Bonjour à tous!
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette de cookies, c’est chose faite!
La recette d’aujourd’hui est assez simple, et j’y ai ajouté des noix de pécan pour la gourmandise! Vous pouvez les remplacer par des noix ou des noisettes si vous le souhaitez.
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- beurre demi-sel. Si vous utilisez du beurre doux, n’oubliez pas d’ajouter du sel!
- de sucre blanc et de sucre roux. Oui les deux! Ces deux sucres ne réagissent pas de la même façon à la cuisson, et il est important d’utiliser les deux pour avoir des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
- un oeuf ;
- de la vanille en poudre ;
- du bicarbonate et de la levure ;
- de la maïzena ;
- de la farine (ici T80) ;
- du chocolat noir ;
- des noix de pécan.
Et c’est tout!
Maintenant, à vous de jouer!
- 115 grammes de beurre demi-sel, mou
- 100 grammes de sucre roux
- 50 grammes de sucre blanc
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de maizena
- 210 grammes de farine de blé
- 200 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de noix de pécan
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Préchauffez le four à 180°C.
-
Fouettez le beurre avec les sucres.
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Ajoutez l'oeuf et la vanille en continuant de fouetter.
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Ajoutez ensuite le bicarbonate, la levure et la maizena tout en fouettant.
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Ajoutez ensuite progressivement à l'aide d'une spatule la farine jusqu'à obtenir une poate homogène.
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Hachez grossièrement les noix de pécan et le chocolat en grosses pépites.
-
Incorporez-les avec la spatule dans la poêle.
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Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules avec une cuillère à glace ( ou classique) et déposez-les sur la plaque.
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Enfournez-les et faites les cuire environ 8 minutes.
-
Sortez-les du four et laissez-les tiédir environ 10 minutes; Dégustez!
Chocolate chip and pecan cookies (makes 10-12 cookies)
- 115g salted butter (if you use unsalted butter, add a pinch of salt), softened
- 100g brown sugar
- 50g granulated sugar
- 1 egg
- 1/2 tsp vanilla powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp baking powder
- 1 tsp cornstarch
- 210g all-purpose flour
- 200g dark chocolate
- 50g pecan nuts
Directions
- Preheat oven to 180°C/375°F.
- Whisk butter with sugars.
- Then whisk in the egg , vanilla powder, baking powder, baking soda and cornstarch.
- Stir in (with a spoon or spatula) the flour until smooth.
- Coarsely chop the chocolate and the pecans and stir them in the dough.
- Line a baking sheet with parchment paper. Scoop cookies and place them on the it.
- Bake cookies for approx. 8 minutes or until golden (no more than 10 minutes).
- Let cool for about 10 minutes and enjoy!
Merci pour cette recette que je vais sûrement reproduire ce we. Ca à l’air trop bon
Merci! J’espère que ça te plaira!
Ils sortent du four, embaument toute la maison. Dégustés devant un beau feu de bois avec un thé chaud, un grand moment de gourmandise. On s’est régalé avec ces cookies moelleux et goûteux. Merci.
Ahh super, ravie que les cookies aient plu! Et maintenant j’ai bien envie d’un moment de gourmandise comme celui-ci!
Super recette ils sont très bons ! Je ne sais pas is j’ai mal fais quelque chose mais mes cookies sont tout blancs et n’ont pas la même apparence que les tiens plus foncés et plats
Merci beaucoup! La couleur vient principalement du sucre utilisé!
La recette de cookies que je refais tout le temps: ils sont parfaits !
Merci beaucoup Charlotte!
Four chaleur tournante ou pas ? Merci
Non! C’est indiqué quand c’est le cas 🙂
Bonjour . Tout d’abord merci pour la recette car je l’ai faite plusieurs fois et on me réclame des cookies tellement ils sont bons :).
Petite question : j’aimerais qu’ils soient comme vous sur la photo car les miens sont moins bruns et je trouve cela plus esthétique. J’utilise pourtant de la cassonade et du sucre blanc comme indiqué dans la recette. Puis-je remplace la cassonade par de la vergeoise brune (ou blonde ?) ou du muscovado pour foncer ma préparation ? Qu’en pensez-vous ? Merci encore 🙂
Bonjour,
Je suis ravie qu’elle vous plaise!
Oui vous pouvez tout à fait remplacer la cassonade par du sucre complet pour donner aux cookies une couleur un peu plus foncée!
Avec plaisir!