Vous connaissez maintenant mon amour pour le banana bread! Pour changer un peu des muffins ou du cake classique, j’ai voulu aujourd’hui vous proposer une version donuts. Version individuelle très gourmande et super facile à faire, avec un glaçage au chocolat express, vous pourrez réaliser cette recette en moins d’une heure! De quoi ravir les gourmands pressées!
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Même si j’adore le porridge de flocons d’avoine, j’aime également changer mes habitudes et essayer de nouvelles combinaisons pour mes petits-déjeuners.
Aujourd’hui je vous propose une recette de porridge de quinoa rouge au chocolat. J’apprécie le quinoa pour sa richesse en nutriments, fibres et surtout protéines végétales. Un vrai allié du petit-déjeuner car ses fibres et protéines ont un effet rassasiant qui vous aidera à tenir toute la matinée. Le quinoa rouge se différencie du quinoa blanc par sa saveur plus marquée et sa fermeté. Un conseil pour ceux qui trouverait le goût du quinoa trop amer, je vous conseille de bien le rincer avant la cuisson pour enlever la pellicule qui recouvre le grain.
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Chocolate lover teff porridge and caramelized banana (serves 1) :
Porridge :
– 1/4 cup teff flakes (50g)
– 1/2 cup (120ml) light coconut milk
– 1 cup (240ml) water
– 2 tsp YourSuperfoods Chocolate Lover mix (code CLEMFOODIE15 for 15% off)
– 1 tsp raw cacao powder
– 1 tsp shredded coconut
– 1 tsp coconut sugar
– 1/4 tsp vanilla powder
– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)
Caramelized banana:
– 1 tsp coconut oil
– 1 ripe banana
Directions :
1. In a small saucepan, combine teff flakes, milk and water bring to a boil.
2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, chocolate lover mix, cacao powder and shredded coconut, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.
3. In the meantime, heat a pan over medium-high heat. Add coconut oil and banana coins. Cook until golden brown, adding water if needed.
4. Top porridge with banana, buckinis, cacao nibs or nut butter. Enjoy!
Porridge de teff Chocolate Lover et banane caramélisée (1 personne) :
Porridge :
– 50g de flocons de teff
– 120ml de boisson coco
– 240ml d’eau
– 2 cuillère à café de Chocolate Lover mix de YourSuperfoods (code CLEMFOODIE15 pour 15% de réduction)
– 1 cuillère à café de cacao cru en poudre
– 1 cuillère à café de noix de coco râpée
– 1 cuillère à café de sucre de coco
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)
Banane rôtie :
– 1 cuillère à café d’huile de coco
– 1 banane mûre
Instructions :
1. Dans une petite casserole, mettre les flocons de teff, le lait et l’eau, et porter à ébullition.
2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le mix Chocolate Lover, la poudre de cacao, la noix de coco, la vanille, le sucre de coco et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons tendres.
3. Pendant ce temps, chauffer une poêle a feu moyen-fort. Mettre l’huile de coco et la banane coupée en rondelles. Faire cuire jusqu’à ce que la banane soit bien dorée, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
4. Servir le porridge avec la banane, du sarrasin, des éclats de fèves de cacao ou du beurre de cacahuètes. Déguster!
Cacao-caramel oats and sweet peanut spread (serves 2) :
– 1 cup (80g) rolled oats
– 1 + 1/2 cup (360ml) water
– 1/2 cup (120ml) plant mylk
– 2 medjool dates, pitted
– 2 tbsp raw cacao powder
– 2 tbsp raw mesquite powder (optional, you can also use lucuma powder or omit it)
– 1 tsp coconut sugar
– 1/2 tsp vanilla powder
– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)
Sweet peanut spread :
– 2 tbsp pb2
– 1 tbsp maple syrup
Directions :
1. In a small saucepan, combine oats, medjool dates cut in pieces, milk and water and bring to a boil.
2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, mesquite powder, cacao powder, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the oats are tender.
3. In the meantime, prepare peanut spread. In a small bowl, add maple syrup and pb2 and mix well. While stirring, slowly add water until desired consistency.
4. Top with fruits, buckinis or more maple syrup. Enjoy!
Porridge cacao-caramel et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes (2 personnes) :
– 80g de flocons d’avoine
– 360ml d’eau
– 120ml de lait végétal
– 2 dattes medjool, dénoyautées
– 2 cuillères à café de poudre de mesquite crue (ici, ici ou en magasin bio, facultatif, peut être remplacé par de la poudre de lucuma)
– 2 cuillères à café de cacao cru en poudre
– 1/2 cuillère à café de sucre de coco
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)
Pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes :
– 2 cuillères à café bombées de pb2
– 1 cuillère à soupe rase de sirop d’érable
Instructions :
1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine,les dattes coupées en morceaux, le lait et l’eau, et porter à ébullition.
2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter la vanille, le sucre de coco, la poudre de mesquite et de cacao et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.
3. Pendant ce temps, préparer la pâte à tartiner. Dans un petit bol, mettre le pb2 et le sirop d’érable et bien mélanger. Puis ajouter progressivement de l’eau, tout en mélangeant, juqu’à obtenir la consistance désirée.
4. Servir avec des fruits, du sarrasin germé ou du sirop d’érable et déguster!
Peanut butter-cacao waffles (5-6 small waffles)
– 1/4 cup (30g) whole wheat flour
– 3 tbsp (30g) rice flour
– 2 tbsp cacao powder
– 2 tbsp powdered peanut butter (pb2)
– 1/4 cup (25g) Tropeaka Chocolate Pump Protein (vegan, made of natural ingredients)
– 1 tsp coconut sugar or stevia
– 1 whole egg
– 1/2 ripe banana, mashed
– 1/2 cup (120ml) almond milk
Directions :
1. Combine all dry ingredients in a a bowl and mix.
2. In a separate bowl, add mashed banana, almond milk and egg and mix well.
3. Add wet ingredients to dry ones and stir until well combined.
4. Coat a waffle iron with coconut oil (you want it to be completely pre-heated).
5. Pour desired amount of batter over the waffle maker (depending on your maker) and cook until golden and crispy.
6. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
7. Top with fruits and syrup and enjoy!
Gaufres cacahuètes-cacao (environ 5-6 petites gaufres)
– 30g de farine de blé complète
– 30g de farine de riz
– 2 cuillères à café (15g) de cacao en poudre
– 2 cuillères à café (12g) de cacahuètes en poudre (pb2)
– 2 cuillères à soupe (25g) de Pump Protein chocolat Tropeaka (vegan et contenant exclusivement des ingrédients naturals)
– 1 cc de sucre de coco ou de stevia
– 1 œuf entier
– 1/2 banane bien mûre, écrasée
– 120ml de lait d’amandes
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients secs dans un bol et mélanger.
2. Dans un deuxième bol, mélanger la banane écrasée, le lait et l’œuf de façon à obtenir une mixture homogène.
3. Ajouter le mélange banane-lait-œuf aux autres ingrédients et mélanger bien.
4. Graisser le gaufrier avec de l’huile de coco, même s’il est anti-adhésif (vous voulez qu’il soit très chaud avant de commencer à faire les gaufres).
5. Verser la pâte dans le gaufrier (en fonction de votre gaufrier et du nombre de gaufres que vous souhaites faire) et faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
6. Transférer dans une assiette et recommencer avec la pâte restante.
7. Servir avec des fruits et du sirop et déguster!
Cacao and coconut pancakes (approx. 6 small pancakes)
– 1/3 cup (40g) flour of choice (whole wheat, rice, oat… )
– 3 tbsp (20g) coconut flour
– 2 tbsp cacao powder
– 2 tbsp shredded coconut
– 1/2 tsp baking powder
– 1/2 tsp vanilla powder
– 1 tsp stevia or coconut sugar
– 1 egg
– 1/2 cup (110ml-120ml) almond milk
Directions :
1. In a bowl, mix dry ingredients.
2. Then, add the egg and mix well. Slowly add the almond milk and stir well. Batter will be thick.
3. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
4. Pour desired amount of batter onto skillet (approx. 2 tablespoons to make small pancakes), and cook until golden, 1 minute on each side.
5. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
Pancakes cacao et noix de coco (environ 6 petits pancakes)
– 40g de farine au choix (blé, avoine, riz…. )
– 20g de farine de coco
– 1 cs de cacao en poudre
– 2 cc de noix de coco râpée
– 1/2 cc de vanille en poudre
– 1 cc de stevia ou de sucre de coco
– une pincée de bicarbonate alimentaire
– 1 oeuf
– 110-120ml de lait d’amandes
Instructions :
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
2.Ajouter l’oeuf et mélanger bien. Puis ajouter doucement le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et épaisse.
3. Huiler une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen.
4. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (1 cuillère à soupe environ pour des pancakes de petite taille), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté.
5. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
Cacao waffles (2 small square waffles or 1 big round waffle)
– 1/3 cup flour of choice
– 2 tbsp coconut flour
– 2 tbsp cacao/chocolate protein powder (optional, replace with 2 tbsp flour)
– 1 tbsp raw cacao powder
– 1/4 tsp vanilla extract
– 1 tsp coconut sugar or stevia
– 1/4 cup egg whites or 1 whole egg
– 1/2 ripe banane (or 1/4 cup unsweetened applesauce)
– 1/4 cup almond milk
Directions :
1. Combine all ingredients in a a bowl and mix well.
2. Coat a waffle iron with coconut oil (you want it to be completely pre-heated).
3. Pour desired amount of batter over the waffle maker (depending on your maker) and cook until golden and crispy.
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
Gaufres cacao (2 gaufres rectangulaires ou 1 grande gaufre ronde)
– 30g de farine (au choix)
– 15g de farine de coco
– 15g de poudre protéinée (whey, vegan) saveur cacao/chocolat (facultatif, remplacer par 15g de farine)
– 2 cc de cacao en poudre
– 1 cc de sucre de coco ou de stevia
– 1/2 cc d’extrait de vanille
– 2 blancs d’oeuf (70g) ou une œuf entier
– 1/2 banane bien mûre (ou 60g de compote de pomme)
– 70ml de lait d’amandes
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
2. Graisser votre gaufrier avec de l’huile de coco, même s’il est anti-adhésif (vous voulez qu’il soit très chaud avant de commencer à faire les gaufres).
3. Verser la pâte dans le gaufrier (en fonction de votre gaufrier et du nombre de gaufres que vous souhaites faire) et faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
4. Transférer dans une assiette et recommencer avec la pâte restante.
