Bonjour à tous!
Vous avez sûrement remarqué mais en ce moment je mange beaucoup d’asperges ! C’est la saison alors j’en profite. Pour la recette du jour je vous propose donc un risotto d’asperges vertes, petits pois, parmesan avec un oeuf poché! Une recette simple et délicieuse!
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Bonjour à tous !
La recette du jour est simple et rapide à réaliser, parfaite au quotidien : un crumble salé aux tomates et courgettes ! Et l’avantage ? On peut en manger toute l’année ! En effet, pour réaliser cette recette, en partenariat avec l’Uppia (Union Interprofessionnelle pour la promotion de l’industrie de la conserve appertisée), j’ai utilisé des légumes en conserves !
L’avantage des légumes en conserve, c’est que cette méthode de conservation – appelée l’appertisation – permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles des aliments. Et ils sont également de supers alliés au quotidien pour réaliser des recettes originales et délicieuses (comme par exemple ma recette d’œufs à la tomate et pois chiches), et ce, quel que soit la saison !
De plus, quand elles sont triées, les conserves sont à 100% recyclable, et cela, à l’infini!
Ici, j’ai choisi des tomates concassées et des courgettes cuisinées à l’huile d’olive. Mais vous pouvez également utiliser des tomates cerises ou pelées en conserves, des aubergines cuisinées ou de la ratatouille, également en conserves, cela sera tout aussi bon et gourmand et vous permettra de varier les saveurs de ce crumble salé !
Et le petit plus de cette recette ? J’ai ajouté du parmesan dans la pâte à crumble pour encore plus de goût ! Mais vous pouvez également utilisé du pecorino, comté, ou encore du fromage de chèvre.
Et vous quelles sont vos recettes préférées avec des conserves ?
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une pôele, faites revenir à feu vif les tomates et les courgettes avec une cuillère à café d'huile d'olive.
Ajoutez le romarin (ou thym frais) et faites réduire à feu vif environ 5 min. Quand la préparation a réduit, retirer du feu et réservez.
Dans un saladier, ajoutez le beurre mou avec la farine et le parmesan. Mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir un sable grossier.
Huilez avec la cuillère d'huile d'olive restante votre plat (ici environ 22cm de diamètre).
Ajoutez les légumes dans le plat, puis ajoutez la pâte à crumble sur le dessus.
Enfournez pendant 25-30 minutes où jusqu'à ce que la pâte à crumble soit bien dorée.
Laissez tiédir 5 minutes et dégustez!
Savory tomato and zucchini crumble (serves 6)
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