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Falafel Buddha Bowls

9 juillet 2017 by Clemfoodie 2 commentaires

 

Vous le savez maintenant, je suis une fan des buddha bowls! Ce plat est tellement versatile qu’il est impossible de s’en lasser. Alors quand Terres OléoPro, la marque française des huiles et protéines végétales, m’a contacté pour créer une recette de buddha bowl dans le cadre d’un jeu concours, j’étais ravie! La seule contrainte qui m’était imposée, était d’utiliser des produits de la filière. L’idée des falafels m’est tout de suite venue, mais pour innover un peu, j’ai choisi de réaliser ceux-ci avec des lentilles et pois cassés!

(English version below)

Je suis déjà familière des lentilles et pois chiches, mais c’était la première fois que j’utilisais des pois cassés, et la texture est parfaite pour réaliser tout ce qui est falafels et burgers (que je vais sûrement bientôt tester également!)

Une recette facile à réaliser, sans gluten et vegan qui ravira toutes les papilles et qui est parfaite en été, surtout avec les fortes températures que nous avons connues ces dernières semaines!

Alors à vos bowls, prêts, cuisinez!

 Merci à Terres OléoPro d’avoir sponsorisé cette recette et le jeu concours IG.

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Falafel Buddha Bowls
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Pour: 2 bols
Ingrédients
Falafels pois cassés – lentilles :
  • 30 grammes de lentilles vertes sèches (crues)
  • 30 grammes de pois cassés secs (crus)
  • 2 gousses d’ail
  • 4-5 feuilles de persil plat
  • 4-5 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 30 grammes de poudre d’amandes
  • 15 grammes de farine sans gluten (teff, châtaignes, riz ou pois chiches)
Houmous de betterave :
  • 60 grammes de pois chiches cuits (en bocal ou conserve)
  • 100 grammes de betterave rouge cuite (1 moyenne)
  • 2 cuillère à café (25g) de purée de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • sel & poivre
Salade
  • 2 branches de tomates cerises (6-8 tomates par branche)
  • 1 avocat
  • 2 poignées de salade mélangée
  • 10-15 olives violettes
  • 1 cuillère à café de sésame noir
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • Huile d’olive
Instructions
  1. Faire cuire les lentilles et pois cassés dans 4 fois leur volume d’eau bouillante pendant environ 30 minutes.
  2. Egoutter les lentilles et pois cassés, puis les rincer à l’eau froide.
  3. Placer les lentilles, pois cassés et tous les autres ingrédients des falafels dans un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte assez homogène (ne pas mixer trop longtemps, il faut qu’il reste quelques morceaux).
  4. Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Former les falafels en prélevant 1 cuillère à soupe de préparation et en la roulant entre les mains pour former de petites boules (environ 8-10). Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les falafels d’huile d’olive, puis les placer sur la plaque et les faire cuire environ 20-25 minutes.

  5. Pendant ce temps, préparer le houmous en plaçant tous les ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu’à obtention d’un houmous bien crémeux (ajouter du jus de citron ou de l'huile d'olive si nécessaire) ;

  6. Laver les tomates et les placer sur la plaque de cuisson à côté des falafels, recouvrir d’un filet d’huile d’olive et faire cuire 10-15 minutes.

  7. Assembler le bol. Ajouter la salade, les tomates cerises, les demi avocats, les olives, les falafels, le houmous et la menthe. Saupoudrer de sésame noir et ajouter un filet d’huile d’olive. Déguster !

 

Falafel Buddha Bowls (serves 2)

Split pea and lentil Falafel :

– 1/8 cup (30g) dry split peas

– 1/8 cup (30g) dry green lentils

– 2 garlic cloves

– 4-5 fresh parsley leaves

– 4-5 fresh mint leaves

– 1/2 tsp ground cumin

– 1/2 tsp paprika

– a pinch of salt

– 1/3 cup (30g) almond meal

– 2 tbsp (15g) teff flour (or any other gluten free flour)

Beet Hummus :

– 3/8 cup (60g) cooked (canned) chickpeas

– 1 medium beet, cooked (about 100g)

– 2 tbsp tahini

– 1 garlic clove

– 1 tsp lemon juice

– 1/2 tsp ground cumin

– salt & pepper

Salad :

– 2 (8) grape tomatoes on the vine

– 1 avocado

– 2 handfuls of mixed greens

– 10-15 purple olives

– 1 tsp black sesame seeds

– fresh mint leaves

– olive oil

Directions :

1. Cook split peas and lentils in a pan filled with water for about 30 minutes.

2. Once cooked, drain well and rinse under cold water.

3. In a blender/food processor, add lentil, split peas, and all other falafel ingredients. Mix until well combined with some chunky bites.

4. Preheat oven to 360°F/180°C. Line a baking sheet with parchment paper. Using your hands make small balls shapes with the falafel mixture and gently press the top downwards (this recipe makes approx 8-10 falafels). Place them on the baking sheet and drizzle with olive oil. Bake for 20 to 25 minutes.

5. While falafels are baking, make beet hummus by simply placing all ingredients into the food processor and process until smooth (add more lemon juice or a little olive oil of needed).

6. Wash cherry tomatoes, add a drizzle of olive oil on top and place them next to the falafels on the baking sheet. Roast them for about 10-15 minutes.

7. Assemble your bowls. Add greens, roasted tomatoes, avocado halves, olives, falafels, hummus and mint leaves. Sprinkle with black sesame seeds, and add a drizzle of olive oil. Enjoy!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes, Vegan Balisé avec :bowl, buddha bowl, déjeuner, diner, dinner, falafels, gluten free, houmous, hummus, lunch, plant based, sans gluten, Vegan, vegetarian, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. lesbelleboss

    19 juillet 2017 à 18 h 27 min

    Quelle belle photo !!! Juste en regardant j’ai faim !
    Ce que j’aime beaucoup dans cette recette : pas de sucre ajoutée, pas de lactose.
    Et tu proposes un plat gourmand qui semble bien équilibré.
    Merci ^_^

    Répondre
    • Clemfoodie

      19 juillet 2017 à 20 h 16 min

      Merci beaucoup! Ravie que la recette te plaise!

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
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Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
.
🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
.
🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
.
🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
.
🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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