Bucatini aux champignons et pois chiches grillés et mozzarella

Bonjour à tous!

Vous connaissez maintenant mon amour pour les pâtes! La recette d’aujourd’hui ne fait donc pas exception : un bon plat de bucatini aux champignons et pois chiches grillés et à la mozzarella.

Cette recette a été inspirée par Tieghan du blog Half Baked Harvest, et plus précisément par ce post Instagram. N’ayant pas accès à la recette (je n’ai pas encore reçu le livre, mais je l’attends ave impatience!), je l’ai donc faite à ma façon!

Pour moi ce sera des pâtes bucatini! Plus épaisses que des spaghetti, je pense que ce sont mes pâtes préférées! Vous pouvez également utiliser des pâtes linguine ou des tagliatelles pour cette recette.

Pour les champignons, j’ai mélangé des champignons de paris et des champignons dits « des bois » (trouvés chez Grand Frais, j’ai choisi cette variété car les champignons venaient de France).

Pour le fromage, j’aurais normalement utilisé de la burrata. Mais n’étant pas de saison (oui, oui), j’ai choisi de la mozzarella au lait de bufflonne (tout aussi délicieux!)

Alors oui, j’ai appris il y a peu, qu’il y ait une saison de la burrata. La saison idéale est le printemps , et l’été (du fait de l’herbe nouvelle et du goût qu’elle donne à la burrata).

Voilà, maintenant que vous savez tout, à vous de jouer!

Bucatini with grilled mushrooms and chickpeas and mozzarella (serves 2)

This recipe was inspired by this post by Tieghan from the blog Half Baked Harvest. As I didn’t have access to the recipe, I made my own version.

• 80g of canned chickpeas
• 8 large wild mushrooms
• 8 button mushromms
• 1 tbsp olive oil + a drizzle
• salt
• fresh parsley
• 160g of bucatini pasta
• 1 ball of mozzarella di bufala (you can use burrata, but this cheese is not in season right now – burrata season is spring/summer)
• cracked black pepper

Directions

1. Preheat oven to 200°C/400°F.
2. Clean the mushrooms and drain the chickpeas.
3. Cut mushrooms into halves and add them to a bowl with the chickpeas. Add olive oil, salt and chopped parsley and mix well.
4. Place mushrooms and chickpeas on a baking tray lined with parchment paper and cook in oven for 20-25 minutes.
5. In the meantime, bring a large pot of salted water to a boil and cook pasta according to package directions.
6. Once cooked, drain and add back to the pot. Add mushrooms and chickpeas and stir.
7. Serve with mozzarella, a drizzle of olive oil and cracked black pepper. Enjoy!