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burger

Burger Vegan de Betterave

22 février 2017 by Clemfoodie 4 Comments

Processed with VSCO with a5 preset

Comme vous l’avez sûrement remarqué, je ne mange quasiment plus de viande (ne jamais dire jamais…!) En effet, je n’ai jamais été une grande amatrice de viande et la réduction de ma consommation c’est donc faite naturellement. Cependant, je reste une vraie foodie qui adore manger, et tout particulièrement les pizzas, burgers et autres frites!

La recette du jour est un burger de betterave (dont la couleur pourrait rappeler celle de la viande crue), accompagné d’un guacamole maison. Une version végétale mais gourmande d’un plat apprécié de tous et qui, malgré l’absence de viande, reste complet grâce aux pois chiches et aux céréales complètes riches en protéines (respectivement 10g et 13g de protéines/100g).

Ici, j’ai utilisé le pain à burger Food for Life. Je vous parle régulièrement de cette marque car je l’apprécie énormément. Les produits sont fabriqués à partir de céréales et graines germées, et non pas de farines, ce qui les rends plus digestes (avec un indice glycérique faible), et tous les ingrédients sont naturels (ils ne contiennent pas de conservateurs, c’est pour cela qu’il faut les conserver au réfrigérateur ou congélateur).

Et vous, plutôt burger classique ou veggie?

 

Processed with VSCO with a5 preset

 

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Burger Vegan de Betterave
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner
Pour: 1 burger
Ingrédients
Burger :
  • 1 pain à hamburger
  • 1 poignée de roquette
  • 1/2 avocat
  • 1/2 citron vert
  • 1/2 cuillère à café de tabasco
  • sel & poivre
Steak :
  • 100 grammes de betterave cuite
  • 40 grammes de pois chiches cuits
  • 20 grammes de flocons d’avoine
  • 1 gousse d’ail
  • sel & poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients pour les steaks dans un mixeur, et mixer à puissance jusqu’à obtention d’une mixture homogène avec quelques morceaux.
  2. Former un steak avec vos mains. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive ou de coco. Quand celle-ci est bien chaude, réduire à feu moyen et faire cuire le steak environ 5 minutes de chaque côté.
  3. Dans un bol, écraser l’avocat avec le jus de citron vert, le tabasco, le sel et le poivre à l’aide d’une fourchette.
  4. Assembler le burger avec le steak, la roquette et l’avocat. Déguster!

 

 

(ENGLISH VERSION)

Vegan beetroot burgers (serves 1)

Burgers :

– 1 burger bun (my favorites : US , EU)

– 1 handful of arugula

– 1/2 avocado

– juice of 1/2 lime

– 1/2 tsp tabasco

– salt & pepper

Patty :

– 3.5 oz (100g) cooked beetroot

– 1/4 cup (20g) rolled oats

– 1/4 cup (40g) cooked chickpeas

– 1 garlic clove

– salt & pepper

– 1/2 tsp paprika

Directions :

1. Combine all patty ingredients in a food processor and process un tel smooth with some chunky bites.

2. Using your hands, make the patty. Heat a pan over high heat with a little coconut or olive oil. Reduce to medium heat and fry the patty for 5 minutes on each side.

3. In a small bowl, mash the avocado with lime juice and tabasco.

4. Assemble your burger with patty, guacamole and arugula. Enjoy!

 

Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes, Vegan Tagged With: avocado, avocat, beetroot, betterave, burger, burgers, plant based, plantbased, Vegan, végétalien, vegetarian, végétarien

Burgers Méditerranéens Vegan

5 juin 2016 by Clemfoodie 2 Comments

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Mediterranean  burgers  (serves 2)

Burgers :

– 2 burger buns (I use Food for Life Ezekiel buns)

– 1 zucchini

– 1 tomato

Patties :

– 120g canned chickpeas, drained and rinsed

– 1 medium bell pepper (yellow, orange or red)

– 1 red onion

– 15g oats

– salt & pepper

– 1 tsp oregano

– juice of 1/2 lemon

– small bunch parsley, chopped

– 1 tsp paprika

Pepper sauce :

– 1 medium red bell pepper

– 1 tsp tabasco

– 1 tsp sriracha

– juice of 1/2 lemon

– 1 tsp paprika

Directions :

1. Combine all patty ingredients in a blender and mix on high for 30 sec until well combined, set aside.

2. In the blender, combine all the pepper sauce ingredients and mix until it forms a sauce (add lemon juice if needed).

3. Heat olive or coconut oil in a frying pan until hot. Fry the patties for 5 mins each side, keeping the heat on medium-high.

4. Serve patties and sauce in buns with zucchini tagliatelles and tomato slices.

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Burgers méditerranéens (2 burgers)

Burgers :

– 2 pains à hamburger (j’utilise ceux de la marque food for life)

– 1 courgette, en tagliatelles

– 1 tomate

Steaks :

– 120g de pois chiches en boîte, égouttés

– 1 poivron moyen (jaune, rouge ou orange)

– 1 oignon rouge

– 15g de flocons d’avoine

– selt et poivre

– 1/2 cc d’herbes de provence

– le jus d’1/2 citron

– un petit bouquet de persil, hâché

– 1/2 cc de paprika

Sauce au poivron :

– 1 poivron rouge de taille moyenne

– 1 cc de tabasco

– 1 cc de sriracha

– le jus d’1/2 citron

– 1/2 cc de parpika

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients pour les steaks dans un blender, et mixer à puissance maximum pendant environ 30 sec, jusqu’à obtention d’un appareil homogène, réserver.

2. Dans le blender , placer tous les ingrédients de la sauce au poivron et mixer jusqu’à obtention d’une sauce (rajouter du jus de citron si nécessaire).

3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de coco dans une poêle jusqu’à ce que celle-ci soit bien chaude. Faire cuire les steaks, environ 5 min sur chaque face, à feu moyen – fort (un peu à la façon de pancakes).

4. Servir les steaks et la sauce dans les petits pains avec les tagliatelles de courgette et des tranches de tomates.

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes, Vegan Tagged With: burger, burgers, Vegan, vegetarian, veggies, yummy

Healthy chicken nuggets, 2 ways / Nuggets de poulet, 2 méthodes

29 mars 2016 by Clemfoodie Leave a Comment

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Healthy chicken nuggets, 2 ways (serves 2)

With raw chicken

Ingredients :

– 7 ounces (200g) skinless, boneless chicken breast halves

– salt & pepper

– garlic powder

– 1 egg (or 2 egg whites)

– 1/3 cup (30g) oat bran

– 1/4 (30g) cup grated parmesan

Directions :

1. Cut chicken breast into 1-inch pieces.

2. In a soup plate, whisk the egg with garlic powder, salt and pepper. In another one, combine oat bran and parmesan.

3. Dip each ckichen piece in the egg mixture, and then roll them in the oat bran and parmesan mix.

4.  Arrange chicken in a single layer on a baking sheet and bake at 400°F (200°C) for 15-17 minutes or until golden and crispy.

 

With previously cooked chicken

Ingredients :

– 7 (200g) ounces cooked chicken

– 1 red onion

– 1 egg (or 2 egg whites)

– salt & pepper

– garlic powder

– 1/3 cup (30g) oat bran

– 1/4 (30g) cup grated parmesan

Directions :

1. In a food processor, combine chicken, egg, onion, garlic powder, salt an pepper and blend until well combined.

2. In a soup plate, combine oat bran and parmesan.

3. Form little balls with chicken mixture and roll them into the oat and parmesan mixture.

4.  Arrange chicken in a single layer on a baking sheet and bake at 400°F (200°C) for 15 minutes or until golden and crispy.

 

 

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Nuggets de poulet maison, 2 méthodes (2 personnes)

Avec du poulet cru

Ingrédients :

– 200g de blanc (ou aiguilettes) de poulet cru

– sel et poivre

– ail en poudre

– 1 oeuf (ou 2 blancs d’oeuf)

– 30g de son d’avoine

– 30g de parmesan râpé

Instructions :

1. Couper vos blancs de poulet en morceaux d’environ 2/3 cms.

2. Dans une assiette creuse, battre l’oeuf avec le sel, le poivre et l’ail en poudre. Dans uen autre, mélanger le son d’avoine et le parmesan.

3. Tremper chaque morceau de poulet dans l’oeuf battu, puis les rouler dans le mélange parmesan-son d’avoine.

4.  Placer les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 200°C pendant environ 15-17 minutes (jusqu’à ce que les nuggets soient dorés et croustillants).

 

 

Avec du poulet déjà cuit

Ingrédients :

– 200g de poulet cuit sans peau (les restes du poulet rôti par exemple)

– 1 oignon rouge

– 1 oeuf (ou 2 blancs d’oeuf)

– sel et poivre

– ail en poudre

–30g de son d’avoine

– 30g de parmesan râpé

Instructions :

1. Dans un mixeur, mettre le poulet, l’oeuf, l’oignon coupé, l’ail en poudre, sel et poivre et mixer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Dans une assiette creuse, mélanger le son d’avoine et le parmesan.

3. Former des petites boulettes avec la mixture obtenue, et rouler les dans le mélange parmesan-son d’avoine.

4.  Placer les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 200°C pendant environ 15-17 minutes (jusqu’à ce que les nuggets soient dorés et croustillants).

 

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes Tagged With: burger, burgers, chicken, chicken nuggets, healthy, lunch, nuggets, nuggets de poulet

Tuna cakes / Croquettes de thon

24 mars 2016 by Clemfoodie Leave a Comment

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Tuna cakes (serves 2)

Ingredients :

– 2 3oz tuna can

– 1/2 cup oats (or buckwheat or rice flour for gluten-free option)

– 2 tbsp regular or LF cream cheese

– 2 garlic cloves

– salt & pepper

– juice of 1/2 lemon

– 1 tbsp fresh chives

 

Directions :

1. Combine all cake ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Heat olive or coconut oil in a frying pan until hot. Pour 1 big tablespoon per cake, and cool for 6-8 mins each side, keeping the heat on medium.

4. Serve cakes with a salad, lemon juice and enjoy!

 

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Croquettes de thon (2 personnes)

Ingrédients :

– 2 boîtes de thon de 90g, égoutées

– 40g de flocons d’avoine (ou de farine de riz ou de sarrasin pour une version sans-gluten)

– 2 carrés frais classiques ou 0% (ou 50g de cream cheese)

– 2 gousses d’ail

– sel & poivre

– le jus d’1/2 citron

– 2 cc de ciboulette hâchée

 

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un blender/hachoir, et mixer à puissance maximum pendant environ 30 sec.

2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de coco dans une poêle jusqu’à ce que celle-ci soit bien chaude. Verser environ 1 grosse cuillère à soupe de préparation par croquette dans la poêle , et faire cuire environ 6-8 min sur chaque face, à feu moyen (un peu à la façon de pancakes).

4. Servir les croquettes avec du jus de citron et une salade!

 

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes Tagged With: burger, burgers, healthy, patties, salad, tuna, tuna cakes

Chicken and tomato patties / Steaks poulet-tomate pour burger

4 mai 2015 by Clemfoodie 2 Comments

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Chicken and tomato patties (serves 2)

– 200g lean chicken breat

– 70g tomato sauce (the thicker the better)

– 10g oats

– salt & pepper

– small bunch parsley, chopped

– 1 tsp red pepper flakes

Directions :

1. Combine all patties ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Heat olive or coconut oil in a frying pan until hot. Fry the burgers for 5 mins each side, keeping the heat on medium-high.

3. Serve in a small bun with some veggies fries or a salad on the side!

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Steaks poulet-tomate pour burger (2 steaks)

– 200g de blanc de poulet cru

– 70g de concentré de tomates

– 10g de flocons d’avoine

– sel & poivre

– un petit bouquet de persil, émincé

– 1 cuillère à café de piment pili-pili

Directions :

1. Mettre tous les ingrédients pour le steak dans un blender, et mixer à puissance maximum pendant environ 30 sec.

2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de coco dans une poêle jusqu’à ce que celle-ci soit bien chaude. Faire cuire les steaks, environ 5 min sur chaque face, à feu moyen – fort (un peu à la façon de pancakes).

4. Servir dans un petit pain coupé en deux et avec des frites de légumes ou une salade!

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes Tagged With: burger, burgers, chicken, patties, steak

Chickpea burger (vegetarian) / Burger de pois chiches (végétarien)

1 mai 2015 by Clemfoodie Leave a Comment

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Who doesn’t love a good burger ?! I do enjoy it from time to time, but when I do, I like to make an healthy and homemade burger, packed with protein, healthy carbs and good fats!

Chickpea burger (serves 2)

Burgers :

– 2 fresh bread buns

– aragula

– tabasco

Patties :

– 125g cooked chickpeas

– 10g oats

– 1 egg

– 1/2 lemon, juiced

– salt & pepper

– small bunch coriander, chopped

– 1 tsp red pepper flakes

Directions :

1. Combine all patties ingredients in a blender and mix on high for 30 sec.

2. Heat the oil in a frying pan until hot. Fry the burgers for 4 mins each side, keeping the heat on medium.

3. Slice each bun and fill with a burger,aragula, and tabasco.

4. Serve with sweet patato or carrot fries or kale chips.

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Qui n’apprécie pas un bon burger?! J’aime bien en manger de temps en temps, et quand c’est le cas, j’aime bien en déguster un bon fait maison, riche en protéines, en bon glucides et en acides gras essentiels!

Burger de pois chiches (serves 2)

Burgers :

– 2 petits pains frais

– roquette

– du tabasco

Steaks :

– 125g de pois chiches cuits

– 10g de flocons d’avoine

– 1 oeuf

– le jus d’un demi citron

– sel & poivre

– un petit bouquet de coriandre, émincé

– 1 cuillère à café de piment pili-pili

Directions :

1. Mettre tous les ingrédients pour le steak dans un blender, et mixer à puissance maximum pendant environ 30 sec.

2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce que celle-ci soit bien chaude. Faire cuire les steak, environ 4 min sur chaque face, à feu moyen (un peu à la façon de pancakes).

3. Avant de servir, couper chaque petit pain en 2, mettre un steak de pois chiches, de la roquette et un peu de tabasco.

4. Servir avec des frites de patates douces ou de carottes, ou des chips de kale.

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes Tagged With: burger, chickpeas, patties, savoury

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Instagram post 2198051250481225360_779017634 ⭐️CONCOURS⭐️
Qui veut des roulés à la pâte à tartiner? 🙋🏼‍♀️ Un vrai délice! 😋 
J’ai réalisé ces roulés dans ma cocotte oblongue @lecreusetfrance et je vous propose d’en gagner une aussi!
Pour cela, rien de plus simple :
1. Être abonné à @clemfoodie et @lecreusetfrance ,
2. Inviter 2 amis à participer,
Et c’est tout!
Fin du concours le 17/12 à 20h. Une seule participation par compte.
Bonne chance à tous 🍀 ⭐️ La recette des roulés à la pâte à tartiner est sur le blog, lien dans ma bio⭐️
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🇺🇸/🇬🇧 Chocolate and hazelnut rolls 🍫 how good! 😍
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Instagram post 2197434236779838506_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Dinner time 🍴
The Classic potato & salmon combo but in a bowl 😉
Fresh salmon carpaccio with roasted potatoes, crème fraîche and salmon roe with baby spinach (I swear there are some greens under here 😂)
Recipe on the blog, link in bio!
Bon appétit !
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🇫🇷 A table 🍴
L’association classique pommes de terre et saumon mais sous forme de bowl 😉
Carpaccio de saumon, pommes de terre rôties, crème fraîche et œufs de saumon sur un lit de pousses d’épinard (si si il y a bien des épinards en dessous 😂)
Recette sur le blog, lien dans ma bio!
Bon app! •
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Instagram post 2196651521402867689_779017634 ⭐️ CONCOURS TERMINÉ ⭐️
Aujourd’hui je propose à 3 d’entre vous de gagner une place pour un atelier culinaire ! Nous réaliserons ensemble une recette de mon livre @maraboutcuisine 📚 
L’atelier se déroulera le mardi 17 décembre de 18h30 à 20h à Paris @chezsimonefr !
Pour participer il vous suffit :
1.D’être abonné à @clemfoodie , @maraboutcuisine et @chezsimonefr ;
2.De laisser un commentaire sous ce post 👇🏼
Vous avez jusqu’à demain soir pour participer!
Bonne chance à tous! 🍀
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Instagram post 2195982632809524793_779017634 ⭐️ CONCOURS TERMINÉ ⭐️
Aujourd’hui, et en #collaboration avec @truffeshenras, nous vous proposons de gagner un colis super gourmand 😋
Truffes fraîches et produits à base de truffes pour vous régaler ainsi que vos proches pour les fêtes! Et pourquoi pas réaliser ces pâtes mafaldine à la truffe 👌🏼
Pour participer il vous suffit de :
1. Etre abonné(e) à @clemfoodie et @truffeshenras ;
2. Inviter les personnes avec qui vous souhaiteriez déguster ces truffes à participer en commentaires ;
Et c'est tout! 
Le concours prendra fin le vendredi 13/12 à 16h et le gagnant sera tiré au sort et annoncé en stories.
Bonne chance 🍀 *concours réservé à la France Métropolitaine*1 seule participation par personne sera comptabilisée*
🍴 Étapes et recette en stories 🍴
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Instagram post 2195260618599596302_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Parmesan scrambled eggs with fresh black truffle 😛
Simple yet absolutely delicious!
Pro tip 1 : store your truffle in a airtight container in the fridge with the eggs for a couple of days before making this recipe. They will taste amazing 👌🏼
Pro tip 2 : to make the creamiest and most delicious scrambled eggs, cook them on (very) low heat with butter for 12-15 min, add Parmesan and enjoy! 
Bon appétit!
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🇫🇷 Œufs brouillés au parmesan et truffe noire fraîche de la maison truffes Henras 😛
Simple mais divin!
Astuce : avant de réaliser cette recette, placez votre truffe avec vos œufs dans une boîte hermétique, au frigo, pendant 1-2 jours. Ce n’en sera que plus délicieux!

Œufs brouillés au parmesan (2 personnes)
4 œufs
30g de beurre
Sel & poivre
40g de parmesan
Ciboulette
Faites chauffer une poêle à feu doux avec le beurre.
Cassez les œufs dans un bol. Salés, poivrez et battez énergiquement.
Quand le beurre est fondu, ajoutez les œufs et faites-les cuire, toujours à feu doux, pendant 13-15 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
Quand les œufs sont encore bien crémeux, ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien et servez immédiatement avec de la ciboulette.
Dégustez! ⚠️ la température de cuisson des œufs ne doit pas dépasser 80C sinon les œufs coagulent et vous aurez une omelette et non pas des œufs brouillés! •
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Instagram post 2194534976014971464_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Vegetarian carbonara pasta 🍝 
Made with mushrooms and lots of smoked paprika 😛 one of my favorite fall recipe! 
Recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Pâtes façon carbonara végétarienne🍝
Avec des champignons et beaucoup de paprika fumé 😛 un de mes plats de pâtes préféré en automne! 
La recette est sur le blog, lien dans ma bio!
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Instagram post 2193078577846247278_779017634 {Partenariat} Y-a-t-il des amateurs (de plateaux) de fromages parmi vous? 🧀 🧀 Pour réaliser celui-ci, j'ai choisi le Pérail Lou Pérac, l'Ossau-Iraty AOP Istara, la Mimolette Boule d'Or, le Brie de Meaux AOP André Collet et le Roquefort AOP Société 1863. Merci au site #EmilienFromages de m'avoir inspirée ! Je vous invite d'ailleurs à participer à leur grand jeu Festi'Plateaux pour tenter de remporter des séjours gastronomiques ! 🎉 
Pour cela, il vous suffit de répondre à un quiz sur les #plateauxdefromages ! (Le lien pour participer est en stories et dans ma bio) Bonne chance à tous et... bonne dégustation ! 😋🍀
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Instagram post 2190812403850646892_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Blondies 😍
My favorite dessert 👌🏼 Have you tried it yet? 😋
Steps in stories and recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Blondies 😍
Mon dessert préféré 👌🏼 Vous l’avez testé? 😋
Étapes en stories et recette sur le blog, lien dans ma bio!
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Instagram post 2189464266825275623_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Prawn & leek risotto 🍤 
A classic that never disappoints 👌🏼 So creamy and delicious!
Steps in my stories and recipe is on the blog (link in bio)!
Bon appétit 🍴
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🇫🇷 Risotto aux gambas et poireaux 🍤
Un classique que j’adore 👌🏼 Crémeux et délicieux!
Recette inspirée de ma collection en collaboration avec Monoprix (à retrouver en magasin jusqu’au 6/01/2020) 😉
Retrouvez les étapes en stories et la recette est sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon appétit 🍴
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