Bonjour à tous !
Vous connaissez ma passion pour les fruits et légumes…toutes mes recettes en contiennent, j’en mange tous les jours, mais surtout j’adore ça ! J’avais d’ailleurs eu l’occasion d’en parler lors de mon interview « fruit et légume » pour la chaine YouTube du 400g challenge .
Mais le #400gchallenge qu’est-ce que c’est ?
C’est une campagne européenne, aussi connue sous le nom « Follow me to be healthy » qui a pour but de nous inciter à manger plus de fruits et légumes ! En effet, l’objectif est de vous inciter à manger au moins 400g de fruits et légumes par jour ! Et croyez-moi, avec des recettes simples et savoureuses, on arrive vite à 400g !
Sur le site internet du #400gchallenge, vous pourrez également retrouver chaque mois une vidéo ainsi que des tips pour connaître les fruits et légumes de saison, apprendre à les choisir et à les conserver, … Bref, toutes les astuces pour relever ce défi facilement et en s’amusant !
Avec l’arrivée du printemps, plein de fruits et légumes, que nous n’avions pas vu depuis 1 an, font leur grand retour ! C’est l’occasion de les découvrir et redécouvrir et de les cuisiner pour relever le défi !
Mais tout d’abord, quels sont les fruits et légumes de printemps ?
Carottes, courgettes, radis, fenouil, concombres, petits pois, asperges, cébettes, rhubarbe, fraises et tomates font leur grand retour pour ne citer qu’eux ! Ce qui présage de belles recettes colorées, fraîches, gourmandes et surtout délicieuse !
C’est pour cela qu’aujourd’hui je vous propose une recette de salade de printemps pour mettre à l’honneur ces beaux produits ! Vous le savez sûrement déjà, mais je suis fan du mélange sucré-salé, surtout en salade. Les fruits apportent une touche fraîche, gourmande et acidulée que j’adore. Ici, j’ai choisi de marier la roquette aux petits pois, asperges et… fraises ! Le tout avec un peu de quinoa et de chèvre frais, c’est un délice !
Mais il existe également beaucoup d’autres recettes sur le blog et sur mon compte Instagram avec ces beaux légumes de printemps qui vous aideront à relever le #400g challenge !
Vous pourriez vous laisser tenter par ce risotto aux asperges vertes ou encore celui aux asperges blanches !
Ou alors je peux vous proposer ce risotto à la courgette et petits pois, ou encore cette salade de pâtes petits pois et tomates !
Et sur Instagram, vous pouvez aussi retrouver ma salade de pommes de terre, radis et asperges ou encore ma tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe !
Prêts à vous lancer dans ce challenge ? Quels sont les fruits et légumes que vous mettrez à l’honneur pour relever ce défi ce printemps ? Dites-le moi en commentaire !
Et pour la recette de salade de roquette et quinoa aux asperges, petits pois et fraises, RDV ci-dessous !
Cet article est sponsorisé
Salade de roquette et quinoa aux asperges, petits pois et fraises
Ingrédients
- 2 poignées de roquette
- 80 grammes de quinoa
- 10 asperges vertes
- 150 grammes de petits pois frais
- 10 fraises
- 40 grammes de fromage de chèvre frais
- Menthe fraîche
- Sel & poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
- Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, ou le temps indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, lavez les légumes.
- Écosser les petits pois, coupez les pieds des asperges et écussonnez-les puis coupez-les en tronçons et faites blanchir le tout 6-7 minutes environ.
- Coupez les fraises en 2.
- Quand le quinoa est cuit, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide.
- Dressez vos assiettes : commencez par mélangez la roquette et le quinoa, puis dessus ajoutez les asperges et petits pois cuits, les fraises coupées et le chèvre frais émietté.
- Parsemez de menthe fraiche, salez et poivrez. Enfin assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Dégustez !
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