Bonjour à tous!
Quoi de mieux qu’un bon goûter réconfortant quand les températures baissent? La recette du jour est faite pour ça ! Accompagnée d’un bon thé c’est délicieux et ça ravira tous les gourmands. Je parle bien sûr d’un bon cake moelleux aux clémentines.
J’ai réalisé cette recette à l’occasion d’une collaboration sur Instagram, et depuis je ne m’en lasse pas, et la fait régulièrement. La cake est moelleux, légèrement acidulé et se conserve très bien pendant 4-5 jours. J’ai ajouté un glaçage sur le cake, mais celui-ci est facultatif, vous pouvez laissez le cake aux clémentines nature, et le déguster ainsi, ou accompagné de fromage blanc ou de pâte à tartiner pour les plus gourmands d’entre vous! cette recette est également inspirée de ma recette de cake au citron, disponible ici.
Pour cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- du beurre. J’utilise du beurre demi-sel dans toutes mes recettes. C’est une préférence, vous pouvez bien évidemment utiliser du beurre doux à la place. Si c’est le cas, n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel.
- des compotes pommes-clémentines. Les compotes remplacent ici une partie du beurre. Le cake reste tout aussi moelleux et fondant, tout en étant moins gras. C’est gagnant -gagnant !
- du sucre blond.
- 1 clémentine pour la cake. Si vous souhaitez aussi réaliser le glaçage et les décoration, il vous faudra 2 clémentines de plus.
- de la farine de blé. Ici j’ai utilisé de la farine T65. La recette fonctionne également avec de la T80 ou T150. Je n’ai pas testé de version sans gluten.
- de la poudre d’amandes (ou de noisettes).
- de la vanille en poudre et de la levure chimique.
- Si vous souhaitez réaliser le glaçage, il vous faudra également du sucre glace.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de cake moelleux aux clémentines, à vous de jouer!
- 50 grammes de beurre demi-sel fondu
- 2 compotes pommes-clémentines (2x100g)
- 150 grammes de sucre blond
- 4 oeufs
- 1 clémentine
- 185 grammes de farine T65
- 30 grammes de poudre d'amandes
- une pincée de vanille en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 grammes de sucre glace
- 1/2 clémentine (jus et zestes)
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Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante.
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Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec les compotes, le sucre, les oeufs et le jus de la clémentine.
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Ajoutez ensuite la farine tamisée, la poudre d'amandes, la vanille et la levure et mélangez bien à l'aide d'un fouet ou spatule.
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Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à mi-hauteur pour 50 à 60 minutes. Il faut que le dessus du cake soit doré et l'intérieur bien cuit (vérifiez avec un cure dent ou la lame d'un couteau).
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Sortez le cake du four et laissez le refroidir avant de le démouler.
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Si vous souhaitez réaliser le glaçage, fouettez le sucre glace avec le jus de la 1/2 clémentine ainsi que les zestes, puis versez sur le cake. Vous pouvez également ajoutez des tranches de clémentines pour la décoration.
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Dégustez!
Juste une pur tuerie !!!! À tester de toute urgence !
merci!
Merci pour le partage de cette super recette !
Je l’ai testée aujourd’hui. Le gâteau est très moelleux et il se tient bien. Le goût est subtile, délicat. Un très bon cake vraiment. En revanche, je n’ai pas trouvé de compote pommes-clémentines. J’ai utilisé de la compote pommes-mandarines à la place.
Merci beaucoup! Je suis ravie que ça ait plu!