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Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

31 octobre 2019 by Clemfoodie 12 commentaires

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Bonjour à tous!

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette de cookies, c’est chose faite!

La recette d’aujourd’hui est assez simple, et j’y ai ajouté des noix de pécan pour la gourmandise! Vous pouvez les remplacer par des noix ou des noisettes si vous le souhaitez.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • beurre demi-sel. Si vous utilisez du beurre doux, n’oubliez pas d’ajouter du sel!
  • de sucre blanc et de sucre roux. Oui les deux! Ces deux sucres ne réagissent pas de la même façon à la cuisson, et il est important d’utiliser les deux pour avoir des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
  • un oeuf ;
  • de la vanille en poudre ;
  • du bicarbonate et de la levure ;
  • de la maïzena ;
  • de la farine (ici T80) ;
  • du chocolat noir ;
  • des noix de pécan.

Et c’est tout!

Maintenant, à vous de jouer!

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Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
8 min
Temps total
18 min
 
Type de plat: Dessert, Goûter, Snack
Mots clés: chocolat, cookies, noix de pécan
Pour: 10 cookies
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 115 grammes de beurre demi-sel, mou
  • 100 grammes de sucre roux
  • 50 grammes de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de maizena
  • 210 grammes de farine de blé
  • 200 grammes de chocolat noir
  • 50 grammes de noix de pécan
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Fouettez le beurre avec les sucres.

  3. Ajoutez l'oeuf et la vanille en continuant de fouetter.

  4. Ajoutez ensuite le bicarbonate, la levure et la maizena tout en fouettant.

  5. Ajoutez ensuite progressivement à l'aide d'une spatule la farine jusqu'à obtenir une poate homogène.

  6. Hachez grossièrement les noix de pécan et le chocolat en grosses pépites.

  7. Incorporez-les avec la spatule dans la poêle.

  8. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules avec une cuillère à glace ( ou classique) et déposez-les sur la plaque.

  9. Enfournez-les et faites les cuire environ 8 minutes.

  10. Sortez-les du four et laissez-les tiédir environ 10 minutes; Dégustez!

Chocolate chip and pecan cookies (makes 10-12 cookies)

  • 115g salted butter (if you use unsalted butter, add a pinch of salt), softened
  • 100g brown sugar
  • 50g granulated sugar
  • 1 egg
  • 1/2 tsp vanilla powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1 tsp cornstarch
  • 210g all-purpose flour
  • 200g dark chocolate
  • 50g pecan nuts

Directions

  1. Preheat oven to 180°C/375°F.
  2. Whisk butter with sugars.
  3. Then whisk in the egg , vanilla powder, baking powder, baking soda and cornstarch.
  4. Stir in (with a spoon or spatula) the flour until smooth.
  5. Coarsely chop the chocolate and the pecans and stir them in the dough.
  6. Line a baking sheet with parchment paper. Scoop cookies and place them on the it.
  7. Bake cookies for approx. 8 minutes or until golden (no more than 10 minutes).
  8. Let cool for about 10 minutes and enjoy!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Recettes Balisé avec :biscuits, chocolat, clemfoodie, cookies, délicieux, dessert, facile, goûter, noix de pecan, recette, snack

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Manuela Louemba

    13 novembre 2019 à 22 h 12 min

    Merci pour cette recette que je vais sûrement reproduire ce we. Ca à l’air trop bon

    Répondre
    • Clemfoodie

      13 novembre 2019 à 22 h 17 min

      Merci! J’espère que ça te plaira!

      Répondre
  2. Francoise

    17 décembre 2019 à 17 h 17 min

    Ils sortent du four, embaument toute la maison. Dégustés devant un beau feu de bois avec un thé chaud, un grand moment de gourmandise. On s’est régalé avec ces cookies moelleux et goûteux. Merci.

    Répondre
    • Clemfoodie

      18 décembre 2019 à 10 h 54 min

      Ahh super, ravie que les cookies aient plu! Et maintenant j’ai bien envie d’un moment de gourmandise comme celui-ci!

      Répondre
  3. Rov

    6 novembre 2020 à 16 h 02 min

    Super recette ils sont très bons ! Je ne sais pas is j’ai mal fais quelque chose mais mes cookies sont tout blancs et n’ont pas la même apparence que les tiens plus foncés et plats

    Répondre
    • Clemfoodie

      9 novembre 2020 à 10 h 33 min

      Merci beaucoup! La couleur vient principalement du sucre utilisé!

      Répondre
  4. Charlotte

    2 mars 2021 à 13 h 35 min

    La recette de cookies que je refais tout le temps: ils sont parfaits !

    Répondre
    • Clemfoodie

      2 mars 2021 à 15 h 01 min

      Merci beaucoup Charlotte!

      Répondre
  5. Cara

    22 janvier 2023 à 10 h 32 min

    Four chaleur tournante ou pas ? Merci

    Répondre
    • Clemfoodie

      22 janvier 2023 à 11 h 20 min

      Non! C’est indiqué quand c’est le cas 🙂

      Répondre
  6. tinkerbell

    2 mai 2024 à 19 h 06 min

    Bonjour . Tout d’abord merci pour la recette car je l’ai faite plusieurs fois et on me réclame des cookies tellement ils sont bons :).
    Petite question : j’aimerais qu’ils soient comme vous sur la photo car les miens sont moins bruns et je trouve cela plus esthétique. J’utilise pourtant de la cassonade et du sucre blanc comme indiqué dans la recette. Puis-je remplace la cassonade par de la vergeoise brune (ou blonde ?) ou du muscovado pour foncer ma préparation ? Qu’en pensez-vous ? Merci encore 🙂

    Répondre
    • Clemfoodie

      3 mai 2024 à 15 h 51 min

      Bonjour,
      Je suis ravie qu’elle vous plaise!
      Oui vous pouvez tout à fait remplacer la cassonade par du sucre complet pour donner aux cookies une couleur un peu plus foncée!
      Avec plaisir!

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
.
🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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