilisé des tagliatelles d’épeautre car j’apprécie tout particulièrement sa saveur, plus marquée que celle du blé. Cette recette fonctionnerait aussi très bien avec des tagliatelles à la châtaigne. Et pour les intolérants au gluten, des tagliatelles au quinoa se marieraient très bien avec les figues et champignons !

Bon appétit!

 

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Tagliatelles d'épeautre aux figues et champignons
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner
Pour: 2 personnes
Ingrédients
  • 150 grammes de tagliatelles à la farine d'épeautre
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 4-6 figues (selon la taille)
  • 6-8 champignons de Paris
  • 40 grammes de pignons de pin
  • thym séché
  • sel & poivre
Instructions
  1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé selon les instructions de l'emballage.

  2. Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile d'olive.

  3. Coupez finement l'ail et faites la  revenir dans la poêle. Coupez les champignons en 2 ou 4 (selon leur taille) et les figues en quartiers. Faites les revenir quelques minutes pour qu'ils soient tendres et grillés. Ajoutez le thym, baissez le feu et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.

  4. Egouttez les pâtes et les répartir dans deux bols. Ajoutez les champignons et les figues. Salez et poivrez. En utilisant la même poêle, faites revenir les pignons 1-2 minutes pour qu'ils soient légèrement grillés.

  5. Parsemez les pignons sur les bols et servir immédiatement. Déguster!

 

Spelt tagliatelle pasta with figs and mushrooms (serves 2)

  • 150g (5.3 ounces) spelt tagliatelle pasta (or GF if needed)
  • 1 tsp olive oil
  • 1 garlic clove
  • 4-6 figs (depending on size)
  • 6-8 button mushrooms
  • 40g (1.4 ounces) pine nuts
  • dry thyme
  • salt & pepper

Directions :

  1. Cook pasta according to package directions.
  2. Preheat a pan over high heat with olive oil.
  3.  Chop finely the garlic clove and add it to the pan. Cook until soft. Cut mushrooms in half or quarter, and figs into quarters and add to the pan. Cook until soft and roasted. Add thyme, turn down the heat and cook for a few more minutes.
  4. Drain pasta and add to bowls. Add figs and mushrooms, as well as salt and pepper.
  5. In the same pan, add pine nuts and roast for 1-2 minutes until golden brown.
  6. Sprinkle pine nuts on top and serve immediately. Enjoy!

 

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