Bonjour à tous!
Quoi de mieux qu’un bon goûter réconfortant quand les températures baissent? La recette du jour est faite pour ça ! Accompagnée d’un bon thé c’est délicieux et ça ravira tous les gourmands. Je parle bien sûr d’un bon cake moelleux aux clémentines.
J’ai réalisé cette recette à l’occasion d’une collaboration sur Instagram, et depuis je ne m’en lasse pas, et la fait régulièrement. La cake est moelleux, légèrement acidulé et se conserve très bien pendant 4-5 jours. J’ai ajouté un glaçage sur le cake, mais celui-ci est facultatif, vous pouvez laissez le cake aux clémentines nature, et le déguster ainsi, ou accompagné de fromage blanc ou de pâte à tartiner pour les plus gourmands d’entre vous! cette recette est également inspirée de ma recette de cake au citron, disponible ici.
Pour cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- du beurre. J’utilise du beurre demi-sel dans toutes mes recettes. C’est une préférence, vous pouvez bien évidemment utiliser du beurre doux à la place. Si c’est le cas, n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel.
- des compotes pommes-clémentines. Les compotes remplacent ici une partie du beurre. Le cake reste tout aussi moelleux et fondant, tout en étant moins gras. C’est gagnant -gagnant !
- du sucre blond.
- 1 clémentine pour la cake. Si vous souhaitez aussi réaliser le glaçage et les décoration, il vous faudra 2 clémentines de plus.
- de la farine de blé. Ici j’ai utilisé de la farine T65. La recette fonctionne également avec de la T80 ou T150. Je n’ai pas testé de version sans gluten.
- de la poudre d’amandes (ou de noisettes).
- de la vanille en poudre et de la levure chimique.
- Si vous souhaitez réaliser le glaçage, il vous faudra également du sucre glace.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de cake moelleux aux clémentines, à vous de jouer!
- 50 grammes de beurre demi-sel fondu
- 2 compotes pommes-clémentines (2x100g)
- 150 grammes de sucre blond
- 4 oeufs
- 1 clémentine
- 185 grammes de farine T65
- 30 grammes de poudre d'amandes
- une pincée de vanille en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 grammes de sucre glace
- 1/2 clémentine (jus et zestes)
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Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante.
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Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec les compotes, le sucre, les oeufs et le jus de la clémentine.
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Ajoutez ensuite la farine tamisée, la poudre d'amandes, la vanille et la levure et mélangez bien à l'aide d'un fouet ou spatule.
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Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à mi-hauteur pour 50 à 60 minutes. Il faut que le dessus du cake soit doré et l'intérieur bien cuit (vérifiez avec un cure dent ou la lame d'un couteau).
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Sortez le cake du four et laissez le refroidir avant de le démouler.
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Si vous souhaitez réaliser le glaçage, fouettez le sucre glace avec le jus de la 1/2 clémentine ainsi que les zestes, puis versez sur le cake. Vous pouvez également ajoutez des tranches de clémentines pour la décoration.
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Dégustez!
Juste une pur tuerie !!!! À tester de toute urgence !
merci!