Bonjour tout le monde!
Ma dernière recette de brookies a eu un grand succès et vous avez été nombreux à la reproduire (merci!) alors aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette, cette fois ci avec un coeur coulant caramel! Miam!
Pour cette recette j’ai utilisé de petits caramels au beurre salé bio, que j’ai achetés ici.
Vous aurez également besoin de :
- 2 oeufs ;
- du chocolat noir dessert ;
- du beurre (demi-sel de préférence) ;
- du sucre de canne et du sucre glace ;
- de la farine tout usage (farine de blé T45 à T65);
- environ petits caramels ;
- de la vanille en poudre ;
- de la levure chimique .
Pour suivre le déroulé de la recette en pas à pas, rendez-vous sur mon compte Instagram, dans mes stories à la une!
Maintenant à vous de jouer!
Brookies coeur coulant caramel
Ingrédients
- 2 oeufs
- 75 grammes de beurre demi-sel
- 120 grammes de sucre de canne
- 30 grammes de sucre glace
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 150 grammes de chocolat noir
- 250 grammes de farine tout usage
- 1 c. à café de levure chimique
- 12 bonbons caramels
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu moyen.
- Dans un saladier mélangez les deux oeufs légèrement battus, les sucres et la vanille en poudre avec un fouet.
- Ajoutez-y le mélange chocolat et beurre fondu en fouettant.
- Ajoutez ensuite la farine progressivement ainsi que la levure. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.
- Déballez vos caramels.
- A l’aide d’une cuillère à glace (le mieux pour faire de beaux cookies), formez vos cookies. Placez un caramel à l’intérieur de chaque cookie et refermez.
- Placez les cookies placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une durée de 9-11 minutes.
- Sortez les cookies du four et laissez-les tiédir. Dégustez!
Caramel stuffed brookies (makes 12)
- 2 eggs
- 75g salted butter
- 120g brown sugar
- 30g powdered sugar
- 1/2 tsp vanilla powder
- 150g (5.3 oz) dark chocolate (I used 65% cacao chocolate)
- 250g all-purpose flour
- 1 tsp baking powder
- 12 soft caramels, unwrapped
Directions :
- Preheat oven to 180°C/350°F.
- In a large bowl whisk the eggs with sugars and vanilla powder.
- Melt chocolate and butter into a saucepan until smooth. Add it to previous mix by whisking in.
- Then slowly add in flour and baking powder. Stir until thick and smooth.
- Using a lightly greased cookie/ice cream scoop, form the cookies. Hide a soft caramel inside and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
- Bake in oven for 9-11 minutes. Let cool for approx. 10 minutes. Add a pinch of sea salt on each cookie. Enjoy!
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