Poké bowl

Bonsoir!!

L’une d’entre vous m’a envoyé un petit mot il y a quelques jours en me demandant si j’avais une recette de poké bowl. La voici!

Rien de très compliqué dans cette recette, des légumes, des émincés de saumon (vous pouvez utiliser du saumon fumé ou des sashimis), et du riz.

Pour les légumes j’ai choisi ici des carottes, du chou rouge, des pousses d’épinard et de l’avocat. Mais vous pouvez également utiliser de la mangue, du concombre, des radis, etc.

L’assaisonnement est pour moi ce qui fait toute la différence (un peu comme pour une salade). Rien de bien compliqué ici, mais cela permet de bien relever le poké bowl. Je trouve le vinaigre de riz, la sauce tamari, du gingembre, un peu de sirop d’érable (ou de miel), du citron vert et les graines de sésame en magasin bio.

A vous de jouer!

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Poké bowl

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

15 min

Temps total

25 min

 

Type de plat: Déjeuner

Pour: 1 personne

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 50 grammes de riz cru
• 1 grosse poignée de pousses d'épinard
• 1 carotte
• 1 poignée de chou rouge émincé
• 1/2 avocat
• 50 grammes d'émincé de saumon
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de tamari
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 cuillère à café de sirop d'érable (facultatif)
• sésame noir et blanc
• jus de citron vert

Instructions

1. Faites cuire le riz selon les indications de l'emballage.

2. Coupez la carotte en petits bâtonnets, l'avocat en cubes et émincez le chou rouge si vous l'achetez entier.

3. Une fois que le riz est cuit, égouttez le et rincez le à l'eau froide. Placez le dans un bol et mélangez le avec le vinaigre de riz, le gingembre râpé et le sirop d'érable.

4. Assemblez votre bol. Commencez par les pousses d'épinard. Ajoutez le riz, les bâtonnets de carottes, le chou rouge émincé, l'avocat  et le saumon au centre. 

5. Versez la sauce tamari sur le bol. ajoutez un peu de jus de citron vert et parsemez de graines de sésame. Dégustez!

Poke Bowl (serves 1)

• 1/4 cup (50g) dry white rice (or brown rice)
• 1 bug handful of baby spinach
• 1 carrot
• 1 handful of shredded red cabbage
• 1/2 avocado
• 2 ounces (60g) of smoked salmon or sashimi
• 1 tbsp rice vinegar
• 1 tbsp tamari sauce
• 1 small piece of fresh ginger
• 1 tsp of maple syrup (optional)
• black & white sesame seeds
• lime juice

Directions :

1. Cook rice according to package directions.
2. Cut carrot into sticks and avocado into cubes.
3. Once rice is cooked, drain and rince under cold water. Place into a bowl with rice vinegar, grated ginger and maple syrup. Mix well.
4. Assemble your bowl. Add baby spinach at the bottom. Top with rice, carrot sticks, shredded cabbage and avocado. Place salmon in the middle.
5. Drizzle with tamari sauce and lime juice. Sprinkle sesame seeds on top. Enjoy!