Vous connaissez maintenant mon amour pour le banana bread! Pour changer un peu des muffins ou du cake classique, j’ai voulu aujourd’hui vous proposer une version donuts. Version individuelle très gourmande et super facile à faire, avec un glaçage au chocolat express, vous pourrez réaliser cette recette en moins d’une heure! De quoi ravir les gourmands pressées!
J’ai acheté mon moule
J’ai utilisé des flocons d’avoine, naturellement sans gluten, et de la farine d’amandes Nu3. Vous pouvez remplacer cette dernière par de la poudre d’amandes. Très peu de sucre dans cette recette. En effet, je trouve que les bananes bien mûres suffisent, mais si vous aimez les préparations plus sucrées n’hésitez pas à ajuster la quantité!
- 2 bananes bien mûres
- 80 grammes de flocons d'avoine
- 60 grammes de farine d'amandes
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 oeufs
- 60 grammes de purée d'amandes
- 100 ml de lait d'amandes
- 35 grammes de chocolat noir
- 10 grammes d'huile de coco
- 2 cuillères à café d'éclats de fèves de cacao
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Préchauffer le four à 180°C.
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Dans un mixeur/blender, mettre tous les ingrédients des donuts et mixer à vitesse maximum jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Répartir la pâte dans les moules et faire cuire pendant environ 25 minutes où jusqu'à ce que les donuts soient bien dorés.
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Démouler les donuts et les placer sur une feuille de papier sulfurisée.
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Dans un bol faire fondre le chocolat et l'huile de coco et bien mélanger. Tremper les donuts dans le chocolat fondu (qu'ils soient recouverts à moitié), et mettre de côté.
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Saupoudrer d'éclats de fèves de cacao. Laisser tiédir (5 minutes). Déguster!
(ENGLISH VERSION)
Banana Bread Donuts and Chocolate Glaze (6 donuts)
Donuts :
– 2 ripe bananas
– 1 cup (80g) oats
– 1/2 cup (60g) almond flour (or almond meal)
– 1 tbsp coconut sugar
– 1/2 tsp baking powder
– 1/2 tsp vanilla powder
– 1 tsp cinnamon
– 2 eggs
– 1/4 cup (60g) almond butter
1/3 cup + 1tbsp (100ml) unsweetened almond milk
Glaze :
– 3 tbsp (35g) dark chocolat chips
– 2 tsp (10g) coconut oil
– 2 tbsp cacao nibs
Directions :
1. Preheat oven to 375°F (180°C).
2. Add all donut ingredients to a blender/food processor and process on high until smooth.
3. Pour into donut pan and bake in oven for about 25 minutes or until golden brown.
4. Unmould donuts and place on parchment paper.
5. In a bowl melt chocolat chips with coconut oil and mix well. Dip donuts into melted chocolate so they’re half covered in chocolate. Place on parchment paper.
6. Sprinkle with cacao nibs. Let cool for about 5 minutes. Enjoy!
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